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奶茶上加個(gè)荷包蛋,怎么就火了?

  最近我發(fā)現(xiàn),在咖啡、奶茶頂上加個(gè)“荷包蛋”特別火。

  麥當(dāng)勞推出“太陽(yáng)拿鐵”,刷屏朋友圈,SEVENBUS的新品“有荷包蛋的奶茶”上線首日就成銷冠,成為門店的引流款。

  那么,“荷包蛋”究竟是怎么做的?頂部加個(gè)“荷包蛋”,怎么就火了?

  誰(shuí)能想到“荷包蛋”這個(gè)早餐標(biāo)配能在飲品領(lǐng)域掀起這么大的熱度。

  最近我發(fā)現(xiàn),在奶茶、咖啡頂加個(gè)“荷包蛋”,比拉花、奶油頂關(guān)注度還高,不僅在朋友圈刷屏,小紅書、大眾點(diǎn)評(píng)也是有上萬(wàn)篇的分享日記,并且成了點(diǎn)贊收割機(jī)。

  那么,這些刷屏的“荷包蛋”究竟是怎么做的?我找到了目前市面上比較火幾個(gè)案例。

  麥當(dāng)勞的“荷包蛋”,脆脆的一片,平鋪在咖啡上,像是一杯咖啡上放了一個(gè)完美的荷包蛋。

  這只“荷包蛋”由蛋白霜制作,味道為純粹的甜味,并不能為咖啡帶來(lái)太多風(fēng)味的變化,更多承擔(dān)的是造型作用。

  當(dāng)然,蛋白霜的質(zhì)地也有優(yōu)點(diǎn)——可以分裝,在麥當(dāng)勞點(diǎn)單,店員會(huì)分別提供袋裝太陽(yáng)蛋和拿鐵,最后的組裝步驟由顧客自己完成。這樣的設(shè)計(jì),會(huì)有效的防止它被水汽熏到而變得軟塌塌,保留它酥脆的口感。

  SEVENBUS的新品“有荷包蛋的奶茶”,也賣得很好,上線首日就成銷冠,成為門店的引流款。

  與麥當(dāng)勞不同的是,SEVENBUS是現(xiàn)在奶茶頂部撒了一層可可粉,然后在可可粉的頂部用奶蓋畫出蛋白、咸蛋黃醬畫出蛋黃。奶蓋+咸蛋黃醬,讓一杯奶茶多了一絲甜咸。

  不僅是茶飲品牌,憑借“荷包蛋咖啡”火爆帝都和魔都的咖啡館鐵手咖啡制造局metal hands在“荷包蛋”風(fēng)味的體現(xiàn)上更有心得。

  門店解鎖了“荷包蛋咖啡”的多種喝法,比如冰鎮(zhèn)荷包蛋、dirty荷包蛋、焦糖肉桂荷包蛋、生姜荷包蛋。給消費(fèi)者帶來(lái)不同的消費(fèi)體驗(yàn)。

  他們的“荷包蛋”,由奶泡做蛋白,蛋黃部分則是由南瓜粉與奶調(diào)制而成。

  但無(wú)論是SEVENBUS還是鐵手咖啡制造局,產(chǎn)品都有一定的門檻。“荷包蛋”只能直接“打”到產(chǎn)品上,更適合堂食,并不適合外帶。并且,荷包蛋的做法也需要對(duì)員工進(jìn)行操作的指導(dǎo),很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,一不小心可能就會(huì)翻車。

  實(shí)際上,加個(gè)“荷包蛋”造型,口味并不是最主要的目的,更重要的是視覺呈現(xiàn),給一杯飲品加點(diǎn)“料”,給生活加點(diǎn)趣味。

  在社交平臺(tái),一杯奶茶、咖啡加個(gè)“荷包蛋”,立馬會(huì)帶來(lái)點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā),“荷包蛋”造型提供給顧客的,是多一次的打卡理由。

  而不斷創(chuàng)新的產(chǎn)品體驗(yàn),就是消費(fèi)者到店消費(fèi)的持續(xù)動(dòng)力。

  來(lái)源:咖門 金語(yǔ)

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