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中秋節(jié)月餅市場硝煙再起。結(jié)合消費升級特點，廣州今年月餅市場也有較大調(diào)整：其中產(chǎn)能落后品牌逐步淘汰，品牌集中的趨勢越來越明顯，消費者更加年輕，80后、90后已經(jīng)成為月餅消費的主力。據(jù)悉，今年月餅原料成本整體上漲，部分月餅品牌價格也有小幅上漲。
廣州酒家相關(guān)負責人表示，近年月餅市場的消費者更加年輕，月餅行業(yè)需要不斷創(chuàng)新來應對市場變化。對此，近幾年也推出了創(chuàng)新口味的月餅，包括冰皮、奶黃、流心系列。
嶺南集團旗下酒店近年來也加大了月餅市場的投入和創(chuàng)新，集團旗下中國大酒店的月餅創(chuàng)意不斷，推出廣州本地文化濃郁的包裝設(shè)計，推高了銷售行情。
據(jù)悉，今年月餅的原料成本整體上漲，月餅餡料所需要的蓮子、五仁類的成本比去年成本上漲了不少。此外，月餅包裝的成本和人力成本整體也有不同程度上漲。不過，記者觀察到，消費者青睞性價比高、實惠的月餅禮盒，今年月餅的整體定價比去年僅有小幅度上漲。
來源：廣州日報 全媒體 記者 全杰、何穎思 通訊員 盧啟文
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