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28日，海南省、�？谑小^(qū)三級(jí)食藥監(jiān)部門，對�？谖ㄒ灰患液５讚苹疱伒赀M(jìn)行突擊檢查，檢查人員表示，該店衛(wèi)生基本良好，但在原料溯源方面，存在索證索票不全等問題。
28日上午，海南省食藥監(jiān)局稽查局、�？谑惺乘幈O(jiān)局、龍華區(qū)金盤食藥監(jiān)所工作人員，對�？谑形ㄒ灰患液５讚苹疱伒赀M(jìn)行突擊檢查。
在海底撈�？诘陜�(nèi)，檢查人員對該店餐具自動(dòng)清洗設(shè)備進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)清洗、消毒后的餐具上有水漬等小問題。此外，檢查人員發(fā)現(xiàn)該店購進(jìn)原料存在索證索票不全的問題，檢查人員要求店方將相關(guān)資料送交金龍食藥監(jiān)所，該所將根據(jù)檢查結(jié)果在量化分級(jí)上做出評價(jià)。
海底撈海口店店長羅冬梅介紹，海底撈在北京兩家門店被曝光后，公司要求各店自查自糾，各店長當(dāng)執(zhí)行員，設(shè)立餐具質(zhì)檢員、食品安全員、衛(wèi)生檢查員進(jìn)行監(jiān)督檢查，在餐桌上點(diǎn)菜的平板電腦上，就可實(shí)時(shí)查看廚房現(xiàn)場操作情況，實(shí)現(xiàn)透明廚房。對于本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，他們會(huì)馬上進(jìn)行整改，并全部落實(shí)。
海口市食藥監(jiān)局副局長吳銀華介紹，從檢查情況看，海底撈�？诘晷l(wèi)生基本良好，制度執(zhí)行比較到位，設(shè)備設(shè)施、病媒防治等做得都比較到位，操作規(guī)范。針對存在的問題，�？谑惺乘幈O(jiān)部門將在定期巡查、不定期抽查的同時(shí)，加大突擊檢查的力度，全力推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)。
海底撈�？诘�7月份曾出現(xiàn)紅米過期情況，已作產(chǎn)品丟棄處理。
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