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00后最愛的網(wǎng)紅食品 正成為食品安全“高發(fā)地帶”

  然而,如果在密閉環(huán)境下,眾人同時食用大量自加熱食品,或者自加熱食品包裝盒上面的通氣孔被堵塞時,就可能存在安全隱患。

  “這是值得引起關(guān)注和警惕的。”路福平透露,目前,專家正積極探討如何建立統(tǒng)一的標準,如通過對自加熱食品發(fā)熱包所包含的化學成分和比例、加熱強度、產(chǎn)氫量等指標進行規(guī)范,以期通過標準的建立,提升行業(yè)的準入門檻。

  他說,自加熱食品要想走得更遠,必須跨過安全這道坎。對于普通民眾,他還提醒道,“在食用自加熱食品前,要觀察包裝盒體是否有裂縫或擠壓破損等現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)加熱包層的液體有滲透,則不要食用。”

  食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”

  辣條,又一個網(wǎng)紅食品,它在年輕人的世界里究竟有多火?

  有人稱它是“新世紀里年輕人最愛的零食”,也有人稱它是“國民零食”“‘童年味道’的象征”。前不久,某高校還上演了一場“向女生送辣條”的校園表白。甚至,在不少專家看來,“辣條”都能稱得上是具有草根性、民族性、原創(chuàng)性、傳統(tǒng)食品工業(yè)化的具體體現(xiàn),應(yīng)予以適當扶持和引導。

  國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌告訴記者,所謂辣條,又叫大面筋、素牛筋,是指以小麥粉或其他谷物、豆類為主要原料做成的食品,水分含量高、咀嚼感好,因此很受歡迎。

  不過,就是這個被熱捧的網(wǎng)紅食品,也被扒出了“黑料”。2019年3月15日,3·15晚會曝光了“危險的辣條”,辣條從此背負了“垃圾食品”的罵名。

  “少數(shù)不法商人無視生產(chǎn)規(guī)范與標準規(guī)定,既無安全衛(wèi)生的生產(chǎn)管理,還超范圍、超量使用食品添加劑,理應(yīng)受到處罰和取締。”譚斌說。

  孟素荷說,急速發(fā)展的諸多網(wǎng)紅食品“有品牌、無工廠”,大多以“貼牌生產(chǎn)”的加工方式賺快錢,對產(chǎn)業(yè)鏈安全建設(shè)呈空心化、斷條狀。這種“快”與“空”并存的矛盾,使之成為食品安全與食品欺詐的“高發(fā)地帶”。

  她告訴記者,“網(wǎng)上購物”對食品市場的現(xiàn)在與未來影響重大,目前已成為大部分消費者尤其是年輕人購物的首選渠道,而且重心在逐漸下沉,60%-70%來自三、四、五線城市及農(nóng)村,這些應(yīng)成為監(jiān)管部門和輿情關(guān)注的重點。

  事實上,3·15晚會曝光后,辣條行業(yè)就迎來巨變,全國由512家減少至427家,85家不達標的企業(yè)被淘汰出局,淘汰率達到16.6%。

  譚斌告訴記者,目前“辣條”產(chǎn)品中允許使用的甜味劑已由原來的7種,減少到3種;防腐劑由原來的6種,減少到“不再使用”;色素也將原來的合成色素,改用天然色素。

  “一定要嚴防‘紅與黑’的轉(zhuǎn)換。”馬冠生說,政府部門要對網(wǎng)絡(luò)銷售食品安全違法行為進行重拳出擊,嚴格查處“刷單”“假評論”等行為,以“最嚴格的監(jiān)管”方式保護消費者權(quán)益和安全。

  當然,普通民眾也要不斷提高健康和食品安全方面的素養(yǎng),不能“盲目‘追紅’”“只聽廣告宣傳就購買”。至少,盡量選擇那些有食品成分標簽的食品,購買時,也盡可能查看配料表,注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。馬冠生說,面對“網(wǎng)紅”,多提防那些背后的“黑”。

  中青報·中青網(wǎng)記者 邱晨輝 來源:中國青年報

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