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大牌企業(yè)的入局，在NFC果汁品牌小行星創(chuàng)始人史俊看來(lái)，有更多公司加入這個(gè)市場(chǎng)，也是在培育市場(chǎng)，對(duì)這個(gè)品類的發(fā)展是有一定促進(jìn)作用的。市場(chǎng)空間還很大，大品牌紛紛涉入這一領(lǐng)域并不能直接沖擊自己的果汁，“如果真要說(shuō)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，那就是消費(fèi)者對(duì)NFC果汁的認(rèn)知仍然不夠，同時(shí)還有家用榨汁機(jī)、街邊果汁店。除了生活習(xí)慣，冷鏈成本高幾乎成了NFC擴(kuò)大輻射范圍面臨的最大挑戰(zhàn)”。因此，低溫NFC果汁使消費(fèi)者在攜帶上并不方便。
中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬指出，NFC果汁市場(chǎng)較大，更多的還是看品牌如何營(yíng)銷，消費(fèi)者對(duì)于品牌的知名度較為看重，由于水果可以隨處買到，但是NFC的出現(xiàn)更多的是為消費(fèi)者解決便利性的問(wèn)題，讓消費(fèi)者可以隨時(shí)喝到高度還原的果汁。此前NFC果汁的定價(jià)為十幾至幾十元不等，定位高端，消費(fèi)人群也不多，此次推出的常溫NFC果汁，擴(kuò)大了消費(fèi)人群，在一定程度上也抓住了人口紅利。
市場(chǎng)推廣不易
盡管越來(lái)越多的企業(yè)推出常溫NFC果汁，但是在該行業(yè)創(chuàng)業(yè)多年的史俊卻并不看好常溫NFC果汁，他表示，常溫NFC果汁與低溫NFC果汁是兩個(gè)不同的市場(chǎng)，常溫NFC更接近100%果汁（濃縮還原果汁），低溫NFC更接近中高端市場(chǎng)。常溫NFC從產(chǎn)品來(lái)說(shuō)和100%果汁相差并不是很大，但在成本上要高一些。從產(chǎn)品來(lái)看，低溫NFC果汁更吸引消費(fèi)者，市場(chǎng)占比也更高。史俊認(rèn)為，常溫NFC果汁正陷入一個(gè)尷尬的局面，如果常溫NFC果汁要和100%果汁競(jìng)爭(zhēng)，那么前者的差異化并不明顯，如果與低溫NFC果汁競(jìng)爭(zhēng)，常溫NFC果汁的產(chǎn)品價(jià)值又不夠高。
目前NFC果汁市場(chǎng)還處于比較早期階段，一方面是NFC果汁這個(gè)品類的滲透率并不是很高，其次是市場(chǎng)上還沒(méi)有出現(xiàn)規(guī)模較大的公司，整個(gè)行業(yè)銷量加起來(lái)也并不是很高。另外，目前NFC果汁的消費(fèi)還是以隨機(jī)性消費(fèi)為主，渠道在便利店，家庭消費(fèi)占比其實(shí)并不高，還沒(méi)有真正走入家庭。
業(yè)內(nèi)人士告訴北京商報(bào)記者，NFC果汁生產(chǎn)的關(guān)鍵在于殺菌技術(shù)和灌裝技術(shù)。幾乎所有NFC果汁的生產(chǎn)工藝使用的都是低溫?zé)釟⒕屠涔嘌b技術(shù)，由于這種生產(chǎn)線大多為進(jìn)口設(shè)備，成本相對(duì)較高，如果生產(chǎn)規(guī)模小，多家共用一條生產(chǎn)線代工的現(xiàn)象十分常見。但在低溫?zé)釟⒕ㄒ卜Q巴氏殺菌）技術(shù)上，常溫NFC被認(rèn)為是打了擦邊球。他猜測(cè)有可能企業(yè)在生產(chǎn)的某一個(gè)環(huán)節(jié)采取了超高溫殺菌，在宣傳策略上放大了冷壓榨，強(qiáng)調(diào)了NFC，但實(shí)際上風(fēng)味口感要相對(duì)差一些。事實(shí)上，走冷鏈果汁的殺菌強(qiáng)度要比常溫果汁的殺菌強(qiáng)度低，而且口感風(fēng)味好一些，冷鏈果汁的口感也是吸引消費(fèi)者的一個(gè)重要因素。
朱丹蓬表示，通過(guò)近幾年的發(fā)展，NFC果汁仍屬于市場(chǎng)培育期，現(xiàn)在推出的價(jià)格較低的常溫NFC果汁，在高端人士看來(lái)并不認(rèn)可，這一類人群認(rèn)為如此價(jià)格很難不對(duì)產(chǎn)品本身產(chǎn)生懷疑。另外，中端的消費(fèi)者也有疑慮，對(duì)于常溫的NFC果汁價(jià)格，與低溫NFC果汁價(jià)格差別較大，質(zhì)量上很難保證。底層的消費(fèi)者則認(rèn)為，與其花5-8元購(gòu)買果汁，不如自己在家中制作，安全又放心。因此，常溫NFC果汁的定價(jià)較為尷尬，還需要較長(zhǎng)時(shí)間的消費(fèi)培養(yǎng)，需要消費(fèi)者逐漸接受。
北京商報(bào)記者 孫麒翔 王子揚(yáng) 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 褚時(shí)健要賣褚橙品牌的NFC果汁了 自建工廠已落成 NFC果汁的時(shí)代來(lái)臨了嗎 想做起來(lái)并不容易 NFC果汁的時(shí)代來(lái)臨了嗎？大牌紛紛涉入 京東超市獨(dú)家首發(fā)“維薩NFC果汁” 助推品質(zhì)與健康消費(fèi)升級(jí) 2016年NFC & BLE手機(jī)支付將增長(zhǎng)59% 搜索更多: NFC |
