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3、卷“配料表公開”：給消費者更多知情權
7月底，霸王茶姬以“一杯伯牙絕弦里面有什么”的公眾號推文，公布該主打產(chǎn)品的配料表。此后陸續(xù)公開所有產(chǎn)品的配料表信息。
9月，霸王茶姬又上線“熱量計算器”，消費者在其點餐小程序上，可以查詢37種飲品的產(chǎn)品熱量和營養(yǎng)成分，甚至還顯示茶多酚和咖啡因含量。
10月，喜茶舉辦“新茶飲產(chǎn)品健康化發(fā)展專題討論會”，聯(lián)合發(fā)起《新茶飲配方透明化、產(chǎn)品健康化倡議》，并主動公開40多種產(chǎn)品的配方、原料、營養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息。
而在酸奶賽道，品牌Blueglass不僅公開常見的能量、蛋白質(zhì)信息，還有各種維生素、葉酸和膳食纖維。放眼望去，半個杯身全是配料表。
一直以來，“奶茶不健康”的刻板印象，是很多茶飲從業(yè)者心中的痛。品牌主動公開配料表，既讓消費者對產(chǎn)品成分更清楚，增強品牌信任感，同時也帶動更多品牌加入，促進行業(yè)的健康發(fā)展。
4、卷“茶”：從原葉茶到鮮萃茗茶，茶感越來越強
繼茶顏悅色、霸王茶姬向消費者普及了“原葉茶”的概念后，今年，飲品的“茶感”越來越強，追香越來越明顯，香氣如梔子、雪松，茶底如鐵觀音、大紅袍等茗茶頻頻出鏡。
喜茶在11月開出喜茶·茶坊，以“回歸茶本位”為出發(fā)點，主打單杯鮮萃精品茗茶。
此外，越來越多品牌在“茶感”上發(fā)力。
2023年的“卷”
是新茶飲“里程碑式”的換代
探討一下，茶飲為什么今年卷得如此厲害？
一方面，新茶飲進入存量競爭的時代，品牌間客流爭奪激烈，“卷”是市場競爭下品牌必須做出的應對。
另一方面，卷也是品牌的主動發(fā)展策略。
經(jīng)過多年的發(fā)展，在消費需求的變化推動下，茶飲產(chǎn)品技術和供應鏈都已逐步穩(wěn)定、成熟，不少品牌也都建立了自己的茶園、果園，既可以控制成本，也能從源頭把控品質(zhì)。
自然而然，新茶飲品牌集體來到了“跨越式升級換代”的時候，給消費者提供新的價值感。
就像星巴克中國聯(lián)席首席執(zhí)行官、星巴克執(zhí)行副總裁劉文娟，在咖門2024萬有飲力大會上所說，“卷”到終點，是卷價值與卷品質(zhì)。
對品牌來說，這是一個很大的考驗。無法做到品質(zhì)與價值的持續(xù)優(yōu)化升級，就難以進入下半場的爭奪賽。
而從行業(yè)發(fā)展的角度來看，無論是“卷”奶、配料表還是茶，結果都一樣——
新茶飲迎來一個里程碑式的升級，推動行業(yè)進入了“0奶精”“0香精茶”健康茶飲時代，也為新茶飲下一個十年的發(fā)展夯實了基礎。
結語
產(chǎn)品是茶飲的根基，品牌是企業(yè)的生命，產(chǎn)品品質(zhì)與品牌價值一旦“卷”起來，就不會逆轉(zhuǎn)，只會升級。
來源：咖門 靜子 共2頁 上一頁 [1] [2]
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