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海底撈上“夜宵”新模式!猜拳互動、演唱會之夜,搶食夜經(jīng)濟(jì)?

  來源:職業(yè)餐飲網(wǎng) 旖旎

  5天4地,這個暑期“特種兵式”帶娃旅游又火了!

  而隨著今年文旅火爆升溫,也催熱餐飲夜經(jīng)濟(jì),數(shù)據(jù)顯示,上半年住宿和餐飲業(yè)增加值同比增長15.5%。

  而在這波火熱勢頭之下,頭部餐飲品牌也在不斷發(fā)力尋求新增長。

  近日,火鍋老大哥“海底撈”全新升級夜宵場景,全國近1000家門店每晚上線“夜宵” !

  除了產(chǎn)品上增加鹵味、蛙鍋,還通過熱門IP悲傷蛙的夢幻聯(lián)動、演唱會第二現(xiàn)場深夜安可Party等打造創(chuàng)新場景氛圍。

  究竟海底撈的創(chuàng)新“夜宵”場景有何亮點(diǎn)?又給餐飲人怎樣的新啟發(fā)?

  牛蛙鍋底+鹵味+甜品+啤酒,

  海底撈1000家店上線“夜宵”新品

  夏季本就是夜經(jīng)濟(jì)火熱的季節(jié),而近期,隨著演出市場復(fù)蘇、暑假避暑游的到來,更是讓深夜聚餐需求進(jìn)一步釋放。

  “從門店消費(fèi)情況來看,今年人們社交型聚會明顯增強(qiáng)”,海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人指出。

  越來越多的人選擇與三五好友或者家人一同前往就餐,他們在享受美食的同時,還會進(jìn)行深入的互動交流,整個就餐過程都充滿歡聲笑語。

  海底撈針對顧客這一需求的上漲,每晚21點(diǎn),全國近1000家門店四大品類、十款夜宵新品。

  上新夜宵三劍客:牛蛙鍋+鹵菜+小龍蝦

  首先是火鍋鍋底主打,新品選擇了牛蛙鍋,搭配真鴨血、豆腐,麻辣上癮。

  佐酒下飯菜:鹵味

  鹵菜一直是飯桌上的佐酒下飯菜,不同于常規(guī)的單吃鹵味,海底撈此次一次性推出三款可雙吃的熱鹵,直接食用香辣酥軟,涮煮辣鍋辣味更濃郁。

  夜宵C位:小龍蝦

  小龍蝦一直都是夏日夜宵餐桌上的C位,此次海底撈推出小龍蝦都是單個在20g左右的大個龍蝦,口味獨(dú)家研發(fā),除了麻辣鮮香,也有十三香、蒜蓉口味,給消費(fèi)者提供多樣選擇。不少顧客還會自己搭配撈面DIY龍蝦拌面,拓展新的吃法。

  甜品搭配:冰粉

  夏日也離不開解暑神器,海底撈此次還上架了爆有料燕麥奶黑糖味冰粉,其中含有黑糖風(fēng)味冰粉、馬蹄爆爆珠、葡萄干、紅豆、花生碎、山楂片,甜而不膩、清涼爽口。這次海底撈的夜宵新品還設(shè)計了更符合年輕人審美的冰粉貼紙,“仙女打工,必有苦衷”等切合當(dāng)代年輕人痛點(diǎn)的貼紙文案引發(fā)不少人自發(fā)在社交平臺上打卡。

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