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星巴克開賣人造肉食品,69元的意面你買嗎?

  人造肉概念股“真香”

  除了星巴克推出人造肉食品外,另一家快餐巨頭肯德基近期也表示,將在在上海、廣州、深圳的三家指定門店出售“植培黃金雞塊”。

  但是與星巴克“高價首發(fā)”不同,肯德基推出了1.99元的嘗鮮價——消費者可以購買限量發(fā)售的兌換券,在4月28日至30日到門店進行購買,價格為5塊1.99元。

  肯德基“植培黃金雞塊”1.0公測宣傳圖 圖片來源自網(wǎng)絡(luò)

  肯德基這款新產(chǎn)品的原材料也是近兩年大火的“人造肉”,主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白,產(chǎn)品不含膽固醇,且接近肉類口感。

  近年以來,人造肉概念大火。根據(jù)Markets and Markets的預測,2025年植物肉市場規(guī)模將達到279億美元。

  行業(yè)公司也正在從中受益。作為肯德基和星巴克人造肉食品的共同供應商,Beyond Meat于2019年5登陸納斯達克,成為“人造肉第一股”。從2016年至2019年,Beyond Meat營業(yè)收入從 0.16 億美元暴漲至2.98億美元,毛利率從25%上升至34%,預期計2020年營收增長會在64%~71%。

  在國內(nèi)市場,人造肉概念也受到資本市場追捧。

  在今日漲停的雙塔食品就是Beyond Meat豌豆蛋白供應商,豌豆蛋白的產(chǎn)能占據(jù)全球總產(chǎn)能的30%~40%。近日該公司發(fā)布2020年第一季度業(yè)績預告,表示在2020年一季度取得5575萬~7062萬凈利潤,同比增長50%~90%。

  除此之外,國內(nèi)還有多家公司進軍了“人造肉”領(lǐng)域,比如來伊份、金字火腿等。去年10月,金字火腿透露,該公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過長時間的準備,產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案,生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查,現(xiàn)已開始生產(chǎn)。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。

  值得注意的是,目前在人造肉行業(yè)中主要分為植物肉和培養(yǎng)肉或者細胞肉兩個流派——前者以植物來源的蛋白為原料,通過物理方法改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu),從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉;后者則是是利用細胞培養(yǎng)技術(shù),直接培養(yǎng)動物的肌肉和脂肪細胞,最后把這些細胞收集起來做成的肉。其中Beyond Meat是植物肉的代表公司。

  雖然是人造肉,但目前不管是植物肉還是培養(yǎng)肉的價格都比真肉要貴,目前采用植物肉的產(chǎn)品普遍比真肉價格貴20%左右。

  中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖認為,目前細胞肉可能短期內(nèi)不太容易降低成本。

  但他提到,相比之下植物肉材料易得,工藝難度適中,成本可控,“隨著全產(chǎn)業(yè)對植物肉的關(guān)注和規(guī);a(chǎn),成本方面植物肉已經(jīng)比傳統(tǒng)肉制品具有優(yōu)勢了,可以很好的補充傳統(tǒng)肉制品供應”。

  下周,肯德基的人造肉產(chǎn)品也將上市。產(chǎn)品尚未大賣,相關(guān)概念股已經(jīng)大漲。好故事會變成好業(yè)績嗎?最終消費者說了算。

  (來源:全天候科技 張吉龍)

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