抖音、微博、小紅書這些媒體,很容易撞車,產(chǎn)品越來(lái)越網(wǎng)紅店,起名方式越來(lái)越雷同。以前一個(gè)產(chǎn)品南京到北京要半年一年,去喝了才知道,現(xiàn)在只需要一個(gè)點(diǎn)贊的時(shí)間,一秒鐘?戳藙(chuàng)意,再問(wèn)廠家用誰(shuí)的原料,試試看,一天時(shí)間就可以做出來(lái)。
甚至我都懷疑,茶飲圈的研發(fā)是不是有一個(gè)群。
這在一段時(shí)間內(nèi)很難規(guī)避,可能需要提高自己本身品牌的質(zhì)感或標(biāo)簽,才有可能規(guī)避同質(zhì)化。就像剛才說(shuō)的,楊枝甘露是7分甜,燒仙草是書亦,做到這樣才會(huì)活得比較好。
鄭志禹:2019年是過(guò)去十年同質(zhì)化最嚴(yán)重的一年,可以把飲品行業(yè)放到一個(gè)更廣闊的天地,看看快速消費(fèi)品,看看超市貨架紅茶、綠茶的雷同,康師傅、統(tǒng)一、娃哈哈的雷同,青島和雪花的雷同。
越來(lái)越成熟化、集中的話,就越來(lái)越雷同,這是品類創(chuàng)新的標(biāo)志。大家還是有創(chuàng)新的紅利,可以發(fā)明一款產(chǎn)品,微創(chuàng)新一款產(chǎn)品。這種紅利越來(lái)越低,每個(gè)品牌成熟之后要找到屬性,找到差異化服務(wù),百威是給愛(ài)音樂(lè)的人年輕人服務(wù),雪花給藍(lán)領(lǐng)服務(wù),每個(gè)品牌都有原點(diǎn)人群,把優(yōu)勢(shì)放大,這是品牌的差異化。
蒙祖德:同質(zhì)化是行業(yè)發(fā)展的必然,創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)走的更遠(yuǎn)的原動(dòng)力。對(duì)于經(jīng)典的升級(jí)是創(chuàng)新的一種方式。
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問(wèn):現(xiàn)在這個(gè)階段,產(chǎn)品和品牌是什么樣的關(guān)系,產(chǎn)品還是一個(gè)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力嗎?
王斌:產(chǎn)品是提供剛需。消費(fèi)必須要帶來(lái)價(jià)值,這個(gè)是基礎(chǔ)的消費(fèi)價(jià)值。但實(shí)際上,產(chǎn)品慢慢的會(huì)跟運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、原物料掛鉤,最終確定其對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)價(jià)值大還是小。
品牌相當(dāng)于軟性的需求,有的品牌還沒(méi)喝過(guò)它就覺(jué)得好喝,品牌應(yīng)該是產(chǎn)品之上的需求。
未來(lái)核心競(jìng)爭(zhēng)力我認(rèn)為在品牌,產(chǎn)品剛都說(shuō)了會(huì)有同質(zhì)有創(chuàng)新也有傳統(tǒng),品牌帶來(lái)的是心理需求,慢慢建立所謂的軟性實(shí)力,就是品牌的吸引力或品牌力。
產(chǎn)品和品牌的競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)往上走,一個(gè)往下走,遲早有一天,要看你最有能力、最擅長(zhǎng)解決哪部分需求。
胡繼紅:我覺(jué)得產(chǎn)品是一個(gè)品牌和消費(fèi)者直接交流的工具。產(chǎn)品好喝是基本要求,如果產(chǎn)品不好喝,人家對(duì)你的品牌認(rèn)知很糟糕。
現(xiàn)階段茶飲市場(chǎng)來(lái)說(shuō),好喝的產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和完善的營(yíng)運(yùn)體系是一個(gè)品牌的基本要求。
品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力在于做好這些之后。如果能把跟品牌應(yīng)用相關(guān)的業(yè)務(wù)數(shù)字化、信息化,比如供應(yīng)鏈系統(tǒng)、物流系統(tǒng)、門店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、HR、財(cái)務(wù)會(huì)員系統(tǒng)都集中在網(wǎng)上,做信息化協(xié)同,把數(shù)據(jù)打通。如果能做到這點(diǎn)就太牛了,這是未來(lái)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
