紅商網(wǎng)訊，5月13日，在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的2021中國便利店大會上，協(xié)會與畢馬威聯(lián)合發(fā)布了《2021年中國便利店發(fā)展報告》（以下簡稱報告）。報告基于中國連鎖經(jīng)營協(xié)會對89家便利店企業(yè)（含石油系）的調(diào)研統(tǒng)計并結(jié)合行業(yè)領(lǐng)先便利店企業(yè)的訪談，深度剖析了中國便利店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢，并對行業(yè)內(nèi)企業(yè)發(fā)展提出了建議。
擴(kuò)內(nèi)需促消費 便利店行業(yè)在政策激勵下迎來新發(fā)展方向
現(xiàn)階段，隨著疫情防控得力，我國消費市場逐步復(fù)蘇，對經(jīng)濟(jì)增長的拉動作用也在逐步回升。加之?dāng)U內(nèi)需促消費的政策成效顯著，社會消費潛力被進(jìn)一步激發(fā)。值得一提的是，近日我國第七次人口普查數(shù)據(jù)出爐。此次人口普查，我們的總?cè)丝诒３种退俜�(wěn)定增長。這其中，中青年作為邊際消費傾向最高的人群，其消費心態(tài)與消費習(xí)慣的變化往往主導(dǎo)著某一歷史階段消費產(chǎn)業(yè)變遷的方向。“人口轉(zhuǎn)型”下，“新世代年輕人”將是消費趨勢的“領(lǐng)軍者”。就我國消費市場的宏觀發(fā)展趨勢來看，人口結(jié)構(gòu)變化、居民收入提升、國家政策支持、科技進(jìn)步和綠色發(fā)展等因素將推動和塑造未來消費市場發(fā)展。”
報告指出，現(xiàn)階段，消費結(jié)構(gòu)和需求隨著市場發(fā)展和疫情影響呈現(xiàn)出多種多樣的發(fā)展態(tài)勢，同時消費渠道和消費理念的變化也對便利店提出了新的要求。此前，商務(wù)部針對便利店未來的發(fā)展做出了具體部署，便利店作為小型零售業(yè)態(tài)的主要發(fā)力者，在政策的支持下迎來新的發(fā)展。便利店將向5個方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型，分別是：升級結(jié)構(gòu)連鎖化、以自主品牌個性化吸引流量、打造數(shù)字化經(jīng)營閉環(huán)、擴(kuò)大便利店服務(wù)半徑以及整合供應(yīng)鏈和提高物流管理體系。
穩(wěn)扎穩(wěn)打，便利店在零售業(yè)態(tài)中保持較高增長
2020年全國品牌連鎖便利店銷售額2961億元，達(dá)到6%左右的增速。針對便利店行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，畢馬威中國消費品及零售行業(yè)咨詢主管合伙人毛健總結(jié)道:“縱觀便利店行業(yè)，2020年雖然受到疫情影響，但較其他零售業(yè)態(tài)而言仍保持較高增長。品牌便利店規(guī)模達(dá)到將近20萬家（包含傳統(tǒng)便利店、平臺賦能型便利店和類便利店），地理區(qū)位布局進(jìn)一步擴(kuò)張，門店類型向切入”近場“型業(yè)態(tài)的社區(qū)型門店拓展，數(shù)字化投入較往年進(jìn)一步加碼。”
報告同時指出，雖然便利店行業(yè)較其他零售業(yè)態(tài)而言保持較高增長，但便利店企業(yè)也面臨著到店客流下降、關(guān)店、坪效下降等疫情的負(fù)面影響。為應(yīng)對市場變化，便利店紛紛加強自身的運營能力，更加重視自主品牌建設(shè)和鮮食商品。同時，七成以上的便利店企業(yè)建立會員體系，加速布局線上業(yè)務(wù)，并以提升培訓(xùn)投入、提高人均薪酬來保留核心管理層和基層員工。
今年，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會首次發(fā)起“金牌店長”評選活動，在50家參選企業(yè)提名的店長中評選出了96位既具有良好的教育、從業(yè)背景又具有豐富的運營經(jīng)驗的“金牌店長”。基于評選結(jié)果，報告總結(jié)出金牌門店的特點，包括主要集中在二線以上城市、集中于住宅區(qū)、鮮食核心品類的收入占比遠(yuǎn)高于樣本企業(yè)整體水平、客流/客單量表現(xiàn)出色、以正式員工為最主要用工途徑等。
以運營能力提升驅(qū)動便利店企業(yè)可持續(xù)發(fā)展
在與領(lǐng)先便利店企業(yè)深度調(diào)研、交流的基礎(chǔ)上，報告總結(jié)出購物便捷性、體驗場景化、品類升級與數(shù)字化驅(qū)動將是便利店企業(yè)的四大核心發(fā)展趨勢：
購物便捷性：便利店整體以滿足年輕客群的即時性需求為主，而不同的消費群體深化了圍繞購物便捷性的多方面需求，包括對服務(wù)的需求、同時存在的消費升級和消費降級、全渠道融合和消費者更為健康的消費理念。這些需求帶動了便利店的場景化運營、品類革新和迭代趨勢。
體驗場景化：從便利店運營角度看，便利店企業(yè)通過圍繞一日三餐、下午茶等演化出的擴(kuò)展性需求，打造諸多日常消費場景，帶動消費者復(fù)購，將場景在時間維度進(jìn)行縱向深化。從便利店布局角度看，便利店企業(yè)瞄準(zhǔn)低線市場，渠道下沉進(jìn)一步加速，將場景在空間維度進(jìn)行橫向鋪開。
品類升級：以自有品牌與鮮食商品為代表的核心商品能力建設(shè)是未來便利店發(fā)力的關(guān)鍵，便利店可進(jìn)一步探索提升相應(yīng)比例以提升利潤表現(xiàn)。而在年輕化的客群結(jié)構(gòu)與多變的需求之下，打造具有差異化競爭力的商品及運營能力是便利店企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。尤其是實現(xiàn)以鮮食為代表的核心品類差異化、以客戶為中心的需求定制化、及不斷迭代的產(chǎn)品創(chuàng)新化。
數(shù)字化驅(qū)動：企業(yè)愈發(fā)注重打造其數(shù)字化能力，圍繞客戶、產(chǎn)品、運營支撐，打造數(shù)字化運營、以客戶為中心的銷售營銷、供應(yīng)鏈等，實現(xiàn)企業(yè)整體降本增效。市場領(lǐng)先的零售企業(yè)，正利用數(shù)字化的手段提升門店表現(xiàn)、客群管理及運營效率。
未來3-5年，以運營能力提升為驅(qū)動的可持續(xù)發(fā)展是未來便利店企業(yè)聚焦的重要發(fā)展方向。其中店鋪運營是支撐未來發(fā)展的核心立業(yè)之本，企業(yè)需圍繞門店擴(kuò)張、商品迭代與數(shù)字化能力提升整體的店鋪運營水平。
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