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15分鐘就可在家吃火鍋 自熱食品真的安全嗎?

  “自熱火鍋”走俏 安全嗎?

  消防人士:加熱包主要原料是生石灰若破損有安全隱患

  食品專家:食品安全是問題

  降溫了想打邊爐?一個人也能吃!近日,一種號稱“懶人自煮自熱火鍋”在朋友圈悄悄走紅。除了不少火鍋品牌,許多零食品牌也跟風(fēng)加入,推出自熱食品,“方便、好吃、食材多樣……”火鍋愛好者為此頗為追捧。然而,一系列有關(guān)自熱火鍋產(chǎn)生的安全問題也受到眾多消費(fèi)者關(guān)注。自熱火鍋銷售情況如何?背后是否有安全隱患?記者對此進(jìn)行了一番走訪調(diào)查。鐵路部門提醒,性質(zhì)不明的化學(xué)物品或不能進(jìn)站,需自行處置。廣州地鐵則不建議帶有易燃可能的自熱食品進(jìn)站。

  自熱食品受青睞

  網(wǎng)店月銷上萬筆

  記者走訪市內(nèi)多家超市,發(fā)現(xiàn)自熱火鍋尚屬新產(chǎn)品,推廣力度不大且種類較為單一。記者走訪中山六路的華潤萬家超市、黃沙的某些大型超市,工作人員表示都未有上架。

  在淘寶上,以“自熱自煮”、“懶人自熱”等為關(guān)鍵詞的自熱火鍋受到眾多消費(fèi)者青睞,排名前十位的熱銷產(chǎn)品普遍月銷量在5萬筆以上,排名第一位的自熱麻辣小火鍋月銷量達(dá)11萬筆。

  記者以顧客身份隨機(jī)與某網(wǎng)店客服人員交流。他介紹:“現(xiàn)在自熱火鍋賣得很好,自熱食品也很多。”他隨即又向記者推薦了自熱香腸米飯以及自熱臘肉米飯,該款商品月銷120筆?头藛T強(qiáng)調(diào),自熱火鍋是很安全的,但是不能帶上動車、高鐵和飛機(jī)等。

  自熱火鍋安全嗎

  記者拆開包裝后,先將火鍋底料和所有食材放入上層餐盒,并加入冷水。隨后撕掉加熱包外袋放入底層盒子,加涼水沒過加熱包。接著將上層盒子放入底層盒子,蓋上加熱蓋,大約15分鐘后開蓋食用。記者看到,將加熱蓋蓋上不到2分鐘,底層盒子便開始傳來水“咕嚕咕嚕”的聲音,在15分鐘后,整個盒子向外鼓起,并且盒子仍然十分灼熱。在打開加熱蓋后,高溫蒸汽撲面而來。在整個的食用過程中,自熱火鍋能保持較高溫度。

  自熱火鍋是否具有安全隱患呢?“很多人選擇自熱飯菜,但加熱時的隱患鮮為人知。加熱包主要原料是生石灰,若破損,遇水瞬間釋放大量熱量,餐盒迅速膨脹變形,如出氣口不慎被堵,就可能爆炸。”廣州消防提醒市民,“使用前務(wù)必確保各包裝完好,出氣孔避免堵塞。”

  專業(yè)人士提醒,大家食用自熱火鍋的時候要格外當(dāng)心。自熱火鍋的蓋子上有一個透氣孔,如果該孔堵塞的話,容易造成小型的爆炸甚至燙傷人,因此一定要把透氣孔打開泄壓。另外,如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自熱食品下面加隔熱墊,以免玻璃炸裂。

  這種帶有易燃物的自熱食品能否帶上公共交通呢?記者向鐵路部門進(jìn)行求證。12306的工作人員表示,他們未接到禁止攜帶自熱火鍋乘車的相關(guān)通知,具體情況還要以車站現(xiàn)場的安檢情況為準(zhǔn)。廣州南站的工作人員告訴記者,在法律規(guī)章中并沒有明確規(guī)定禁止攜帶自熱食品進(jìn)站乘車,但在《鐵路旅客運(yùn)輸規(guī)程》五十二條規(guī)定,法律、法規(guī)、規(guī)章中規(guī)定的危險品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品不得帶入車內(nèi)。該工作人員稱,自熱火鍋屬于比較新的事物,在安檢過程中可能因為含有不明成分化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行扣留或者需要自行處置。廣州地鐵工作人員回應(yīng)稱,易燃易爆品都不可以帶進(jìn)站,自熱食品有可能無法過安檢,因而不建議乘客帶進(jìn)站。

  自熱食品安全嗎

  “在家15分鐘就可以吃個火鍋,還不用自己洗菜刷碗,簡直是懶人的‘福音’。”火鍋愛好者小王從1年前“不可自拔”地愛上這種自熱食品。她研究了好久,認(rèn)為自熱食品除了口味,性價比也是選擇的主要原因。但感到有所不足的是,她吃的幾個品牌的自熱火鍋分量都有點(diǎn)少,“感覺不夠吃”。有不少市民表示有同感:“我飯量不大,也就吃個八分飽。”此外,有市民稱配菜內(nèi)容并不太符合口味。

  越來越多的人開始知道自熱火鍋并且購買食用,部分市民還會再次購買;許多零食品牌也加入其中。這是不是意味著自熱火鍋會成為熱門品類,成為“方便食品”的下一個風(fēng)口呢?

  在業(yè)內(nèi)人士看來,自熱火鍋及食品只是迎合新生代的需求,屬于小眾品類。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者,各個火鍋品牌推出自熱火鍋,零食品牌跟風(fēng)加入并不算是現(xiàn)象級的情況。自熱火鍋是補(bǔ)缺型、噱頭型、新奇型、邊緣型產(chǎn)品。因為其呈現(xiàn)的形式、食材、性價比和產(chǎn)品的品質(zhì),使其成為不了主流品類。與傳統(tǒng)火鍋相比,缺乏其社交及營造氣氛的功能,所以更多的是一種補(bǔ)充。

  記者日前購買的一份自熱火鍋中共有9種配料,包括肉類片片腸、鹵蛋、小丸子;還有藕片、木耳、竹筍等素菜;并且搭配有川粉作為主食。除了葷素搭配的“大雜燴”口味,記者還發(fā)現(xiàn),有些火鍋品牌還專門推出配料包含牛肚、嫩牛肉、內(nèi)臟、火腿腸等針對不同火鍋食材的“情有獨(dú)鐘者”的口味更為細(xì)分化的方便火鍋。

  對此,朱丹蓬指出,食品安全管控是自熱食品面臨的最大的問題,是它的硬傷:“一方面,如果肉類含量過多,產(chǎn)品的品質(zhì)很難保證。但如果全是素菜,它的性價比又差了,會喪失議價能力。”業(yè)內(nèi)人士表示這是兩難的境地,從產(chǎn)業(yè)的角度并不看好這個品類。

  來源:廣州日報 作者:盧夢謙、李波

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