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2、類型豐富，擴展消費場景
植物基產品類型也在豐富，品牌可以選擇的消費場景不斷延展。剛剛過去的HOTELEX廣州展上，我看到OATLY的展位上，除了經典款咖啡大師、醇香燕麥露、原味燕麥露等產品外，還出現了燕麥基奶油、燕麥酸奶等新品。
可以猜測，這些全新的產品矩陣，也能在茶飲、咖啡門店體現更多樣的產品形態(tài)。比如，將奶油頂換成燕麥款、用燕麥酸奶混合堅果水果打造酸奶杯，都是對門店現有產品全新升級的玩法。OATLY燕麥基奶油脂肪含量不足乳制品奶油的70%，不含反式脂肪等概念，在打造多種使用場景的同時，也有很好的健康概念傳播。
最近，雀巢也一口氣新推出10款植物肉，同樣是在打造新消費場景的切口——和大多在漢堡中使用植物肉不同，雀巢新品中都是中式特色產品，讓消費者使用場景更廣。
隨著多樣有趣的植物基新品誕生，也會促使這一產品類型有更多可能被嘗試、被接受。
3、越“概念”的，越能代表生活方式
很多的飲品門店，不僅是在賣產品，也在通過生活方式的引領打造品牌。而關注自然與人的連接、關注健康與生活的關系，是植物蛋白飲品善于表達的內容。
這些產品作為生活方式的代表，不僅讓消費者吃到、也會在吃的過程中感受產品的文化、記憶點，增強對品牌的理念。在廣州展現場的OATLY展位上，布局潮酷的展位造型、20多款飲品搭配口味、以及深受年輕消費者喜愛的周邊產品，讓人直接感受到燕麥奶的多樣玩法和品牌風格。
一切品牌滿足的都是其消費人群的表達和需求。體驗經濟時代，食品消費正向“生活方式升級”不斷演進�？Х冗�和“小資”的標簽掛鉤，茶飲離不開“休閑屬性”，植物基食物指向的是更精致、健康的生活方式。
就目前來看，植物基在飲品界還存在被認知的潛力，但這是個值得挖掘的空間。據了解，OATLY剛進入中國市場時，因為國內當時沒有植物蛋白品類，消費者不知道也不認可燕麥奶，這個品牌并不好推廣。
之后，OATLY選擇從精品咖啡館切入，獲得一定知名度。
后來又聯(lián)手阿里巴巴、星巴克等高端渠道，推動植物蛋白風潮的發(fā)展，其品牌也獲得了不錯的銷量增長。消費者的需求總是存在的，就看以什么方式去滿足。
談起飲品的未來趨勢，“健康”一詞幾乎所有品牌、研發(fā)從業(yè)者都會聊到。但健康多是枯燥、無趣、沒有辦法直接傳達給顧客的，需要更具象、貼近顧客需求的方式被認知。當下的植物基食物，就提供了值得嘗試的玩法。
來源：咖門 政雨 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 飲品 |
