報(bào)告披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，上述一線城市中，有超過(guò)35%的消費(fèi)者平均每月“打卡”便利蜂門(mén)店11次以上；接近45%的消費(fèi)者平均每月“打卡”3次-10次。2019年，這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)分別為30%和40%左右。
有趣的是，綜合國(guó)內(nèi)所有城市的門(mén)店數(shù)據(jù)，自“五一”長(zhǎng)假后，有三位數(shù)的顧客“打卡”了便利蜂全國(guó)范圍內(nèi)的20家門(mén)店。
與此同時(shí)，“新一線城市”的消費(fèi)力亦不可小覷。按照此次報(bào)告發(fā)布的城市消費(fèi)的熱力圖分布緯度，2020年，便利蜂在新一線城市和二、三線城市的增幅最明顯。“某種程度上，這一變化曲線對(duì)應(yīng)了行業(yè)的‘下沉’概念。”便利蜂方面表示。
從同比增速看，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力排名前5位的是天津、南京、杭州、蘇州和合肥，均為新一線或二、三線城市。
以蘇州為例，2020年第一季度（疫情防控最嚴(yán)格期間），蘇州和昆山社區(qū)店環(huán)比增速“領(lǐng)跑”長(zhǎng)三角城市（上海、南京除外）；2020年暑期，蘇州和昆山寫(xiě)字樓門(mén)店的“成績(jī)”一度排名長(zhǎng)三角前列；2020年“雙節(jié)”期間，同樣作為旅游城市的蘇州，在同比增速上繼續(xù)“領(lǐng)跑”長(zhǎng)三角區(qū)域。
商品品類(lèi)方面，報(bào)告稱(chēng)，綜合1800家門(mén)店的數(shù)據(jù)，最受歡迎的仍是民生類(lèi)基本品，包括熱餐、乳制品、面包、各類(lèi)飲料和防疫三件套（醫(yī)用口罩、免水洗消毒液、酒精棉片）等。其中，防疫三件套2020年“新晉”至消費(fèi)者的“基本品”序列，成為部分門(mén)店每天“補(bǔ)貨”最多的產(chǎn)品之一。
同時(shí)，從2020年的大消費(fèi)趨勢(shì)看，“悅己類(lèi)”消費(fèi)已躍升成另一大趨勢(shì)。
據(jù)12月8日便利蜂供應(yīng)商大會(huì)發(fā)布的信息顯示，今年其與《大理寺日志》、《萬(wàn)圣街》、《全職高手》等IP跨界合作定制的冰糖葫蘆風(fēng)味拿鐵、大閘蟹風(fēng)味拿鐵、榮耀能量丸等商品，受到“Z世代”（95后和00后）的極大青睞。
而此次報(bào)告披露的數(shù)據(jù)亦顯示，在追求健康消費(fèi)的同時(shí)，便利蜂消費(fèi)者的也在消費(fèi)更多“網(wǎng)紅品”。
“2020年，消費(fèi)者既關(guān)注健康，但也關(guān)注產(chǎn)品多樣性，甚至比2019年更‘任性’地追便利蜂的網(wǎng)紅咖啡，也會(huì)想著各類(lèi)街頭小吃。”報(bào)告總結(jié)，“類(lèi)似‘網(wǎng)紅品+街頭小吃’這些悅己類(lèi)消費(fèi)，同比有15%以上的增長(zhǎng)。”
值得注意的是，以“基本品為王”和關(guān)注網(wǎng)紅品、街頭小吃的群體中，有一條清晰的分割線——“70后”、“80后“和部分”90后“偏愛(ài)購(gòu)買(mǎi)基本品，并在此基礎(chǔ)上消費(fèi)網(wǎng)紅品等，而“95后”和“00后”和另一部分“90后”，則更青睞網(wǎng)紅品和街頭小吃，此后才是基本品。
據(jù)《財(cái)經(jīng)涂鴉》了解，消費(fèi)者對(duì)商品全面性的要求，也帶動(dòng)了便利蜂在商品供應(yīng)端的“需求側(cè)改革”——基于及時(shí)和供應(yīng)商合作伙伴溝通的運(yùn)作模式，便利蜂在“系統(tǒng)”的幫助下，正加速以“千店千面”的方式滿足不同消費(fèi)者的不同需求。
不過(guò)，在“和而不同”的消費(fèi)習(xí)慣之外，“70后”、“80后”和“90后”消費(fèi)者也有共同關(guān)注的焦點(diǎn)產(chǎn)品——熱餐。
報(bào)告顯示，2020年，熱餐是便利蜂“復(fù)購(gòu)率”最高、周一至周五銷(xiāo)售時(shí)段內(nèi)“賣(mài)得最快”的產(chǎn)品之一，并由此帶來(lái)最多的新增消費(fèi)者和忠實(shí)消費(fèi)者。與此同時(shí)，熱餐也成為便利蜂門(mén)店帶動(dòng)其他商品銷(xiāo)售的“源動(dòng)力”之一。從搭配售賣(mài)商品的角度看，與熱餐搭配購(gòu)買(mǎi)最多的產(chǎn)品包括乳制品、碳酸飲料、無(wú)糖飲料、火腿腸等。
在新增的“干飯人”群體中，“95后”人群占比最高，其最明顯的口味特點(diǎn)是“無(wú)辣不歡”。來(lái)自便利峰的全年的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“家鄉(xiāng)味”成為該群體對(duì)熱餐最期待的要求。2021年，“干飯人”希望新增的菜系既包括蟹粉小籠等蘇式菜，也包括臭鱖魚(yú)等徽菜。
“綜合疫情下的消費(fèi)特點(diǎn)、寫(xiě)字樓門(mén)店的消費(fèi)趨勢(shì)、大家對(duì)熱餐的期待和期望值，屬于‘干飯人’的時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。”報(bào)告對(duì)此總結(jié)稱(chēng)。
來(lái)源：財(cái)經(jīng)涂鴉 蘇打
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