阮建華:資訊很發(fā)達(dá),消費(fèi)者知道信息快,產(chǎn)品不好、原料不好,會(huì)很難成功。
品牌也很重要,中國(guó)有句話,酒香不怕巷子深,現(xiàn)在這個(gè)年代還是怕巷子深。品牌可以為產(chǎn)品賦能,讓你走的更遠(yuǎn),做的更大。兩者我認(rèn)為同樣重要的。
藏北:產(chǎn)品和品牌的關(guān)系要分階段。新茶飲終歸會(huì)變成舊茶飲,百度指數(shù)也有下來(lái)的一天。
這個(gè)階段,我覺(jué)得與其說(shuō)產(chǎn)品是一個(gè)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力,不如說(shuō)是內(nèi)力,F(xiàn)在,大家非常講究復(fù)雜的創(chuàng)意,如何把復(fù)雜創(chuàng)意一五一十搬進(jìn)門店,這個(gè)是品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
無(wú)論上游供應(yīng)鏈還是廠商都在努力,現(xiàn)階段包括未來(lái)一到兩年,合理的價(jià)格、合理的成本內(nèi)實(shí)現(xiàn)是比較難的,再往后走的話,已經(jīng)有品牌在做這些了。
一個(gè)品牌的人格、溫度,比如茶顏悅色這些品牌,他們不怕抄,本來(lái)就帶有天然的屬性,屬性怎么一五一十搬進(jìn)產(chǎn)品、搬進(jìn)門店,搬進(jìn)服務(wù),是另外的競(jìng)爭(zhēng)力。
到那時(shí)候,產(chǎn)品不是不重要,產(chǎn)品是內(nèi)力,其他練永春還是太極,幾個(gè)回合下來(lái)好不好,產(chǎn)品說(shuō)了算。
鄭志禹:產(chǎn)品永遠(yuǎn)是品牌的核心,這點(diǎn)毋庸置疑。不同的商業(yè)模式,選擇直營(yíng)也好,加盟也好,只是發(fā)展的速度。
桂源鋪的產(chǎn)品創(chuàng)新一直在升級(jí),升級(jí)一方面強(qiáng)化品牌產(chǎn)品,比如說(shuō)凍檸茶、雞蛋仔。通過(guò)不斷投入研發(fā)精力,慢慢形成區(qū)隔同類品牌的壁壘,這兩個(gè)產(chǎn)品會(huì)永遠(yuǎn)強(qiáng)化。
另外要打破邊界。八年前我們以港式奶茶切入,強(qiáng)調(diào)正宗和特色,沒(méi)碰珍珠奶茶、水果茶、奶蓋茶,強(qiáng)化了特色地位。今天市場(chǎng)格局變了,我們會(huì)一邊強(qiáng)化主力產(chǎn)品,一邊不停打破邊界,給顧客提供更多的選擇。
對(duì)顧客來(lái)說(shuō),永遠(yuǎn)是好的體驗(yàn),豐富的選擇,比較好的性價(jià)比,這是不變的。
蒙祖德:這是天平的兩邊,缺一不可,產(chǎn)品代表消費(fèi)者的需求。品牌代表消費(fèi)者知不知道我們,通過(guò)品牌打造能讓企業(yè)做的更遠(yuǎn)。
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問(wèn):用三個(gè)關(guān)鍵詞總結(jié)一下產(chǎn)品觀?
王斌:產(chǎn)品是根;產(chǎn)品是一種媒介、一個(gè)傳遞;產(chǎn)品會(huì)帶來(lái)價(jià)值,消費(fèi)者從產(chǎn)品上獲得購(gòu)買的價(jià)值。
胡繼紅:三個(gè)關(guān)鍵詞太多了,我的覺(jué)得是專注,專注,專注。
阮建華:新鮮、美味、安全。
藏北:好喝、性價(jià)比是最重要的,另外,要把產(chǎn)品做成社交貨幣。
鄭志禹:首先是品質(zhì),永遠(yuǎn)是品質(zhì),性價(jià)比的品質(zhì),這是第一位的。
第二應(yīng)該是嚴(yán)謹(jǐn),前些年大家推產(chǎn)品比較隨性,沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)拆分里面的食品安全邏輯、食品科學(xué)邏輯,這個(gè)要越來(lái)越嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)規(guī)范研發(fā)產(chǎn)品;
第三,流行。我們不是高科技行業(yè),是服務(wù)于日常普通生活的消費(fèi)行業(yè),流行是比較重要的緯度。
品質(zhì)、嚴(yán)謹(jǐn)、流行是我們研發(fā)的價(jià)值觀。
蒙祖德:高品質(zhì),服務(wù),安全。
來(lái)源: 微信公眾號(hào):咖門
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