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近日，北京市食品藥品監(jiān)督管理局根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)要求，組織抽檢糕點(diǎn)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品等4類食品277批次樣品，其中合格樣品274批次，不合格樣品3批次。
記者了解到，不合格樣品有標(biāo)稱寧晉縣建華糕點(diǎn)廠生產(chǎn)，北京馨春鳴玥食品有限公司銷售一店經(jīng)營的蛋酥麻花（油炸類糕點(diǎn)），不合格項(xiàng)目為環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素），經(jīng)檢測實(shí)測值為4.12 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為1.6 g/kg。
標(biāo)稱北京發(fā)發(fā)祥食品有限公司生產(chǎn)，北京八里橋吳永勝食品經(jīng)銷部經(jīng)營的紅豆肉松面包，不合格項(xiàng)目為防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，經(jīng)檢測實(shí)測值為1.8，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為1；脫氫乙酸及其鈉鹽，經(jīng)檢測實(shí)測值為0.718 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.5 g/kg。
標(biāo)稱北京市龍灣屯益龍食品有限公司生產(chǎn)，朝來萬通望京農(nóng)貿(mào)綜合批發(fā)市場熟食廳東墻3號(hào)經(jīng)營的牙簽肉，不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))，經(jīng)檢測實(shí)測值為0.48 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為不得使用；山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))，經(jīng)檢測實(shí)測值為0.28 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為0.075 g/kg。
據(jù)悉，針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對相關(guān)單位進(jìn)行立案調(diào)查。對標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)在外省的，北京市食品藥品監(jiān)督管理局已將不合格食品情況通報(bào)了當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
資料顯示，甜蜜素是一種常用甜味劑�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定甜蜜素可用于面包、糕點(diǎn)、水果罐頭、配制酒及蜜餞涼果等各種食品中，允許糕點(diǎn)中甜蜜素最大使用量為1.6 g/kg。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長保質(zhì)期。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽最大使用量為0.5g/kg。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用�！妒称钒踩珖覙�(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在肉制品中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
山梨酸及山梨酸鉀廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，是近年來國內(nèi)外普遍使用的防腐劑。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，參與體內(nèi)正常代謝，并被人體消化和吸收，產(chǎn)生二氧化碳和水。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、維生素C和食鹽還要低，不會(huì)對人體產(chǎn)生致癌和致畸作用。國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg。
來源：千龍網(wǎng)
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