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11月25日，新芽Newseed獲悉，淘寶電商平臺(tái)開售Omnipork品牌人造肉，其中豬肉口味每份230g售價(jià)28元，這是人造肉首次在零售平臺(tái)上售賣，此前，人造肉大多直供餐廳，普通消費(fèi)者無法直接購買加工。
當(dāng)豬肉價(jià)格一飛沖天，肋排都要68元一斤的時(shí)候，人造肉的開放銷售，似乎給感嘆著“豬肉已經(jīng)吃不起了“的群眾們帶來了一場(chǎng)及時(shí)雨。無獨(dú)有偶，9月4日，美國(guó)人造肉公司Impossible Foods創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官帕特里克·布朗在中國(guó)參加論壇時(shí)透露，想要在明年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)。
國(guó)內(nèi)也已有新進(jìn)展，11月18日，我國(guó)第一塊人造培養(yǎng)肉在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心誕生。據(jù)介紹，周光宏教授帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)使用第六代的豬肌肉干細(xì)胞培養(yǎng)20天，生產(chǎn)得到重達(dá)5克的培養(yǎng)肉。這是國(guó)內(nèi)首例由動(dòng)物干細(xì)胞擴(kuò)增培養(yǎng)而成的人造肉。
在創(chuàng)投圈，創(chuàng)業(yè)者躍躍欲試，資本也暗暗布局，一家今年7月份成立的植物肉公司已于6月份完成天使輪融資，公司還沒成立，錢已經(jīng)到賬了。
自從人造肉概念推出以來，相關(guān)話題就一直被人們所熱議。從航天員專供食物到如今的投資風(fēng)口，這究竟是一種普通的、瞬息萬變的趨勢(shì)，還是一場(chǎng)正在我們眼前興起的食品革命?
真肉不夠吃了，人造肉成新風(fēng)口
比爾·蓋茨一直是人造肉的支持者，他還投資了“人造肉第一股”Beyond Meat，原因之一就是：“經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)讓更多的人吃得起肉，這是個(gè)好消息，但壞消息是，到2050年，我們需要的肉類需求會(huì)比2005年提高一倍。然而，我們已經(jīng)沒有那么多土地用來放牧了。”
今年5月2日，在比爾?蓋茨投資加持的光環(huán)下，Beyond Meat掛牌上市，首日，股價(jià)便暴漲163%至65.75美元，創(chuàng)造了21世紀(jì)以來市值2億美元以上的美國(guó)公司IPO首日最佳表現(xiàn)。
“人造肉”的概念也從默默無聞，迅速掀起全球熱潮，隨后，人造肉概念席卷A股，雙塔食品、哈高科、豐樂種業(yè)等個(gè)股走出連板行情。
如果“植物肉”市場(chǎng)規(guī)�？梢赃_(dá)到類似“植物奶”與乳制奶的比例，即13%，那么對(duì)應(yīng)美國(guó)2700億肉類市場(chǎng)，這意味著350億美元的新增市場(chǎng)空間。如果放到全球，模糊測(cè)算則有1820億美元。而根據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)，全球肉類替代品市場(chǎng)去年和前年分別增長(zhǎng)了22%和18%。
更為重要的是，這部分市場(chǎng)幾乎是空白的。
很快，一場(chǎng)關(guān)于肉的戰(zhàn)爭(zhēng)在全球打響。漢堡王在美國(guó)7000家門店推出不含動(dòng)物蛋白的“人造肉漢堡”；肯德基開始試賣人造肉的“素炸雞”；美國(guó)肉類加工巨頭泰森也已經(jīng)推出自己的人造肉品牌“Raised&Rooted”；國(guó)內(nèi)首款“人造肉月餅”也亮相今年的中秋節(jié)，在月餅銷量下滑的大背景下，“3000份人造肉月餅6天內(nèi)售罄”。
但目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)才剛剛處于萌芽階段。“人造肉具備一定規(guī)模的初創(chuàng)企業(yè)不會(huì)超過10家。”中國(guó)植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)薛巖表示。“但是發(fā)展很快，基本上每?jī)蓚�(gè)星期，我們都能看到1到2家新的公司出現(xiàn)，還有一些大的食品企業(yè)在往植物肉方面轉(zhuǎn)型。”
“10家可能都算多的了。”此前對(duì)人造肉行業(yè)進(jìn)行了一段時(shí)間調(diào)研的火山石資本分析師鄒雨杉表示。“國(guó)內(nèi)的很多所謂人造肉實(shí)際上是豆腐做成的素食，并不是合成蛋白，很多產(chǎn)品可能還處于研發(fā)階段。”
爭(zhēng)議與熱鬧并存，人造肉會(huì)是未來嗎?
事實(shí)上，「人造肉」是個(gè)非常中文的詞匯。
在英文語境里，更多人稱之為「清潔肉」，比起傳統(tǒng)動(dòng)物養(yǎng)殖更干凈的意思。這些以植物為基礎(chǔ)的「清潔肉」解決了什么問題? 共2頁 [1] [2] 下一頁 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 人造肉 |
