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作為美食之都的廣州，同樣加強對餐飲行業(yè)的疫情防控。廣州市商務局6月15日發(fā)出通知，其中餐館方面，要求進店測體溫戴口罩，體溫超37.3度謝絕入內，坐下就餐飲食時方可摘脫口罩，就餐后離開座位必須戴口罩。
值得注意的是，近期北京新增確診的病患部分是與新發(fā)地市場有關聯的餐館廚師、配菜員等人群。據北京市疾控中心副主任龐星火通報，6月15日，北京市新增新冠肺炎確診病例27例，其中豐臺區(qū)多位確診病例的工作皆為餐飲相關工作，包括餐館廚師、配菜員、采購員等。
從6月12日報告出現新增病例至今，北京多數餐飲企業(yè)再度回到“戰(zhàn)疫”狀態(tài)，客流量、銷售量的減少也讓餐飲企業(yè)們面臨新一輪的挑戰(zhàn)。前述熟悉餐飲市場的人士對證券時報·e公司記者表示，如果疫情影響僅限于進口海鮮，而且除北京外，其他地方不再發(fā)生因其產生的疫情，那么對餐飲業(yè)影響不大。“如果政府不出臺禁止堂食的政策，餐飲業(yè)會繼續(xù)復蘇。”
創(chuàng)新型餐飲布局提速
今年一季度，疫情下的餐飲行業(yè)承受了史無前例的壓力，讓從業(yè)人士記憶猶新。其中老牌餐飲企業(yè)全聚德一季度營業(yè)收入1.8億元，同比下降55.03%；凈虧損8850萬元。
隨著疫情趨緩，4月下旬到五一長假期間，國內餐飲行業(yè)已經穩(wěn)步復蘇。國家統計局最新數據顯示，復工復產復商復市持續(xù)推進，前期受沖擊較大的住宿餐飲等生活性服務業(yè)明顯恢復。今年5月份，住宿和餐飲業(yè)生產指數同比下降21.7%，餐飲收入額下降18.9%，但同比降幅比上月收窄了12個百分點。
就這次疫情會否導致餐飲業(yè)復蘇中斷，劉永中以深圳為例分析，深圳餐飲業(yè)不僅受到本次疫情沖擊，深港之間的通關往來也受到影響，導致香港居民在深圳的餐飲消費也大幅下滑。因此深圳餐飲業(yè)要完全恢復到疫情前的水平，起碼要到今年底。
“餐飲行業(yè)能否如期恢復，最關鍵還是看疫情會不會二次暴發(fā)。”劉永中表示，目前餐飲企業(yè)停業(yè)關店的數量仍然不少，這既有疫情影響，也有餐飲行業(yè)自身的行業(yè)更替特點。但一些創(chuàng)新型的餐廳也在市場加速布局，逆流而上，長期看餐飲業(yè)發(fā)展勢頭仍然好看。
來源：證券時報 記者 康殷 共2頁 上一頁 [1] [2] 關注公號：redshcom 關注更多: 餐飲業(yè) |
