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有的門(mén)店收縮，有的已撤離中國(guó)
美式精致漢堡遭遇瓶頸
哈比特漢堡的關(guān)店，一定程度上也反映出外來(lái)精致漢堡品牌目前遭遇的發(fā)展瓶頸，有的品牌逐漸關(guān)店收縮，有的品牌已經(jīng)撤離中國(guó)。
1、卡樂(lè)星：曾宣稱(chēng)要開(kāi)出1000家店，目前僅剩2家加盟店在經(jīng)營(yíng)
在外來(lái)的精致漢堡品牌中，卡樂(lè)星最早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，2009年，首店落地上海來(lái)福士廣場(chǎng)，并陸續(xù)入駐上海多個(gè)大型商場(chǎng)。2015年，卡樂(lè)星對(duì)外宣布計(jì)劃向全國(guó)拓店1000家，但門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)始終緩慢，2015年在國(guó)內(nèi)僅開(kāi)設(shè)了6家門(mén)店，2020年之后其上海門(mén)店也逐步關(guān)停。
2022年11月，卡樂(lè)星宣布上海最后一家直營(yíng)門(mén)店關(guān)停，后續(xù)也沒(méi)有再開(kāi)業(yè)計(jì)劃，僅剩上海機(jī)場(chǎng)店和膠東國(guó)際青島機(jī)場(chǎng)店2家加盟店仍在經(jīng)營(yíng)。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前，卡樂(lè)星這2家加盟店為正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
2、FIVE GUYS：曾紅極一時(shí)，目前增長(zhǎng)勢(shì)頭不明顯
FIVE GUYS于2021年進(jìn)入中國(guó)，它進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng)的風(fēng)格與網(wǎng)紅炸雞品牌Poepeyes頗為相似，首店選址都在上�；春Ｖ新�，開(kāi)業(yè)期間門(mén)前大排長(zhǎng)龍，且FIVE GUYS進(jìn)入中國(guó)時(shí)選擇緊挨Popeyes旗艦店開(kāi)業(yè)，借勢(shì)吸收了一波網(wǎng)紅餐飲的能量，隨后在上海陸續(xù)開(kāi)出2家店。
但受疫情等因素影響，其擴(kuò)張勢(shì)頭逐漸放緩，2023年全年沒(méi)有新開(kāi)門(mén)店，其點(diǎn)單小程序顯示，目前全國(guó)門(mén)店數(shù)為5家，均位于上海。
3、SHAKE SHACK：門(mén)店數(shù)超60家，多個(gè)城市首店開(kāi)業(yè)時(shí)大排長(zhǎng)龍
SHAKE SHACK，是目前賽道內(nèi)門(mén)店數(shù)量最多的品牌，2019年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，陸續(xù)在上海、南京、杭州、廣州等國(guó)內(nèi)一二線(xiàn)城市開(kāi)出超60家門(mén)店。
SHAKE SHACK定位高端，漢堡單價(jià)不低于40元，最貴的漢堡約85元，人均消費(fèi)近百元。營(yíng)銷(xiāo)上也頗為大膽，號(hào)稱(chēng)“紐約神級(jí)漢堡”“與自由女神像和帝國(guó)大廈并列為‘紐約三寶’”。
SHAKE SHACK每到一個(gè)城市開(kāi)店，都會(huì)吸引大批年輕人前來(lái)排隊(duì)。比如上海首店開(kāi)業(yè)時(shí)曾創(chuàng)下排隊(duì)近7小時(shí)的紀(jì)錄；2020年進(jìn)入北京時(shí)，即便開(kāi)業(yè)當(dāng)天下大雨，也沒(méi)澆滅人們的熱情，當(dāng)天由于就餐人數(shù)過(guò)多，門(mén)店不得不實(shí)行人流管制；到了2021年進(jìn)入華南地區(qū)，在深圳開(kāi)出首店，也引發(fā)消費(fèi)者大排長(zhǎng)隊(duì)。
不過(guò)，SHAKE SHACK一二線(xiàn)城市門(mén)店早期大排長(zhǎng)龍的情況目前已基本消失，其在2022年進(jìn)入廣州時(shí)開(kāi)業(yè)排隊(duì)的熱度也不如北京、上海。
另?yè)?jù)界面新聞去年11月的報(bào)道，SHAKE SHACK曾對(duì)于在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展速度放緩直言不諱。
該公司在當(dāng)時(shí)的財(cái)報(bào)相關(guān)分析中表示，自2023年8月以來(lái)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)連續(xù)放緩，季末后隨著全球地緣和宏觀經(jīng)濟(jì)前景變得更不確定，因此預(yù)計(jì)短期壓力將持續(xù)整個(gè)四季度，并可能持續(xù)到2024年。
4、White Castle：進(jìn)入中國(guó)4年后即撤離
而首家美式漢堡連鎖品牌，創(chuàng)立于1921年的White Castle（白色城堡），則在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)4年后選擇撤離。
2017年，White Castle進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，首家餐廳在上海開(kāi)業(yè)，最多開(kāi)出過(guò)3家門(mén)店。然而僅4年后，2021年，White Castle店面貼出停業(yè)公告稱(chēng)，對(duì)外停止?fàn)I業(yè)，官方企業(yè)電話(huà)也已暫停服務(wù)。至于撤離中國(guó)市場(chǎng)的原因，官方并未對(duì)外公布。
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