創(chuàng)意圖片/王遠(yuǎn)征
問(wèn)題辣條河南湖南出產(chǎn)最多
兩年內(nèi)131家辣條企業(yè)被通報(bào)；195批次不合格，糖精鈉、甜蜜素違規(guī)使用突出；生產(chǎn)加工缺乏統(tǒng)一國(guó)標(biāo)
“容我吃包辣條壓壓驚”，這個(gè)段子一度讓辣條晉升為“網(wǎng)紅食品”。這種面制品是主要的“五毛零食”，但伴隨著廉價(jià)的是層出不窮的食品安全問(wèn)題，以及行業(yè)的無(wú)序野蠻生長(zhǎng)問(wèn)題。
新京報(bào)記者近日梳理發(fā)現(xiàn)，自2015年至今，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因，其中菌落總數(shù)超標(biāo)占68起，甜蜜素超標(biāo)占30起。
辣條制作生產(chǎn)的低門(mén)檻，也使得小作坊盛行。在131家企業(yè)中，僅49家擁有注冊(cè)商標(biāo)，占比為37.4%，因此外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容缺失或不全，也是辣條行業(yè)的一大問(wèn)題。
目前，各地部門(mén)正在加大對(duì)辣條等零食的打擊治理工作。今年5月，北京市食藥監(jiān)局在對(duì)市區(qū)部分批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行“飛行檢查”后，啟動(dòng)了包括辣條在內(nèi)的“五毛零食”專(zhuān)項(xiàng)治理行動(dòng)，問(wèn)題辣條將一律下架停止銷(xiāo)售。
添加劑問(wèn)題 甜味劑、微生物超標(biāo)最高達(dá)四成
新京報(bào)記者梳理發(fā)現(xiàn)，從2015年至2017年5月間，國(guó)家及各地方食藥監(jiān)局的抽檢數(shù)據(jù)顯示通報(bào)了180起問(wèn)題辣條，共195批次，涉及131家生產(chǎn)商，生產(chǎn)地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15個(gè)地區(qū)。
從具體不合格問(wèn)題來(lái)看，超范圍使用食品添加劑、菌落總數(shù)、甜味劑超標(biāo)是不合格的重要原因，其中甜味劑和菌落超標(biāo)過(guò)半。
統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，195批次不合格產(chǎn)品中，安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素這三種甜味劑出現(xiàn)了64次，占32.82%。其中，根據(jù)國(guó)家對(duì)食品添加劑的規(guī)定，糖精鈉不能用于調(diào)味面制品。
同時(shí)，共有79批次因微生物超標(biāo)被通報(bào)，占40.51%，一些批次還同時(shí)存在添加劑超標(biāo)、菌落總數(shù)超標(biāo)等多項(xiàng)問(wèn)題。比如2016年河南省尉氏縣杏媛食品廠生產(chǎn)的小蘋(píng)果（調(diào)味面制食品）因甜蜜素和菌落總數(shù)同時(shí)超標(biāo)被通報(bào)。
問(wèn)題品牌 湖南河南占了七成多
從不合格產(chǎn)品的區(qū)域分布來(lái)看，河南省與湖南省為不合格辣條的重災(zāi)區(qū)，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)企業(yè)被通報(bào)次數(shù)占據(jù)了前二。其中河南省通報(bào)了78起，共計(jì)86批次，占總批次的44.1%。湖南省通報(bào)了54起，共計(jì)55批次，占總批次的28.2%，這“兩南”地區(qū)，占了全國(guó)通報(bào)總數(shù)的72.93%，批次占72.3%，此外，安徽省通報(bào)了15批次。
而查處批次最多的品牌也主要集中在湖南和河南，其中湖南占了一半以上。2015年，國(guó)家食藥監(jiān)總局公布湖南岳陽(yáng)市楊阿婆食品廠生產(chǎn)的“阿婆傳奇”湘式擠壓糕點(diǎn)，5批次產(chǎn)品不合格，原因均為檸檬黃、胭脂紅超標(biāo)，排在不合格品牌榜首。而四川省德陽(yáng)市多亮點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的“坤煌”辣條在2017年被檢測(cè)出4批次不合格，位居第二，為檸檬黃等著色劑檢出。產(chǎn)地為湖南的“晏子食品”，3批次菌落總數(shù)超標(biāo)；產(chǎn)地為河南的“小龍女”和“湘川王”各有2批次不合格。
值得注意的是，辣條知名品牌“衛(wèi)龍”也上過(guò)黑榜。2016年11月24日，寧夏食藥監(jiān)局官網(wǎng)發(fā)布抽檢信息，標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為漯河市平平食品有限公司生產(chǎn)的“衛(wèi)龍”調(diào)味面制品因檢出甜蜜素，被列為不合格產(chǎn)品。
與通報(bào)廠家數(shù)量之多形成對(duì)比的是，擁有注冊(cè)商標(biāo)的廠家之少。新京報(bào)記者通過(guò)各地方工商局進(jìn)行企業(yè)名稱(chēng)檢索，發(fā)現(xiàn)僅49家擁有注冊(cè)商標(biāo)，占通報(bào)辣條生產(chǎn)企業(yè)總數(shù)的37.4%。
業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析認(rèn)為，辣條售價(jià)比較低，是“五毛零食”中出現(xiàn)頻率最高的產(chǎn)品，而這也意味著進(jìn)入辣條行業(yè)的門(mén)檻之低，并且主要體現(xiàn)在對(duì)技術(shù)、資金的要求不高，因此，辣條企業(yè)野蠻生長(zhǎng)，同時(shí)也伴隨著亂象叢生。
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