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北京10月18日電，近期，國內首款人造肉上市，引發(fā)“吃貨”們的強烈討論。
有人說：“太好了，現(xiàn)在肉價這么貴，人造的能便宜點吧？”也有人說：“人造肉這么高科技，會比真肉健康還不長胖吧！”
真相是這樣嗎？讓我們一探究竟。
官方預售頁面截圖。
人造肉餅值不值得買？
——價格比真肉餅貴一倍
日前，金字火腿推出國內首款人造肉餅，預售價為118元/2盒，每盒220g，包含兩片肉餅。4片118元，國內首款人造肉餅的售價，是豬肉價格6倍，牛肉價格的4倍。
在電商平臺上，100g真肉餅的價格集中在10-20元之間。金字火腿預售的人造肉餅價格相較真肉餅貴了幾乎一倍。
為啥會這么貴？金字火腿董事會秘書王啟輝告訴中新網記者，前期是根據(jù)成本和市場，做一個初步的定價。后期規(guī)模上去了，價格將有很大的變動空間。
——口感只是接近真肉
據(jù)金字火腿介紹，此次推出的植物肉產品，所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白。營養(yǎng)組分、口感和風味接近真肉。
買家在商品頁面進行評價。
雖然有網友買到金字火腿人造肉餅后，在下方評論稱：味道很棒。但也有行業(yè)研究人士表示，“人造肉”尚無法達到真肉的口感。
9月，“人造肉實驗室”曾在杭州淘寶造物節(jié)上亮相，有品嘗者試吃“人造肉”后說，“味道還不錯，口感上跟肉稍微有點不一樣。”“比較接近肉的口感，但能吃出應該是豆制品。”
——營養(yǎng)不比真肉高
有網友質疑，這么貴的人造肉，營養(yǎng)各方面比真畜牧肉好嗎？
來自微博網友評論。
人造肉餅配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質11.7g。在一家賣真牛肉餅的店里，其配料表顯示，每100g肉餅含有蛋白質19.5g。對比來看，人造肉餅蛋白質含量遠遠低于真牛肉餅。
“像人體所需的氨基酸有22大類，其中，蘇氨酸、色氨酸、亮氨酸、賴氨酸等營養(yǎng)成分人體自身無法合成，需要從動物肉類食物中獲取。”國家大豆工程技術研究中心黨委書記韓建春曾表示，動物性蛋白所含的營養(yǎng)成分是植物性蛋白所不具備的。
不過，“人造肉實驗室”相關負責人指出，人造肉沒有普通肉的膽固醇，相對來說更健康。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 人造肉 |
