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北京時間8月29日上午消息，全食超市CEO約翰·麥基（John Mackey）上周在接受采訪時表示，盡管人造肉對環(huán)境有好處，但不利于人體健康。
作為素食主義者的麥基說：“如果你看下配料，就可以發(fā)現(xiàn)人造肉是經(jīng)過高度加工的食物。我認為，食用這樣的食物是不健康的，而人們只有吃完整的食物才能保持健康。”
創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat利用植物原料生產(chǎn)人造肉。該公司從2013年開始，通過全食超市銷售純素雞肉條。目前，該公司正繼續(xù)利用植物原料開發(fā)人造牛肉。其競爭對手Impossible Foods也開發(fā)了一種嘗起來是牛肉味的漢堡。這種名為Impossible Burger的漢堡目前通過漢堡王、White Castle和Red Robin等餐廳銷售。
以植物原料為基礎(chǔ)的人造肉近期備受關(guān)注。本周，Beyond Meat和肯德基表示，正在合作測試基于植物原料的人造雞肉。亞特蘭大的一家肯德基餐廳將率先提供Beyond炸雞、雞塊和無骨雞翅。
專家指出，基于植物原料的人造肉含有相當多的鈉和飽和脂肪，并不像許多人認為的那樣健康。此外，Impossible Burger和Beyond Burger等漢堡含有的熱量與牛肉漢堡類似。不過也有營養(yǎng)學(xué)家認為，盡管這些是高度加工的食物，但并不一定對人體有害。（來源：新浪科技 李麗）
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