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黑化學制劑、工業(yè)原料都成了食品添加劑
“毒淀粉”重創(chuàng)臺灣美食形象
順丁烯二酸酐、乙烯二胺四醋酸二鈉……這些普通人完全沒聽說過的工業(yè)原料、化學物質(zhì)，最近曝出竟被臺灣不法廠商加入淀粉等食品中。順丁烯二酸酐化制淀粉，臺灣食品衛(wèi)生主管部門稱之為“問題淀粉”，媒體則不客氣地稱為“毒淀粉”。幾天來，在稽查人員的徹查下，臺灣從南到北，從珍珠奶茶、肉圓、蚵仔煎、甜不辣等使用淀粉類小吃，都發(fā)現(xiàn)了“毒淀粉”的蹤跡。正在大家談“毒淀粉”色變的時候，6月1日，又查出臺南一家企業(yè)涉嫌使用乙烯二胺四醋酸二鈉制作“洋菜粉”、“愛玉粉”，使用在愛之味、統(tǒng)一等品牌的布丁、仙草凍等食品中。兩年前，“塑化劑”丑聞還余波未了，又一以化學制劑、工業(yè)原料添加食品的新案例，重創(chuàng)臺灣美食形象。
3月獲舉報 5月公布調(diào)查結果
與2011年“塑化劑”事件十分類似，也是3月，臺灣相關部門接到來自嘉義縣的舉報，隸屬“法務部”調(diào)查局的嘉義縣調(diào)查站據(jù)此抽查了74件淀粉及相關產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)5件含有順丁烯二酸(Maleic acid)。
也和兩年前“塑化劑”事件類似，臺灣“衛(wèi)生署”食品藥物管理局直到5月13日才發(fā)出新聞稿，對外公布結果。表示不合格產(chǎn)品是因使用未經(jīng)核準的順丁烯二酸酐化制淀粉，涉及的劉記粉圓等相關淀粉制品，原料分別來自臺南和新北的淀粉生產(chǎn)企業(yè)。兩家企業(yè)被勒令立即停產(chǎn)，25噸原料也被封存。
次日，臺灣各縣市衛(wèi)生局展開全面稽查，抽查大賣場、超市，15日出爐的數(shù)字驚人，共下架了7307件確定含有“毒淀粉”的商品。此后，“毒淀粉”風波越掀越大，臺北市檢出“珍珠粉圓”、“粉圓”含有順丁烯二酸；新北市發(fā)現(xiàn)名記豆腐使用原料中有“毒淀粉”；臺中市、彰化縣分別檢出肉圓等原料粉含有順丁烯二酸……截至5月30日，全臺各縣市衛(wèi)生局已查封、銷毀約316噸“問題淀粉”，產(chǎn)品涉及珍珠奶茶等粉圓、芋圓類，關東煮、黑輪等魚肉煉制品類以及肉圓、板條、豆花、粉粿、蚵仔煎及年糕等臺灣小吃。
另一方面，食品藥物管理部門根據(jù)淀粉供應商順藤摸瓜，發(fā)現(xiàn)順丁烯二酸酐的源頭都指向高雄聯(lián)成化工廠。聯(lián)成化工4年前已停產(chǎn)，而是從信昌化工買進順丁烯二酸酐，賣給臺南的和美、冠馨及嘉義臺榮等工業(yè)原料供貨商，由他們轉售給臺南的協(xié)奇等淀粉廠。實際上，順丁烯二酸酐可用來制造食品容器，化工廠賣順丁烯二酸酐并不違法。但臺灣沒有把順丁烯二酸列入允許的食品添加劑中，如果想添加允許列表外的化學物質(zhì)，必須申請檢驗，獲準才能添加。不經(jīng)許可添加就是違法。目前，臺灣檢方已開始傳訊相關人士，厘清相關責任人。
“問題淀粉”毒性眾說不一
與塑化劑一樣，用順丁烯二酸酐化制淀粉至少有10年歷史了。這種淀粉可以使番薯粉更易黏結，口感更彈，外觀更光亮，是行業(yè)內(nèi)不能說的秘密。加入順丁烯二酸酐到底有什么危害？據(jù)臺“衛(wèi)生署”介紹，美國FDA及歐盟都核認順丁烯二酸酐遇水會轉化成順丁烯二酸，據(jù)歐盟評估，60公斤的成年人，每天食用30毫克以下并不影響健康。所以，“毒淀粉”事件發(fā)生后，臺“衛(wèi)生署”一度釋疑，說順丁烯二酸急毒性低，不影響人的生殖發(fā)育及基因，也不致癌。
但專家們則有不同看法。林口長庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁認為，很多使用“問題淀粉”的食品是臺灣民眾幾乎每天都吃的主食，比如肉圓，吃一碗就超標了。10年下來不斷累積，致死是低毒性，但“對于腎臟是高毒性”。林杰梁還指出，“毒淀粉”事件從臺灣南部爆發(fā)，難怪臺灣南部民眾洗腎比例更高。
新光醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山也認為，順丁烯二酸會造成腎小管損傷，許多門診病人不明原因腎小管損傷，不排除是“毒淀粉”惹的禍。臺灣大學食品科技研究所教授孫璐西則認為，試驗中狗食用高劑量會造成腎傷害，但其他動物沒那么嚴重，不能直接推論到人身上。
百年老店的老板急哭了
不管專家怎么說，有了塑化劑的經(jīng)驗，消費者是不管三七二十一，自保為上。一時之間，凡使用淀粉的小吃生意都大幅滑落。臺灣高雄知名小吃黑輪大王在被查出進貨來源含“毒淀粉”后，被迫關門停業(yè)。
一些名店、老店也中招�；∈械睦系�“天一香肉羹順”是第一批被查出含有順丁烯二的企業(yè)。老板娘歐惠宇聽到這個消息，急得直掉眼淚。她說，自己從阿公手里接下店來，一直“安分守己、奉公守法地做生意，卻發(fā)生這種事”。她更委屈的是，他們使用的臺南茂利淀粉公司產(chǎn)番薯粉并不便宜，壓根沒想過會是“毒淀粉”。
小吃店家紛紛主動送檢，展開自救。記者在新北市石碇區(qū)陳記豆腐甜點店看到，進門處特別擺放了一張告示板，張貼著供應商、麻糬皮等幾張質(zhì)檢證明的復印件。老板娘說，自己還花了四五千元新臺幣，主動把豆腐冰淇淋樣品送檢。即使如此，很多小吃店生意還是大受影響。 共2頁 [1] [2] 下一頁 統(tǒng)一集團15.58億元項目落戶南京 美宜佳便利店快速擴張后 如何實現(xiàn)統(tǒng)一管理？ 農(nóng)夫山泉標準門發(fā)酵 水標準要統(tǒng)一還要落地 雀巢娃哈哈統(tǒng)一瓶裝水標準均未公開 統(tǒng)一侯榮隆：李經(jīng)緯去世不會影響品牌 搜索更多: 統(tǒng)一 |
