近日，中國飯店協(xié)會發(fā)布的《2016年餐飲業(yè)十大關(guān)鍵詞》，報告表明：2016年，餐飲需求的個性化、多元化特點更加明顯，2017年還將繼續(xù)延續(xù)這股風(fēng)潮。餐飲企業(yè)已經(jīng)開始聚焦特定的目標(biāo)客戶群體，有針對性地提供特色服務(wù)，綠色、安全、時尚、健康的新餐飲日益受到消費(fèi)者歡迎。

　　報告顯示：據(jù)統(tǒng)計，85%的餐飲消費(fèi)由18-34歲的年輕消費(fèi)者完成，65%的餐飲消費(fèi)為25-34歲的年輕消費(fèi)者完成，94.7%的消費(fèi)者帶有目的性地為一道菜品、一個品類前來。因此，聚焦單品，打造品類差異化核心，成為2016年餐飲市場的一大亮點。

　　由此相關(guān)專家判斷，小型、輕微、休閑等多樣化的新穎餐飲消費(fèi)逐漸活躍起來，包括O2O、外賣外送、餐飲單品連鎖店、餐飲中央廚房等在內(nèi)的新餐飲成為餐飲業(yè)發(fā)展新引擎。（來源：杭州日報 作者：記者 柯靜）

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