利用閑暇時(shí)間在口碑APP選購(gòu)甜點(diǎn)，預(yù)約到店時(shí)間自提，如果你不是“選擇困難癥”，完成這一操作可能只需要30秒。下班路上到預(yù)點(diǎn)單提貨柜即取即走，因?yàn)槭?4小時(shí)營(yíng)業(yè)，加班也不用擔(dān)心。

　　有了人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段賦能，商業(yè)模式有了更多的表現(xiàn)形式。從無人店、無人貨架到智能貨柜的發(fā)展，讓消費(fèi)者享受到了更多便利。

　　零售場(chǎng)景的迭代

　　亞馬遜在2016年底展示了無人便利店的概念之后，歷經(jīng)一年調(diào)整，今年1月在美國(guó)西雅圖開設(shè)了第一家AmazonGo。據(jù)悉，第二家店也將于2018年秋季營(yíng)業(yè)。

　　2017年，無人便利店在我國(guó)大量涌現(xiàn)。去年7月，阿里巴巴無人店“淘咖啡”快閃杭州，此后越來越多的企業(yè)在“無人”上大做文章，人臉識(shí)別、RFID(無線射頻技術(shù))被廣泛應(yīng)用于便利店領(lǐng)域。

從無人店、無人貨架到智能貨柜的發(fā)展，讓消費(fèi)者享受到了更多便利。 王小月  攝

　　而基于這種場(chǎng)景的誘惑，無論是無人還是智能便利店，消費(fèi)者本著好奇心理，即便是買一瓶水也要去體驗(yàn)一番。

　　然而，僅一年時(shí)間，被資本青睞的無人店就經(jīng)歷了從去年的“高熱”到降溫的過程，隨之，應(yīng)用于辦公室封閉場(chǎng)景的無人貨架也經(jīng)歷了大起大伏。

　　不止是傳統(tǒng)零售企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也來分一杯羹，大量鋪設(shè)點(diǎn)位，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，高貨損率……最終結(jié)果是，當(dāng)下，一些小玩家掉隊(duì)，不得已退出無人貨架市場(chǎng)。

　　隨著線上流量見底，獲客成本越來越高，從線下獲取流量成為眾多企業(yè)心照不宣的做法，轉(zhuǎn)而從辦公室領(lǐng)域延伸到更為廣闊的社區(qū)。

　　北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)賴陽對(duì)《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》表示，商業(yè)運(yùn)營(yíng)中人的成本越來越高，而科技手段的成本逐漸在降低，因此用科技手段減少人力，豐富商業(yè)銷售的平臺(tái)，必然是探索的方向。

　　商業(yè)布點(diǎn)減少盲目

　　經(jīng)歷了一年的井噴式發(fā)展，無人貨架逐漸淡出，無人店大多成為成熟企業(yè)的概念展示店。

　　面對(duì)新的市場(chǎng)環(huán)境，一些有店面作為支撐的企業(yè)轉(zhuǎn)而投入智能貨柜領(lǐng)域，這一做法大大減少了貨損問題。

　　很明顯，智能貨柜成本要大大高于沒有太多技術(shù)含量的貨架，成本的增加讓企業(yè)選擇點(diǎn)位時(shí)也更加慎重，布設(shè)智能貨柜少了些盲目。

　　目前看來，智能貨柜不局限于日用標(biāo)品及鮮食類，逐漸向全品類擴(kuò)展。此舉也反映出傳統(tǒng)企業(yè)力圖進(jìn)行年輕化的改造，改變刻板印象。

　　今年5月，屈臣氏在香港開了一家名叫 CKC18的無人概念店，面積約 2415平方米，除了擴(kuò)展一般屈臣氏零售店里的美妝、日用、零食飲料等商品外，這家店還增售了電子產(chǎn)品、各種酒類以及全球各地食品，以及快速無人支付、VR試妝等服務(wù)。

　　而這僅僅是概念店。

一部手機(jī)，一個(gè)二維碼就可以在智慧門店完成選購(gòu)、結(jié)賬。王小月  攝

　　日前，味多美攜手支付寶口碑平臺(tái)打造首家“無人智慧面包坊”在北京朝陽門商圈開業(yè)，智能貨柜24小時(shí)營(yíng)業(yè)，可掃碼開門、首次購(gòu)物需開通免密支付、取貨關(guān)門后商品自動(dòng)結(jié)算扣費(fèi)等。

　　消費(fèi)者在店內(nèi)購(gòu)買商品可以自助結(jié)賬和打包，將選好的產(chǎn)品拿到自助收銀臺(tái)，進(jìn)行人工智能圖像識(shí)別形成商品訂單，再在手機(jī)上使用支付寶支付，整個(gè)過程可以實(shí)現(xiàn)全程自助，無須像在傳統(tǒng)門店一樣排隊(duì)等結(jié)賬。

　　除此之外，面包新語首家烘焙智慧門店也在上海落地，一部手機(jī)，一個(gè)二維碼便可完成選購(gòu)、結(jié)賬等一系列活動(dòng)，整個(gè)購(gòu)物流程最快不足30秒。

　　不難看出，智能貨柜等的出現(xiàn)，豐富了消費(fèi)網(wǎng)點(diǎn)渠道和途徑。

　　賴陽說，目前的“無人店”分兩種。一種是短期內(nèi)進(jìn)行技術(shù)的嘗試，不是為了廣泛盈利，而是探索性的店。很明顯，諸如屈臣氏、味多美此類在全國(guó)擁有大量連鎖店，并進(jìn)行嘗試的店鋪屬于前者。“還有一些店靠燒錢維持，難以盈利，維持下去成本很高，未來還會(huì)有一些店經(jīng)營(yíng)不下去。”

