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另一個(gè)精品咖啡品牌、來(lái)自上海的鷹集咖啡最近也在天貓上開(kāi)始售賣(mài)速溶咖啡，和粉末狀咖啡不同的是，鷹集賣(mài)的是速溶濃縮咖啡液，賣(mài)點(diǎn)是方便和精品品質(zhì)。
即便是速溶，喜歡嘗試新鮮事物的年輕消費(fèi)者依然對(duì)它有著不斷升級(jí)的期待。
即飲咖啡市場(chǎng)也同樣熱鬧。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)英敏特?cái)?shù)據(jù)，2018年至2023年，即飲咖啡零售市場(chǎng)的銷(xiāo)售量年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為15.5%，到2023年銷(xiāo)售量將增至4.6億升。
去年收購(gòu)COSTA的可口可樂(lè)今年就上線(xiàn)了名為“咖啡+”的即飲咖啡，口味是可口可樂(lè)和咖啡的結(jié)合體，在街頭巷尾的超市和便利店不容易被找到，但在天貓超市上也已經(jīng)累積了幾百份的銷(xiāo)量，在宣傳頁(yè)面上，“提神”作用被劃了重點(diǎn)；在7-ELEVEn等便利店，星巴克的即飲咖啡通常被放在醒目位置，還伴隨著買(mǎi)一贈(zèng)一、第二杯半價(jià)的優(yōu)惠活動(dòng)。在這個(gè)賽道上，伊利、農(nóng)夫山泉、味全和三得利也都動(dòng)作頻繁，在咖啡豆產(chǎn)地和濃度以及各種風(fēng)味上頻出花樣。
更便宜和更方便，速溶和即飲總會(huì)有一席之地
很明顯，無(wú)論是速溶咖啡還是即飲咖啡，它們的優(yōu)勢(shì)首先在于價(jià)格。
即使是如三頓半這樣的精品速溶，以?xún)?yōu)惠活動(dòng)時(shí)179元24顆的售價(jià)來(lái)看，沖泡一杯的費(fèi)用在7.5元上下；鷹集咖啡的冷萃咖啡原液的單條價(jià)格在7.8元，維持在同樣的價(jià)格帶。而在現(xiàn)磨咖啡中，哪怕最便宜的便利店咖啡均價(jià)也達(dá)到了10元/杯。而星巴克等咖啡巨頭動(dòng)輒30元以上的售價(jià)對(duì)很多人而言，并不是一個(gè)可以當(dāng)做日常高頻消費(fèi)的選擇。
同樣地，速溶咖啡和即飲咖啡也更適合被當(dāng)作“存糧”，原因正在于它的方便。星巴克已經(jīng)在中國(guó)大陸開(kāi)出了超過(guò)4000家門(mén)店，瑞幸咖啡最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)也顯示，截至今年第二季度末，他們的門(mén)店已有2963家。但在想馬上喝一杯咖啡的時(shí)候，還是速溶咖啡更加便捷。更何況，在更多地區(qū)，咖啡館和外賣(mài)咖啡的開(kāi)店數(shù)和普及度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到一線(xiàn)城市。
結(jié)語(yǔ)
文章開(kāi)頭我們已經(jīng)提到過(guò)，在中國(guó)，速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡的市場(chǎng)占比大約是8:2，在歐美成熟的咖啡市場(chǎng)，這個(gè)比例可以來(lái)一個(gè)調(diào)換。
參考?xì)W美咖啡市場(chǎng)不難預(yù)測(cè)，現(xiàn)磨咖啡會(huì)是今后整個(gè)咖啡行業(yè)發(fā)展的大方向。但和歐美人早有飲用咖啡的傳統(tǒng)不同，中國(guó)人接觸咖啡的時(shí)間也僅有不到30年。更加值得注意的是，和歐美人習(xí)慣自己煮咖啡不同，在中國(guó)只有極少一部分人會(huì)選擇這么做，人們還是習(xí)慣于在更加易得的渠道獲得一杯咖啡。
對(duì)有些人來(lái)說(shuō)，咖啡是生活品質(zhì)的象征，在另一些人看來(lái)，咖啡只是用來(lái)提神的日常消費(fèi)品。一個(gè)每次談生意都要到星巴克坐一坐的白領(lǐng)，平日很可能在辦公室沖一杯速溶咖啡提神，路過(guò)便利店也可能會(huì)買(mǎi)上一瓶易拉罐包裝的咖啡。在不同的消費(fèi)場(chǎng)景之下，人們總會(huì)做出最合適而便捷的選擇——前提是可供選擇的產(chǎn)品足夠豐富。
來(lái)源: 億歐網(wǎng) 胡博婭 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 即飲咖啡 |
