3、卷“配料表公開”:給消費者更多知情權
7月底,霸王茶姬以“一杯伯牙絕弦里面有什么”的公眾號推文,公布該主打產(chǎn)品的配料表。此后陸續(xù)公開所有產(chǎn)品的配料表信息。
9月,霸王茶姬又上線“熱量計算器”,消費者在其點餐小程序上,可以查詢37種飲品的產(chǎn)品熱量和營養(yǎng)成分,甚至還顯示茶多酚和咖啡因含量。
10月,喜茶舉辦“新茶飲產(chǎn)品健康化發(fā)展專題討論會”,聯(lián)合發(fā)起《新茶飲配方透明化、產(chǎn)品健康化倡議》,并主動公開40多種產(chǎn)品的配方、原料、營養(yǎng)成分和真品質(zhì)原料溯源信息。
而在酸奶賽道,品牌Blueglass不僅公開常見的能量、蛋白質(zhì)信息,還有各種維生素、葉酸和膳食纖維。放眼望去,半個杯身全是配料表。
一直以來,“奶茶不健康”的刻板印象,是很多茶飲從業(yè)者心中的痛。品牌主動公開配料表,既讓消費者對產(chǎn)品成分更清楚,增強品牌信任感,同時也帶動更多品牌加入,促進行業(yè)的健康發(fā)展。
4、卷“茶”:從原葉茶到鮮萃茗茶,茶感越來越強
繼茶顏悅色、霸王茶姬向消費者普及了“原葉茶”的概念后,今年,飲品的“茶感”越來越強,追香越來越明顯,香氣如梔子、雪松,茶底如鐵觀音、大紅袍等茗茶頻頻出鏡。
喜茶在11月開出喜茶·茶坊,以“回歸茶本位”為出發(fā)點,主打單杯鮮萃精品茗茶。
此外,越來越多品牌在“茶感”上發(fā)力。
2023年的“卷”
是新茶飲“里程碑式”的換代
探討一下,茶飲為什么今年卷得如此厲害?
一方面,新茶飲進入存量競爭的時代,品牌間客流爭奪激烈,“卷”是市場競爭下品牌必須做出的應對。
另一方面,卷也是品牌的主動發(fā)展策略。
經(jīng)過多年的發(fā)展,在消費需求的變化推動下,茶飲產(chǎn)品技術和供應鏈都已逐步穩(wěn)定、成熟,不少品牌也都建立了自己的茶園、果園,既可以控制成本,也能從源頭把控品質(zhì)。
自然而然,新茶飲品牌集體來到了“跨越式升級換代”的時候,給消費者提供新的價值感。
就像星巴克中國聯(lián)席首席執(zhí)行官、星巴克執(zhí)行副總裁劉文娟,在咖門2024萬有飲力大會上所說,“卷”到終點,是卷價值與卷品質(zhì)。
對品牌來說,這是一個很大的考驗。無法做到品質(zhì)與價值的持續(xù)優(yōu)化升級,就難以進入下半場的爭奪賽。
而從行業(yè)發(fā)展的角度來看,無論是“卷”奶、配料表還是茶,結果都一樣——
新茶飲迎來一個里程碑式的升級,推動行業(yè)進入了“0奶精”“0香精茶”健康茶飲時代,也為新茶飲下一個十年的發(fā)展夯實了基礎。
結語
產(chǎn)品是茶飲的根基,品牌是企業(yè)的生命,產(chǎn)品品質(zhì)與品牌價值一旦“卷”起來,就不會逆轉(zhuǎn),只會升級。
來源:咖門 靜子 共2頁 上一頁 [1] [2]
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