您所在的位置:紅商網(wǎng) >> 零售商家頻道 >> 正文
“過(guò)氣”的麻辣香鍋,被胖東來(lái)翻紅

  素菜2.5元/兩,丸子4元/兩,葷菜6元/兩,精肉8元/兩,價(jià)格多年沒(méi)怎么變過(guò),有5種口味可以選。

  面對(duì)麻辣香鍋高價(jià)格的爭(zhēng)議,胖東來(lái)選擇用品質(zhì)“對(duì)沖”,有食客分享道,“里面的肥牛是真的肥牛,不是合成鴨肉,其他菜品質(zhì)非常高,一般麻辣香鍋店不舍得用”,“天天吃合成肉和冷凍食材,都已經(jīng)忘記了正常食材的價(jià)格了,胖東來(lái)這種貨真價(jià)實(shí)的食材真值這個(gè)價(jià)。”

  加分項(xiàng)—貼心服務(wù)的“啊哈時(shí)刻”

  Aha moment,也就是啊哈時(shí)刻,最早是由德國(guó)心理學(xué)家卡爾布勒在100多年前提出。當(dāng)時(shí)的定義是一種特殊的、愉悅的體驗(yàn),你會(huì)突然對(duì)之前不明朗的某個(gè)局面產(chǎn)生深入的認(rèn)識(shí)。用到用戶運(yùn)營(yíng)上,則是用戶而言收獲超出預(yù)期的體驗(yàn),會(huì)發(fā)出啊哈的驚嘆。

  在胖東來(lái)吃麻辣香鍋,你能收獲到很多“啊哈時(shí)刻”,例如服務(wù)員在幫你選取菜品時(shí),會(huì)詢問(wèn)你幾個(gè)人用餐,以避免過(guò)多而浪費(fèi),例如麻辣香鍋里的蝦是去好蝦線的,再比如有食客在端菜時(shí)不小心把蝦撒了出去,胖東來(lái)會(huì)再重新煮一份,給食客送過(guò)來(lái)。

  這些時(shí)刻都完善著一份麻辣香鍋的體驗(yàn),讓原本正常的麻辣香鍋能大出圈。

  03

  爭(zhēng)議:“明碼標(biāo)價(jià)的貴”?

  當(dāng)然,價(jià)格刺客的標(biāo)簽一直圍繞著麻辣香鍋這個(gè)品類,相對(duì)于兄弟品類麻辣燙,煮完之后湯多料滿,滿滿一碗,麻辣香鍋在烹飪過(guò)程中有縮水的可能性,視覺(jué)體驗(yàn)上就差了很多。胖東來(lái)的麻辣香鍋也有很大的價(jià)格爭(zhēng)議,有網(wǎng)友吐槽是“明碼標(biāo)價(jià)的貴”,店就在家附近也很少來(lái)吃一份。

  當(dāng)然,也有胖東來(lái)的自來(lái)粉回復(fù)道,“其實(shí)胖東來(lái)的東西不便宜,但是主打一個(gè)服務(wù)好,大伙消費(fèi)的放心,有時(shí)候也會(huì)為了信任買單”,“哪有那么多好事,服務(wù)又好,質(zhì)量又好,又便宜。”

  麻辣香鍋這個(gè)品類,在轟轟烈烈的價(jià)格戰(zhàn)面前,正在進(jìn)行食材品質(zhì)的妥協(xié),科技與狠貨的“橫行”,或者以高定價(jià)和稱重計(jì)價(jià)的手段“迷惑”價(jià)格不敏感的消費(fèi)者。

  胖東來(lái)的麻辣香鍋能夠火起來(lái),且擁有大量自來(lái)粉,或許就是這種“潮流”的明確抵制。在被過(guò)度神話的胖東來(lái)中,那家麻辣香鍋只是一個(gè)食材新鮮、品質(zhì)不差、服務(wù)很好的小檔口,在價(jià)格與體驗(yàn)之間做著極大的平衡。

  用創(chuàng)始人于東來(lái)的話說(shuō)就是,“有的人說(shuō)胖東來(lái)是神話,其實(shí)就是真誠(chéng)了一點(diǎn),善良了一點(diǎn),如果這樣都被說(shuō)是神話,那我們過(guò)得多悲哀”。

  來(lái)源:餐企老板內(nèi)參 七飯

2頁(yè) 上一頁(yè)  [1] [2] 

        紅商網(wǎng)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容還將同步分發(fā)到公眾號(hào)、視頻號(hào)、頭條號(hào)、西瓜抖音、網(wǎng)易號(hào)、搜狐號(hào)、企鵝號(hào)、百家號(hào)、好看視頻、新浪微博等國(guó)內(nèi)主力流量平臺(tái)。

      東治書(shū)院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
      『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
      【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛(ài)家人,送親友,助養(yǎng)生
      解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
      ❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
      易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
      大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
      ❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
      如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
      成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
      關(guān)注『書(shū)仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
      研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
      ★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★