資本對餐飲的熱度仍在持續(xù)升溫，但和以往不一樣的是，很多餐企在被投資的同時，正逐漸成為投資方。未來，或許將會有更多的餐企成為“金主爸爸”。
2021年行將結(jié)束，餐飲投資的熱度一直從年初延續(xù)到了年末，覆蓋面從門店到供應(yīng)鏈拉通整個生產(chǎn)鏈。無論是投資案的數(shù)量、金額，還是投資標的的業(yè)務(wù)，都讓圈內(nèi)人士側(cè)目，更引發(fā)了整個商界的討論。
然而相比資本對餐飲一反常態(tài)的巨大熱情，更有趣的或許在于，除了VC這樣的“專職”資本機構(gòu)，投資方一欄越來越多地出現(xiàn)了餐企或是餐企旗下某某資本的名字，也就是CVC（Corporate Venture Capital，企業(yè)風險投資）。
其中，最引人矚目的是今年下半年連續(xù)出手了7次的喜茶。
根據(jù)公開報道，7月，喜茶入股精品咖啡品牌“Seesaw”；8月，喜茶成為檸檬茶品牌“王檸”的大股東；9月，喜茶宣布向植物基品牌“野生植物YePlant”注資；10月，水果茶品牌“和気桃桃”，低度酒品牌“WAT”、定位高端的分子果汁品牌“野萃山”接連迎來喜茶的入股。
對此，不少人猜測喜茶的動作是擴大其商業(yè)版圖，搶奪更多紅利。但是，紅餐網(wǎng)認為，在“投資方”的頭銜之下，如喜茶這樣的企業(yè)，其投資的目的可能并不只在于“被投資”餐企的發(fā)展紅利，而是生態(tài)圈的打造。
餐飲CVC模式漸火
按理說，CVC模式并非新鮮事物，BAT、美團、字節(jié)跳動，甚至是互聯(lián)網(wǎng)新貴B站，都有不少CVC案例。而當CVC來到餐飲，多少還是讓人有些意外。畢竟，餐飲曾經(jīng)可是非常排斥資本的。
但隨著餐企的品牌化發(fā)展意識提升、餐飲標準化的深入提供了資本進入的條件，加上疫情讓更多餐企意識到資本的作用，資本和餐飲進入“熱戀”，也才有了今年大量資本進入餐飲的“盛況”。既然資本都在爭投餐企，餐企為何不自己近水樓臺先得月呢？各大餐企在這個過程中，也逐漸將目光投向了CVC模式。
而在這些CVC中，“火力”最猛的可能要算是“街店王者”絕味了，通過旗下2014年成立的網(wǎng)聚資本和擔任LP的多支基金，絕味開始了自己的投資之路，在短短六七年中，參與了二十余起投資事件。
△圖片來源：絕味食品股份有限公司 2021 年半年度報告
而它的第一筆投資，正是在今年展現(xiàn)出瘋狂勢頭，估值達到70億元的和府撈面，這也讓網(wǎng)聚資本證明了自己的投資眼光和實力。
此后，網(wǎng)聚及旗下絕了基金又接連投資了幸福西餅、蛙來噠、犟骨頭、很久以前、霸蠻等餐飲品牌，以及幺麻子等后端產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，甚至還包括窄門等數(shù)據(jù)平臺。而直接以絕味食品投資的預(yù)制菜企業(yè)千味央廚，則于今年9月在深交所上市……
可以說，在CVC投融資這條路上，絕味已經(jīng)成為餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊和標桿。
而在CVC這條路上，絕味也并不孤單。據(jù)公開資料及企查查顯示，成功打造了太二酸菜魚的九毛九集團，除了孵化自身品牌，也先后投資了遇見小面、獅頭牌鹵味研究所、疆二代大盤雞、不怕虎牛腩等餐飲品牌；喜茶除了自家副牌、大流通產(chǎn)品（瓶裝飲料等），還投資了在業(yè)界引發(fā)討論的Seesaw咖啡，以及和氣桃桃、野萃山等茶飲相關(guān)品牌；茶顏悅色也向其他茶飲品牌“出手”，投資了長沙當?shù)夭栾嬈放乒窖�；西貝在嘗試副牌效果不佳后，2020年開始對外投資，其投資的快餐品牌小女當家，掀起一陣“現(xiàn)炒”風潮；大龍燚投資了集漁·泰式火鍋、椒龍爺·麻辣燙冒菜、獨門驛烤肉；馬路邊邊則對麻辣燙“下了手”……
餐企CVC投資的目的各不相同
有實力的頭部餐企，似乎都開始積極嘗試CVC，但他們的目的或許并不相同。
新餐飲人的嘗試、玩票
不得不說，餐飲與互聯(lián)網(wǎng)“深度合作”以來，越來越多的跨界者、年輕創(chuàng)業(yè)者，甚至是潮人進入到餐飲行業(yè)，他們對資本或者說對于新事物的接納度、希望嘗試的意識，都要高于傳統(tǒng)的餐飲人。
看到資本涌入餐飲行業(yè)，他們也會希望去嘗試。畢竟，投資也是一種理財行為，而對大部分初創(chuàng)品牌來說，做天使投資的資金輸出并不算很大，在資金充裕的情況下看到了合適的市場機會，為什么不投呢？
分散風險，實現(xiàn)更長久的發(fā)展
當然，在嘗試、玩票的背后，餐飲老板更希望投資行為能為餐企分散風險。
俗話說雞蛋不能放在一個籃子里，大家都知道餐飲門店的生存周期逐年走低，再牛的品牌也擔心有一天風光不再，哪怕強如海底撈，也因為要關(guān)店300家在熱搜待了好幾天。
對餐企而言，分散風險的必要性尤其突出。
共2頁 [1] [2] 下一頁
關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐企
