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人造肉概念股“真香”
除了星巴克推出人造肉食品外，另一家快餐巨頭肯德基近期也表示，將在在上海、廣州、深圳的三家指定門店出售“植培黃金雞塊”。
但是與星巴克“高價首發(fā)”不同，肯德基推出了1.99元的嘗鮮價——消費者可以購買限量發(fā)售的兌換券，在4月28日至30日到門店進行購買，價格為5塊1.99元。
肯德基“植培黃金雞塊”1.0公測宣傳圖 圖片來源自網(wǎng)絡(luò)
肯德基這款新產(chǎn)品的原材料也是近兩年大火的“人造肉”，主要成分為大豆蛋白、小麥蛋白和豌豆蛋白，產(chǎn)品不含膽固醇，且接近肉類口感。
近年以來，人造肉概念大火。根據(jù)Markets and Markets的預測，2025年植物肉市場規(guī)模將達到279億美元。
行業(yè)公司也正在從中受益。作為肯德基和星巴克人造肉食品的共同供應商，Beyond Meat于2019年5登陸納斯達克，成為“人造肉第一股”。從2016年至2019年，Beyond Meat營業(yè)收入從 0.16 億美元暴漲至2.98億美元，毛利率從25%上升至34%，預期計2020年營收增長會在64%~71%。
在國內(nèi)市場，人造肉概念也受到資本市場追捧。
在今日漲停的雙塔食品就是Beyond Meat豌豆蛋白供應商，豌豆蛋白的產(chǎn)能占據(jù)全球總產(chǎn)能的30%~40%。近日該公司發(fā)布2020年第一季度業(yè)績預告，表示在2020年一季度取得5575萬~7062萬凈利潤，同比增長50%~90%。
除此之外，國內(nèi)還有多家公司進軍了“人造肉”領(lǐng)域，比如來伊份、金字火腿等。去年10月，金字火腿透露，該公司的植物肉產(chǎn)品經(jīng)過長時間的準備，產(chǎn)品標準已經(jīng)完成備案，生產(chǎn)許可已經(jīng)通過審查，現(xiàn)已開始生產(chǎn)。該產(chǎn)品由金字火腿與美國杜邦公司技術(shù)合作生產(chǎn)。
值得注意的是，目前在人造肉行業(yè)中主要分為植物肉和培養(yǎng)肉或者細胞肉兩個流派——前者以植物來源的蛋白為原料，通過物理方法改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而模擬真肉的外觀和口感的植物肉;后者則是是利用細胞培養(yǎng)技術(shù)，直接培養(yǎng)動物的肌肉和脂肪細胞，最后把這些細胞收集起來做成的肉。其中Beyond Meat是植物肉的代表公司。
雖然是人造肉，但目前不管是植物肉還是培養(yǎng)肉的價格都比真肉要貴，目前采用植物肉的產(chǎn)品普遍比真肉價格貴20%左右。
中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖認為，目前細胞肉可能短期內(nèi)不太容易降低成本。
但他提到，相比之下植物肉材料易得，工藝難度適中，成本可控，“隨著全產(chǎn)業(yè)對植物肉的關(guān)注和規(guī)�；a(chǎn)，成本方面植物肉已經(jīng)比傳統(tǒng)肉制品具有優(yōu)勢了，可以很好的補充傳統(tǒng)肉制品供應”。
下周，肯德基的人造肉產(chǎn)品也將上市。產(chǎn)品尚未大賣，相關(guān)概念股已經(jīng)大漲。好故事會變成好業(yè)績嗎?最終消費者說了算。
（來源：全天候科技 張吉龍） 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 人造肉 |
