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“我們已經(jīng)縮減了一半店面，還是抵不住疫情的反復(fù)折騰，不僅停業(yè)3次、虧了幾十萬，我們還面臨股東退股、房租續(xù)交、供應(yīng)商結(jié)賬款等各種壓力。”一家位于南京紫金山附近的火鍋店的遭遇，是近期疫情對(duì)餐飲業(yè)沖擊的縮影。
此次疫情的“倒春寒”沖擊之下，多地餐飲業(yè)再次跌入“寒冬”。針對(duì)疫情較重地區(qū)服務(wù)業(yè)的困境，國家部委及各地政府陸續(xù)出臺(tái)紓困政策，幫助市場(chǎng)主體減輕稅費(fèi)、社保、房租等負(fù)擔(dān)。相關(guān)協(xié)會(huì)、商會(huì)也紛紛發(fā)聲，幫助身處“倒春寒”的餐飲業(yè)增強(qiáng)渡過難關(guān)的信心。
新華每日電訊記者在江蘇采訪了解到，在多方政策托舉下，餐飲業(yè)正全力應(yīng)對(duì)困難期，一些具備強(qiáng)大自我修復(fù)能力的企業(yè)，或?qū)⒆プ∽晕易兏锏?ldquo;窗口期”渡過危機(jī)，迎來“暖春”。
“能掙一點(diǎn)是一點(diǎn)”
近期，在疫情傳播鏈影響下，江蘇省13個(gè)地級(jí)市都出現(xiàn)了疫情，局部地區(qū)1個(gè)月內(nèi)反復(fù)出現(xiàn)，對(duì)餐飲業(yè)帶來明顯沖擊。
南京不是江蘇省內(nèi)本輪疫情最嚴(yán)重的城市，清明假期前夕，本報(bào)記者實(shí)地走訪看到，在知名景區(qū)夫子廟美食街上，老張興、晚晴樓等老字號(hào)餐飲店均大門緊閉，一條街望過去冷冷清清，只有三四家店亮著招牌。
“政府沒有要求餐廳暫停營業(yè)，不少餐飲企業(yè)仍然主動(dòng)選擇了閉店。”潘老板炸雞夫子廟美食街店是少數(shù)還營業(yè)的門店，店員劉寶成感慨說，很多店主閉店、歇業(yè)是不得已而為之。以前，美食街很繁華，導(dǎo)游手中舉著的小旗子數(shù)都數(shù)不過來。本輪疫情以來，客源減少，門店也陸續(xù)關(guān)門停業(yè)。“我們是小本生意，開門營業(yè)能掙一點(diǎn)是一點(diǎn)。”劉寶成說。
“本輪疫情對(duì)江蘇餐飲業(yè)影響較大，僅今年3月份，全省餐飲業(yè)預(yù)計(jì)累計(jì)損失上百億元。”江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長于學(xué)榮表示，從他們調(diào)研的417家企業(yè)的反饋看，全省星級(jí)酒店餐飲營收下降明顯，一些小型餐飲企業(yè)的營業(yè)門店生存困難。
江蘇餐飲業(yè)面臨的沖擊，折射出行業(yè)正遭遇的普遍困境。根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)“美味不用等”今年3月12日至3月18日的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)流水持續(xù)承壓，營業(yè)額、營業(yè)門店數(shù)、外賣營業(yè)門店數(shù)以及到店消費(fèi)強(qiáng)度等較基準(zhǔn)日均有大幅下滑。
來自企查查的數(shù)據(jù)顯示，2021年全國餐飲相關(guān)企業(yè)吊注銷數(shù)量達(dá)88.5萬家，2022年1月1日至3月1日，餐飲相關(guān)企業(yè)吊注銷數(shù)量達(dá)8.58萬家。
近期陸續(xù)公布的上市餐飲企業(yè)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)也顯示，一些大型連鎖餐飲品牌利潤下滑明顯。海底撈發(fā)布2021年全年業(yè)績，收入411.12億元，凈虧損41.63億元，成為該企業(yè)披露財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)以來的首次年度虧損。截至2021年底，海底撈已有260家餐廳永久關(guān)閉，32家餐廳暫時(shí)停業(yè)休整。據(jù)測(cè)算，此次虧損幾乎“吃掉”海底撈過去三年的盈利。
紓困政策不斷出臺(tái)
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查顯示，今年以來，白金漢爵酒店旗下江蘇5家門店每月營收出現(xiàn)虧損，蘇州昆山一醉集團(tuán)、南京小廚娘、徐州海天等餐飲企業(yè)也不同程度出現(xiàn)營收損失。
“損失在所難免，但生意還要繼續(xù)做。”陸乃學(xué)是南京“佰家小廚”品牌創(chuàng)始人，最近，他們?cè)谀暇┍镜氐?家店一直堅(jiān)持開門營業(yè)。“老百姓總要吃飯，知道店鋪正常開業(yè)，大家心里也踏實(shí)。”陸乃學(xué)說，他們?cè)谝咔槠陂g既有堂食、窗口服務(wù)，也提供外賣、社區(qū)團(tuán)購服務(wù)，門店所有店員一邊配合做核酸，一邊趕單子，累是真的累，但他們得到的幫助與支持也不少，大家都愿意“撐”下去。
江蘇、廣東、云南等地餐飲及烹飪協(xié)會(huì)、商會(huì)紛紛發(fā)出行業(yè)倡議、呼吁書，反映行業(yè)訴求。了解到餐飲業(yè)面臨的困難，從中央到地方，各部門機(jī)構(gòu)發(fā)布了一系列紓困政策，為遭遇“寒冬”的餐飲業(yè)帶來濃濃暖意。 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲業(yè) |