　　賴陽分析認(rèn)為，“技術(shù)升級(jí)和成本降低，為無人技術(shù)發(fā)展和商業(yè)探索提供了條件，而且由于人工成本上升，也有了充分的必要性。一些不適合開店的、有消費(fèi)需求的地方，也可以通過無人技術(shù)進(jìn)行有密度的商業(yè)布點(diǎn)。”

　　智能貨柜的進(jìn)階

　　在技術(shù)的賦能下，目前無人貨架領(lǐng)域的主要玩家均已進(jìn)入智能貨柜迭代過程中。

　　此前，市場(chǎng)上主流設(shè)備根據(jù)技術(shù)解決方案不同分為四類，分別采用RFID標(biāo)簽、純重力感應(yīng)技術(shù)和視覺識(shí)別技術(shù)，以及機(jī)械式自動(dòng)售貨機(jī)。

　　智能貨柜應(yīng)用于越來越多的場(chǎng)景和不同領(lǐng)域。而社區(qū)蔬菜冷柜也對(duì)貨柜提出了更高要求，需要保證柜子的溫度實(shí)現(xiàn)蔬果的保鮮。

　　《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》先后走訪了北京紫竹院街道鋪設(shè)智能蔬菜柜的兩個(gè)小區(qū)。

　　經(jīng)了解，只有充值不少于50元，才可以掃碼看到商品相關(guān)信息并購(gòu)買，名為“蔬心食客”的智能菜柜使用的是“減量稱重”的方法，當(dāng)顧客拿走一定重量的貨品后，菜柜會(huì)自動(dòng)用減少的重量，乘以菜柜上顯示的單價(jià)，算出具體的價(jià)格，再通過手機(jī)軟件自動(dòng)扣費(fèi)。

　　不過，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》在實(shí)際體驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，充值后，有些菜柜反應(yīng)并不太靈敏，多次掃碼菜柜才自動(dòng)彈出，關(guān)門結(jié)算后，雖然沒有購(gòu)物，但手機(jī)“我的訂單”頁面顯示扣費(fèi)0.12元。

　　令人不解的是，用微信掃碼充值時(shí)默認(rèn)微信支付，但退款時(shí)卻不能原路返回。需選擇銀行卡或支付寶退款，并且要填寫手機(jī)號(hào)、姓名等信息。同時(shí)，退款速度慢，直到三天后才由一個(gè)支付寶個(gè)人賬戶退款。

智能蔬菜柜在基礎(chǔ)設(shè)施較為完善的小區(qū)乏人問津。 王小月  攝

　　由于距離小區(qū)100多米就有菜市場(chǎng)，雖然智能蔬菜柜已經(jīng)入駐小區(qū)半年之久，但被詢問的居民均表示沒有使用過智能菜柜。一位老人稱，自己的女兒買過，但價(jià)格要比市場(chǎng)貴。

　　據(jù)了解，該菜柜每天會(huì)有工作人員前來補(bǔ)貨，商品種類基本齊全。

　　而其中一個(gè)小細(xì)節(jié)讓人頗感尷尬，由于菜柜的玻璃上附著了水汽，一些商品的新鮮度必須要通過掃碼打開柜門后，才能看清。

　　供應(yīng)鏈決定智能貨柜走多遠(yuǎn)

　　不得不說，智能蔬菜柜的出現(xiàn)，方便了居民少量購(gòu)買果蔬的需求。但對(duì)于周邊基礎(chǔ)設(shè)施較為完善的小區(qū)而言，真的能有那么多居民為之買單嗎?能否實(shí)現(xiàn)盈利?

　　“社區(qū)的貨柜比雇人成本要低很多，但是維系運(yùn)營(yíng)配送體系、維護(hù)設(shè)備的穩(wěn)定運(yùn)行、維護(hù)人員成本不能忽略不計(jì)，智能貨柜對(duì)供應(yīng)鏈體系的升級(jí)、整個(gè)網(wǎng)點(diǎn)密度和收益測(cè)算是有一定要求的，盈利沒那么簡(jiǎn)單。”賴陽認(rèn)為，現(xiàn)在大量應(yīng)用無人技術(shù)的店鋪，達(dá)不到足夠的供應(yīng)鏈支撐體系，運(yùn)營(yíng)成本高于收益，很多項(xiàng)目是為了吸引投資人的注意和認(rèn)同。

　　他舉例說，有些場(chǎng)景不需要人臉識(shí)別和RFID，但不少人認(rèn)為RFID比掃磁條高端，為了提高技術(shù)含量還是去使用，久而久之，導(dǎo)致企業(yè)難以收回投資，難以為繼。

　　智能貨柜能否獲得長(zhǎng)足發(fā)展，涉及到供應(yīng)鏈的問題，從便利蜂、猩便利的發(fā)展不難看出，有便利店提供支撐作為前置倉(cāng)，并在周邊鋪設(shè)智能貨柜，維護(hù)成本會(huì)降低，但為了概念而概念，到處設(shè)點(diǎn)，需要專門的車輛配貨及配送人員，成本則會(huì)大大提高。

　　“良性的運(yùn)營(yíng)能為消費(fèi)者帶來便利，最終技術(shù)手段的應(yīng)用和普及是主流方向，現(xiàn)在有資本過度的泡沫。”賴陽預(yù)測(cè)，未來大多數(shù)企業(yè)會(huì)倒閉，剩下一部分企業(yè)水到渠成的時(shí)候會(huì)大量布點(diǎn)，這是一種自然的延伸。長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，“無人”必然是對(duì)實(shí)體商業(yè)發(fā)展有大量的補(bǔ)充。

　　來源：中國(guó)消費(fèi)者報(bào) 中國(guó)消費(fèi)網(wǎng) 王小月

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