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然而，如果在密閉環(huán)境下，眾人同時食用大量自加熱食品，或者自加熱食品包裝盒上面的通氣孔被堵塞時，就可能存在安全隱患。
“這是值得引起關(guān)注和警惕的。”路福平透露，目前，專家正積極探討如何建立統(tǒng)一的標準，如通過對自加熱食品發(fā)熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產(chǎn)氫量等指標進行規(guī)范，以期通過標準的建立，提升行業(yè)的準入門檻。
他說，自加熱食品要想走得更遠，必須跨過安全這道坎。對于普通民眾，他還提醒道，“在食用自加熱食品前，要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)加熱包層的液體有滲透，則不要食用。”
食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”
辣條，又一個網(wǎng)紅食品，它在年輕人的世界里究竟有多火？
有人稱它是“新世紀里年輕人最愛的零食”，也有人稱它是“國民零食”“‘童年味道’的象征”。前不久，某高校還上演了一場“向女生送辣條”的校園表白。甚至，在不少專家看來，“辣條”都能稱得上是具有草根性、民族性、原創(chuàng)性、傳統(tǒng)食品工業(yè)化的具體體現(xiàn)，應(yīng)予以適當扶持和引導。
國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌告訴記者，所謂辣條，又叫大面筋、素牛筋，是指以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的食品，水分含量高、咀嚼感好，因此很受歡迎。
不過，就是這個被熱捧的網(wǎng)紅食品，也被扒出了“黑料”。2019年3月15日，3·15晚會曝光了“危險的辣條”，辣條從此背負了“垃圾食品”的罵名。
“少數(shù)不法商人無視生產(chǎn)規(guī)范與標準規(guī)定，既無安全衛(wèi)生的生產(chǎn)管理，還超范圍、超量使用食品添加劑，理應(yīng)受到處罰和取締。”譚斌說。
孟素荷說，急速發(fā)展的諸多網(wǎng)紅食品“有品牌、無工廠”，大多以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢，對產(chǎn)業(yè)鏈安全建設(shè)呈空心化、斷條狀。這種“快”與“空”并存的矛盾，使之成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。
她告訴記者，“網(wǎng)上購物”對食品市場的現(xiàn)在與未來影響重大，目前已成為大部分消費者尤其是年輕人購物的首選渠道，而且重心在逐漸下沉，60%-70%來自三、四、五線城市及農(nóng)村，這些應(yīng)成為監(jiān)管部門和輿情關(guān)注的重點。
事實上，3·15晚會曝光后，辣條行業(yè)就迎來巨變，全國由512家減少至427家，85家不達標的企業(yè)被淘汰出局，淘汰率達到16.6%。
譚斌告訴記者，目前“辣條”產(chǎn)品中允許使用的甜味劑已由原來的7種，減少到3種；防腐劑由原來的6種，減少到“不再使用”；色素也將原來的合成色素，改用天然色素。
“一定要嚴防‘紅與黑’的轉(zhuǎn)換。”馬冠生說，政府部門要對網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全違法行為進行重拳出擊，嚴格查處“刷單”“假評論”等行為，以“最嚴格的監(jiān)管”方式保護消費者權(quán)益和安全。
當然，普通民眾也要不斷提高健康和食品安全方面的素養(yǎng)，不能“盲目‘追紅’”“只聽廣告宣傳就購買”。至少，盡量選擇那些有食品成分標簽的食品，購買時，也盡可能查看配料表，注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。馬冠生說，面對“網(wǎng)紅”，多提防那些背后的“黑”。
中青報·中青網(wǎng)記者 邱晨輝 來源：中國青年報 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 網(wǎng)紅食品 |
