來源：職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎
“炸雞”卷土重來，正成為一波新浪，席卷餐飲業(yè)……
不知不覺中，在內(nèi)卷破局困難的當(dāng)下，炸雞正“低調(diào)”地成為很多餐企拓流量的新法寶：
韓式炸雞“翻紅”涌現(xiàn)黑馬品牌，開店?duì)I業(yè)2小時(shí)就售盡；
海底撈開人均40元炸雞新品牌；
味千拉面、西少爺?shù)纫慌觳推放粕暇�炸雞新品；
當(dāng)我們悉心觀察，不難發(fā)現(xiàn)，無論是頭部企業(yè)，還是快餐小店，似乎最近都盯上了“炸雞”這個(gè)香餑餑。
卷土重來的“炸雞”，真的要翻紅成品類新風(fēng)口？
01
炸雞又“香”了！
一年新增1.37萬家企業(yè)，海底撈入局開副牌
從去年開始，炸雞賽道就在慢慢升溫。
而今年炸雞更是成了頭牌寵兒。
不僅惹得像海底撈這樣的大佬入局，很多餐飲品牌都開始慢慢搶占這個(gè)品類的新紅利。
1、一年新增1.37萬家！
炸雞賽道“熱辣滾燙”
品類的火爆，推動(dòng)了炸雞企業(yè)的數(shù)量極速增長。
企查查數(shù)據(jù)顯示，截至6月，國內(nèi)“在業(yè)/存續(xù)”的“炸雞”企業(yè)超8萬家，近一年新注冊量達(dá)到了1.37萬家。
炸雞市場正在不斷擴(kuò)大。
數(shù)據(jù)顯示，2021年炸雞市場規(guī)模突破3000億元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)4134億元，年均增長率約10%。
瞄準(zhǔn)增長潛力巨大的市場，許多品牌都在加速入局，一些網(wǎng)紅炸雞品牌也開啟高速擴(kuò)張。
例如此前拿到融資的臨榆炸雞腿、老韓煸雞、解憂婆婆、虎頭炸等，都在加速開店，其中臨榆炸雞腿門店已超過2700家，遍布全國29個(gè)省市。
2、頭部大佬入局！
海底撈開炸雞店，人均40元
而這兩天最熱的消息，莫過于火鍋一哥海底撈也進(jìn)軍炸雞賽道。
在太原開了一家炸雞店，名為“小嗨愛炸”，其官方透露，未來還將在天津、石家莊等地陸續(xù)開店。
品牌主打多種口味的拌醬炸雞和小吃，產(chǎn)品現(xiàn)點(diǎn)、現(xiàn)做、現(xiàn)拌。
號稱做高品質(zhì)炸雞，在價(jià)格上，小嗨愛炸的一份雪花芝士炸雞賣36元，套餐最貴55.9元，人均在40元左右。
3、黑馬品牌頻出！
延吉炸雞，從縣城“攻向”北上廣深
在炸雞品類翻紅之下，也涌現(xiàn)出一批黑馬品牌。
除了上面我們提到的一批中式炸雞新秀，延吉炸雞品牌正談?wù)u，當(dāng)屬熱度最高的。
它被稱為“炸雞界愛馬仕”，曾創(chuàng)下單店3分爆單、2小時(shí)售罄的記錄，顧客動(dòng)輒排隊(duì)兩三小時(shí)才能買到。
還不斷快速開疆拓土，從縣城攻入北上廣深一線城市，門店已接近50家。
4、一批快餐品牌扎堆“加碼”！
味千 、西少爺?shù)乳_賣“炸雞”新品
除此之外，很多快餐和正餐品牌為了提升客單和引流，也上新了炸雞新菜品。
像是西少爺、味千拉面，都在小吃中上新了“炸雞”。
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