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要有正確的節(jié)奏感，選擇合適的節(jié)日做營銷
一年365天，節(jié)日數(shù)不勝數(shù)，有國內(nèi)的有國外的，各種節(jié)日真的的讓人眼花繚亂。那是不是每一個節(jié)日都要做營銷呢？相信員工不累，顧客都累了吧。
正確的做法是，選擇和自己品牌和項(xiàng)目最匹配的最重要節(jié)日做就好了。一定要有節(jié)日營銷的節(jié)奏感， 一年只選1個到2個節(jié)日做重點(diǎn)，其他的節(jié)日做配合或者是直接忽略。
不要盲目跟風(fēng)
節(jié)日營銷經(jīng)過這么幾年的市場教育，消費(fèi)者已經(jīng)有點(diǎn)麻木了。所以，如果不適合自己的話，就不要盲目跟風(fēng)了。特別是一些小的餐飲企業(yè)，沒必要跟著大流做節(jié)日營銷，因?yàn)楫?dāng)你品牌知名度不高的時候，獨(dú)店蹭節(jié)日的紅利反而意義不大。
所以，與其跟風(fēng)不如做好自己的活動特色。
要正確理解節(jié)日的特點(diǎn)
不同的節(jié)日是有不同的特點(diǎn)的，因此餐飲老板在策劃活動的時候要了解顧客對節(jié)日的關(guān)注點(diǎn)在哪。比如端午節(jié)是粽子，中秋節(jié)是月餅，春節(jié)是紅包等。
千萬不要挑戰(zhàn)大家的傳統(tǒng)認(rèn)知，非要在中秋節(jié)推粽子，端午吃月餅的事情。
切忌過度造勢
造勢的目的是吸引消費(fèi)者進(jìn)店進(jìn)行愉快的消費(fèi)，而不是制造欺騙消費(fèi)者的消費(fèi)，簡單點(diǎn)說就是，造出來的勢要讓消費(fèi)者切實(shí)體驗(yàn)到對應(yīng)的活動。
為了宣傳為了吸引消費(fèi)者的眼球就不停造勢，造勢沒有錯，錯的是過度造勢，甚至是所有的造勢其實(shí)都只是個噱頭，到頭來只是一場空。
做好充分準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好物料
做節(jié)日營銷一定要充分準(zhǔn)備，充分策劃，而不是像很多餐飲老板，突然看到日歷或者看到別人店做了活動，然后讓員工趕緊也跟上。
正常情況應(yīng)該是頭一個月規(guī)劃下一個月的活動才算合適，切勿臨時抱佛腳。
原材料的準(zhǔn)備，通常根據(jù)以往的量進(jìn)行一個合理的范圍控制，如果沒有經(jīng)驗(yàn)則可以先跟上游協(xié)商，可隨時備貨，也可在保證品質(zhì)的情況下退貨。
注重品質(zhì)
雖然是做營銷活動，但是不能花錢買吆喝還砸了自己的招牌。越是這種客流量大的時候越是要把控好菜品的品質(zhì)，千萬不要出現(xiàn)以次充好、以假亂真的情況。
服務(wù)、安保雙保障
節(jié)日期間，客流量是很大的，這時候服務(wù)和安保就要做好準(zhǔn)備。讓員工打起精神做好服務(wù)外，還要注意安全，避免人多收銀出錯或者顧客財(cái)務(wù)損失等情況。
此外，活動只有一天，熱度最多只有3天。但是如果你把節(jié)日營銷當(dāng)成一個事件去策劃，那么就有起承轉(zhuǎn)折，那么就可以將效果拉長到一周甚至兩周。
結(jié)語
每一個營銷活動的成功都是離不開前期策劃，中間執(zhí)行管控，后期復(fù)盤。餐飲老板要想讓節(jié)日營銷發(fā)揮應(yīng)有的作用，那么就要在策劃上多下一些功夫。
來源：紅餐網(wǎng) 洪君 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 餐飲 |
