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其次，除了烘焙類食品之外，傳統(tǒng)美食與新茶飲的結(jié)合成為了潮流。
根據(jù)報告顯示，新茶飲消費的高峰期為下午和夜間。 也就是說，消費者除了買奶茶之外，其實還有額外的訴求，那就是搭配其他的食品填飽肚子。
從目前的情況來看，“新茶飲+烘焙類食品”依舊是主流搭配，其次是燒烤、西餐、火鍋和小龍蝦。 正因為如此，才要求品牌不斷拓展消費場景。
最后，新茶飲為傳統(tǒng)茶打開了新的窗口。
根據(jù)奈雪2019年的銷售數(shù)據(jù)顯示，盡管水果茶和芝士茶依舊是最受歡迎的兩個品類。 但是也呈現(xiàn)出了新的特點，那就是“無糖茗優(yōu)茶”系列的銷量超過了“芝士茗優(yōu)茶”。
這就意味著， 越來越多的年輕消費者開始接受純茶，新茶飲為傳統(tǒng)茶打開了新的窗口。
相信也許過不了多久，新茶飲品牌就會切入到傳統(tǒng)茶領(lǐng)域，推出包裝茶產(chǎn)品。 而這，無疑屬于又一新的消費場景。
產(chǎn)品越來越趨同
構(gòu)建起“文化”、“場景”的差異化
隨著頭部品牌和供應(yīng)鏈的越來越成熟，產(chǎn)品之間的差異化會越來越不明顯。 也就是說，即便品牌間不抄襲，產(chǎn)品趨同也不可避免。
那么該如何保持品牌的競爭力呢？
那么就從“場景”入手吧！
以奈雪的茶為例。
11月5日，奈雪的“奈雪夢工廠”在深圳海岸城正式開業(yè)。這也是繼“奈雪的禮物”、“奈雪酒屋”之后，奈雪在消費場景打造上的又一新的嘗試。
從面積上看，深圳海岸城的這家奈雪夢工廠達1000平米； 從裝修上看，以夢幻色彩的紫色為主色調(diào)； 從產(chǎn)品上看，覆蓋有烘焙、茶飲、咖啡、精釀、西餐、零售和限定產(chǎn)品等15大板塊，總計超過1000款產(chǎn)品。
說到底，就是為了迎合消費者對多元化消費場景的需求！
再說“文化”。
對于消費者來說，置身于1000平米的門店里，自然與街邊門店有著天壤之別的感受。 久而久之，這種差異化的感受就會成為品牌的一種文化內(nèi)涵。
不過，單憑此還不夠。
今年8月，奈雪推出了“杯子上的美術(shù)館”，與日本藝術(shù)家共同打造了一場充滿文化氣息的藝術(shù)展。 另外，像手機套、扇子、卡套等等小周邊，也為奈雪融入了新的生活氣息。
因此，概括起來就是：
在產(chǎn)品上，不斷的推陳出新，不斷推出創(chuàng)新的產(chǎn)品；在場景上，不斷為年輕消費者提供差異化的新鮮感，靠著創(chuàng)新、文化讓品牌構(gòu)建起差異化。
而這，其實也為整個新茶飲行業(yè)指明了方向！
來源: 微信公眾號：品牌頭版 林川 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 茶飲 |
