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來(lái)源：餐飲老板內(nèi)參 八刀
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又一“王炸”消息
呷哺旗下“趁燒”被曝大量閉店
人均250+，曾被呷哺集團(tuán)寄予厚望的燒肉品牌“趁燒”，如今被曝多地關(guān)店。
春節(jié)前后，趁燒位于上海、廣州、深圳、杭州的門(mén)店相繼關(guān)閉：1月，趁燒的上海五角萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店、杭州湖濱銀泰店閉店；2月，上海悅薈廣場(chǎng)店、廣州領(lǐng)展購(gòu)物廣場(chǎng)店，以及深圳益田假日均停止?fàn)I業(yè)。
至此，趁燒全國(guó)門(mén)店僅剩廣州天河城店，以及上海2家門(mén)店仍處于營(yíng)業(yè)狀態(tài)。
據(jù)南都灣財(cái)社報(bào)道，門(mén)店工作人員和商場(chǎng)方均透露，“趁燒天河店也即將關(guān)閉”。有工作人員表示，門(mén)店關(guān)閉的原因與經(jīng)營(yíng)情況有關(guān)，“每個(gè)月基本上都處于虧損狀態(tài)”。
3月7日傍晚7點(diǎn)左右，內(nèi)參君來(lái)到趁燒天河城店一探究竟。本應(yīng)該是熱鬧的飯點(diǎn)，諾大的餐廳里僅有零散的一兩桌顧客。相較之下，周邊的餐廳人氣相對(duì)比較旺，與之相鄰的另一家餐廳顧客盈門(mén)，位置幾乎坐滿了。
經(jīng)過(guò)天河城6-7層的餐廳門(mén)口，都有一位迎賓的服務(wù)員在門(mén)口熱情攬客，而趁燒門(mén)口不僅沒(méi)有服務(wù)員，連前臺(tái)桌上的電腦都是黑屏狀態(tài)。一眼望去，店里黑黢黢一片。延續(xù)了“店中店”模式的茶米茶檔口也是空無(wú)一人，既沒(méi)有點(diǎn)單的顧客，檔口內(nèi)也沒(méi)見(jiàn)著服務(wù)人員。
走進(jìn)趁燒店內(nèi)，服務(wù)員這才湊上來(lái)，告訴內(nèi)參君現(xiàn)在可以點(diǎn)的菜只有2個(gè)“限時(shí)春節(jié)套餐”，其他的菜品都無(wú)法提供。兩份套餐分別是298元的雙人套餐，以及498元的四人套餐，人均在125-150元左右。美團(tuán)APP同樣顯示，客單價(jià)為120元/人。與最初定位的人均250元+對(duì)比，品牌有了“降價(jià)”的趨勢(shì)。
該服務(wù)員還表示，門(mén)店14：00-17：00期間不經(jīng)營(yíng)，與美團(tuán)上顯示的營(yíng)業(yè)時(shí)間（11：0-22：00）對(duì)比，也縮短了不少。
駐足門(mén)口觀察了30分鐘，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)僅有一位顧客上前咨詢(xún)了幾句，而后又轉(zhuǎn)身離開(kāi)。
針對(duì)“閉店”，趁燒相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受南都·灣財(cái)社采訪時(shí)稱(chēng)：目前均在正常營(yíng)業(yè)，下一步還將按照計(jì)劃正常擴(kuò)張、持續(xù)賦能品牌。然而，其真實(shí)存在的狀態(tài)，不免讓行業(yè)紛紛猜測(cè)——僅一年多時(shí)間，趁燒的門(mén)店即將從“高光開(kāi)局”到“失意收?qǐng)?rdquo;？ 共3頁(yè) [1] [2] [3] 下一頁(yè)
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