9月26日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦、聯(lián)合利華家樂(lè)協(xié)辦的“食品安全與過(guò)敏原專(zhuān)家研討會(huì)”在北京召開(kāi)。來(lái)自國(guó)內(nèi)外食品營(yíng)養(yǎng)與安全方面的知名專(zhuān)家出席會(huì)議，通過(guò)介紹和交流國(guó)內(nèi)外科學(xué)界對(duì)過(guò)敏原研究的最新近展、過(guò)敏原標(biāo)識(shí)的重要性以及如何加強(qiáng)過(guò)敏原管理等方面的內(nèi)容，為公眾解讀了過(guò)敏原的相關(guān)知識(shí)。

　　來(lái)自中華醫(yī)學(xué)會(huì)的呂相征博士介紹：在日常生活中，人們?cè)诔粤四撤N食物后，會(huì)出現(xiàn)皮疹、呼吸急促或困難、腹瀉等消化系統(tǒng)或全身性的不良反應(yīng)，這些癥狀有可能就是由某種食物帶來(lái)的食物過(guò)敏。從專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域講，食物過(guò)敏原和食物過(guò)敏是“因”、“果”關(guān)系。“食物過(guò)敏原”是指某些食品在攝入人體后，可選擇性激活免疫細(xì)胞，誘導(dǎo)機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生特異性抗體后，引起的消化系統(tǒng)或全身性的變態(tài)反應(yīng)，這也就是我們所說(shuō)的食物過(guò)敏。

　　他還表示，食物過(guò)敏是過(guò)敏性疾病的一種，可能成為某些嚴(yán)重過(guò)敏性疾病的誘因。因此食品生產(chǎn)加工企業(yè)主動(dòng)標(biāo)注“可能含有xx過(guò)敏原”很重要，是對(duì)某些可能有食物過(guò)敏體質(zhì)消費(fèi)者的健康保護(hù)行為，將會(huì)更好地保護(hù)公眾健康和安全。

　　聯(lián)合利華調(diào)味品類(lèi)市場(chǎng)總監(jiān)任遠(yuǎn)表示，聯(lián)合利華旗下所有產(chǎn)品都以保護(hù)消費(fèi)者的安全和健康為首要任務(wù)，嚴(yán)格遵守國(guó)家的法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。所有產(chǎn)品都依據(jù)聯(lián)合利華全球安全及環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)中心及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，在食品原料篩選，生產(chǎn)及分銷(xiāo)的過(guò)程中，進(jìn)行數(shù)道嚴(yán)格的內(nèi)部檢測(cè)。盡管經(jīng)過(guò)了這些非常嚴(yán)格的檢測(cè)，但是在一些產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中依然存在不可避免的含有少量的過(guò)敏源的可能，對(duì)過(guò)敏者造成危險(xiǎn)。因此，根據(jù)國(guó)際的標(biāo)準(zhǔn)，在相關(guān)的產(chǎn)品標(biāo)簽上加入了預(yù)防提示。家樂(lè)產(chǎn)品包括濃湯寶、家樂(lè)雞精、家樂(lè)雞粉等。其中，家樂(lè)雞粉已風(fēng)行廣東，香港二十年。濃湯寶為世界首推產(chǎn)品，引導(dǎo)全新健康概念。

　　與會(huì)專(zhuān)家未涉及家樂(lè)濃湯寶營(yíng)養(yǎng)健康質(zhì)疑

　　李女士告訴人民網(wǎng)記者，“確實(shí)很鮮，很多辦公室同事都愛(ài)喝。自己熬雞湯，有的時(shí)候都沒(méi)有這樣鮮。”贊賞之余，李女士伴隨著疑惑：這么鮮，到底是什么做的呢？包裝上說(shuō)，不開(kāi)封的話可以放一年。

　　記者在家樂(lè)濃湯寶官方網(wǎng)站上看到，關(guān)于“濃湯寶由什么做成？”的解答是：“精選100%新鮮原材料熬制，將濃縮的精華和美味充分融入凍湯，更有老母雞湯、豬骨濃湯等不同口味任你選擇。而文字介紹相當(dāng)“誘人”：“只需在鍋中加入3碗清水，待水煮開(kāi)后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化，還原濃醇鮮美的原汁湯底。最后，還可以在濃湯中放入新鮮蔬菜，煮熟之后，便大功告成，全家人就可以一起享用一鍋地道營(yíng)養(yǎng)的濃湯。”

　　但是，人民網(wǎng)記者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，所謂的湯料其實(shí)是屬于調(diào)味品一類(lèi)，與其所宣揚(yáng)的營(yíng)養(yǎng)、健康不相符。專(zhuān)家告訴記者，《食品生產(chǎn)許可證》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，由12位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。其構(gòu)成形式為：4位受理機(jī)關(guān)編號(hào)+4位產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)+4位獲證企業(yè)序號(hào)。記者查詢(xún)了熱銷(xiāo)濃湯寶的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，從第五位到第八位都是“0307”，記者查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，這是調(diào)味品的編號(hào)代碼。

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員王竹認(rèn)為，家樂(lè)濃湯寶產(chǎn)品應(yīng)該屬于復(fù)合調(diào)味品，作為一種快餐文化代表，這種產(chǎn)品與花幾個(gè)小時(shí)熬的湯完全比不了。他還強(qiáng)調(diào)，希望從這種產(chǎn)品中獲得多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不現(xiàn)實(shí)的。