今年餐飲行業(yè)普遍漲價(jià)，奶茶店也不例外。
4月份，喜茶和奈雪的多款產(chǎn)品宣布漲價(jià)1-2元，消費(fèi)者吐槽：收入沒見漲，連奶茶都要喝不起了。
就在國內(nèi)頭部奶茶品牌宣布邁進(jìn)“30元時(shí)代”的時(shí)候，有一個(gè)奶茶品牌卻堅(jiān)持了22年幾乎沒漲價(jià)，那就是蜜雪冰城。
在奶茶行業(yè)，蜜雪冰城絕對(duì)算是一個(gè)異類。
在“2019中國茶飲十大品牌榜”中，蜜雪冰城名列第三，超越Coco和一點(diǎn)點(diǎn)，僅次于喜茶和奈雪的茶。
但是提起蜜雪冰城，有人愛它愛到了骨子里，有人卻連聽都沒有聽說過。
究其原因，除了習(xí)慣悶聲發(fā)大財(cái)，更多是因?yàn)樗鞴サ氖嵌木�城市。
我們通過地圖搜索發(fā)現(xiàn)，蜜雪冰城在鄭州有200多家門店，但是深圳的門店數(shù)量卻只有不到40家，而且主要分布在偏遠(yuǎn)郊區(qū)。
作為中國規(guī)模最大的奶茶店，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過7000家，幾乎是星巴克的兩倍。
在價(jià)格方面，蜜雪冰城的定價(jià)幾乎讓同行無路可走：
檸檬水4元/杯，冰淇淋2元/個(gè)，大部分奶茶只要6元，果茶在4-6元之間。就算把店里全部飲料都點(diǎn)一遍，也用不了200元錢。
憑借22年雷打不動(dòng)的低價(jià)策略，蜜雪冰城和正新雞排被并稱為“下沉市場(chǎng)之王”。
但是仔細(xì)一想，單價(jià)2元起，蜜雪冰城還能年入65億，而且堅(jiān)持22年不倒閉，其中的奧秘，恐怕不是簡單的“低價(jià)”兩個(gè)字就可以概括的。
緣起路邊攤，草根奶茶店
蜜雪冰城的創(chuàng)始人叫張紅超，河南人。
初中畢業(yè)后，他就在老家商丘開始搗鼓小生意，然而一直都沒做出成績。1996年，他前往鄭州闖蕩，無意間發(fā)現(xiàn)了一個(gè)新鮮玩意兒——刨冰。
夏日炎炎，一碗刨冰相當(dāng)解暑止渴，張紅超看到了機(jī)會(huì)。
基于樸素的認(rèn)知，在張紅超看來，刨冰沒有什么技術(shù)含量，無非就是幾種調(diào)料加加減減。經(jīng)過反復(fù)調(diào)整，他很快就找到了最佳配比。
暑假，張紅超帶著奶奶給的3000元錢，在學(xué)校眾多的鄭州文化路租下了一間20平米的小店，“蜜雪冰城”誕生了。
那一年，張紅超20歲，通過賣刨冰，每個(gè)月能拿到上千元收入。
不過刨冰只能在夏季售賣，其它季節(jié)，蜜雪冰城的飲品生意并不好，張紅超只能一邊創(chuàng)業(yè)一邊繼續(xù)漂泊。
直到2006年，張紅超才又看到了機(jī)會(huì)。
當(dāng)年鄭州街頭出現(xiàn)了一款名叫“彩虹帽”的冰淇淋，頂部色彩斑斕，廣受消費(fèi)者歡迎。
張紅超又開始琢磨如何自己做。經(jīng)過一個(gè)冬天的研究，張紅超果真琢磨出來了。
第二年暑假，蜜雪冰城徹底火了。
為什么呢？別人的冰淇淋賣10元，他只賣2元。憑借2元爆款冰淇淋的引流，蜜雪冰城其它飲料的銷量也就被帶起來了。
同樣的套路，宜家也在用。
很快，蜜雪冰城開始開加盟店。到2018年，其門店數(shù)量突破5000家，成了國內(nèi)門店數(shù)量最多的飲品連鎖企業(yè)。
如今，蜜雪冰城的門店數(shù)量超過7000家，年?duì)I收超過65億，張紅超也成為了河南數(shù)得著的億萬富豪。
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