您所在的位置:紅商網(wǎng)·新零售陣線 >> 零售業(yè)頻道 >> 正文
2020咖啡消費(fèi)市場(chǎng)洞察 疫情對(duì)咖啡市場(chǎng)究竟有怎樣的影響

當(dāng)然, 由于消費(fèi)動(dòng)機(jī)的多元化,必然也會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)場(chǎng)景的多元化。

比如,以前是“熬夜”和“辦公間隙”喝咖啡的消費(fèi)者最多,不過(guò)如今,“宅家看劇玩游戲”、“看書時(shí)”和“上課時(shí)”的占比為32%、26.1%和25.4%。

除此之外,“周末或節(jié)假日出游”和“逛街”的占比也都在兩位數(shù)以上!

由此可以得出結(jié)論:

隨著咖啡消費(fèi)場(chǎng)景的日益多元化,未來(lái)咖啡可能會(huì)成為普通飲品,成為大街小巷的流行元素。

03

品牌成為消費(fèi)者選擇的重要因素

前面提到,星巴克對(duì)我國(guó)的咖啡市場(chǎng)的發(fā)展,做出了突出的貢獻(xiàn)。實(shí)際了,頭部新茶飲品牌對(duì)咖啡市場(chǎng)也有一定的助推作用。

怎么理解?

主要體現(xiàn)在定價(jià)上!

在過(guò)去,對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō),盡管很想嘗試一下星巴克的咖啡,但是苦于30-40元的售價(jià)始終邁不開(kāi)走進(jìn)門店的腳步。

不過(guò),隨著喜茶、奈雪這些新茶飲品牌的走紅,20-30元一杯的飲料如今已經(jīng)普遍被接受。這就意味著,至少?gòu)膬r(jià)格上來(lái)說(shuō),高價(jià)不再是消費(fèi)者拒絕咖啡的理由。

事實(shí)上也是如此。

根據(jù)極光調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,占比接近65%的消費(fèi)者能夠接受16-30元的單杯價(jià)格,另外還有約15%的消費(fèi)者能夠接受銷售價(jià)格超過(guò)30元。

也就是說(shuō), 低價(jià)不再是吸引主流消費(fèi)者的關(guān)鍵性手段!

再說(shuō)品牌對(duì)消費(fèi)者的影響。

從主流連鎖咖啡品牌滿意度評(píng)分來(lái)看,星巴克、瑞幸咖啡、Costa咖啡等品牌的得分分別為3.92、3.88、3.71,屬于相對(duì)較高的位置。

這就意味著,在消費(fèi)者自身不夠?qū)I(yè)的情況下, 在消費(fèi)者看來(lái),品牌就意味著品質(zhì)和風(fēng)味 ,意味著對(duì)消費(fèi)者的背書能力!

04

總 結(jié)

在我看來(lái),未來(lái)的咖啡市場(chǎng)仍將不斷擴(kuò)大。但同時(shí),也將呈現(xiàn)出兩大新的特點(diǎn)。

其一、科技化。

盡管說(shuō)咖啡的消費(fèi)者場(chǎng)景越來(lái)越豐富,但是從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō),有一點(diǎn)是不會(huì)改變的,那就是追求消費(fèi)的便捷、安全。

比如,自主掃碼下單,;比如,無(wú)接觸自;再比如,最快、最安全送到家。

而這些的實(shí)現(xiàn),都需要通過(guò)科技賦能!

也就是說(shuō), 需要咖啡品牌加速推進(jìn)線上線下一體化和智能化的進(jìn)程,包括無(wú)人零售!

其二、無(wú)限場(chǎng)景。

事實(shí)上,從現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,單純的咖啡館生意正逐漸進(jìn)入死胡同,僅存在于某些精品咖啡的小眾市場(chǎng)。

就像新茶飲市場(chǎng)一樣,不單純局限于飲料!

為什么要這樣呢?

一方面,從盈利的角度說(shuō),品牌需要提高單筆銷售價(jià)格,增加產(chǎn)品毛利率;另一方面,“咖啡+”的組合方式能夠更好的應(yīng)對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景的日益多樣化。

簡(jiǎn)而言之,就是適應(yīng)消費(fèi)需求的變化,盡可能的覆蓋更多的消費(fèi)場(chǎng)景和用戶群體!

參考來(lái)源:

[1] 《疫情下的"咖啡香" —2020咖啡消費(fèi)市場(chǎng)洞察報(bào)告》,2020年3月20日,極光JIGUANG

來(lái)源: 林川 品牌頭版

2頁(yè) 上一頁(yè)  [1] [2] 

關(guān)注公號(hào):redshcom  關(guān)注更多: 咖啡市場(chǎng)

東治書院2024級(jí)易學(xué)文士班(第二屆)報(bào)名者必讀
『獨(dú)賈參考』:獨(dú)特視角,洞悉商業(yè)世相。
【耕菑草堂】巴山雜花土蜂蜜,愛(ài)家人,送親友,助養(yǎng)生
解惑 | “格物致知”的“格”到底是什么意思?
❤❤❤【拙話】儒學(xué)之流變❤❤❤
易經(jīng) | 艮卦究竟在講什么?兼斥《翦商》之荒謬
大風(fēng)水,小風(fēng)水,風(fēng)水人
❤❤❤人的一生拜一位好老師太重要了❤❤❤
如何成為一個(gè)受人尊敬的易學(xué)家?
成功一定有道,跟著成功的人,學(xué)習(xí)成功之道。
關(guān)注『書仙笙』:結(jié)茅深山讀仙經(jīng),擅闖人間迷煙火。
研究報(bào)告、榜單收錄、高管收錄、品牌收錄、企業(yè)通稿、行業(yè)會(huì)務(wù)
★★★你有買點(diǎn),我有流量,勢(shì)必點(diǎn)石成金!★★★