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據(jù)外媒報(bào)道，三明治連鎖店賽百味堅(jiān)信與人造肉制造商Beyond Meat的合作可以幫助重振其苦苦掙扎的業(yè)務(wù)。
賽百味與這家人造肉制造商合作，開始測試Beyond Meatball Marinara三明治。從9月份開始，這種限時(shí)銷售的三明治將在美國和加拿大的685個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行銷售。
在Beyond Meat第二季度的凈銷售額中，餐廳銷售額占了近一半，約合3310萬美元。這家總部位于加利福尼亞州埃爾塞貢多的公司已經(jīng)與Dunkin’、Del Taco和Tim Hortons等連鎖店建立了合作伙伴關(guān)系，因?yàn)樵絹碓蕉嗟南M(fèi)者開始食用肉類替代品。
歐睿預(yù)測，到2023年，美國肉類替代品市場將增長到25億美元。根據(jù)尼爾森(Nielsen)的數(shù)據(jù)，彈性素食者——希望減少肉類攝入量的吃雜食的人——占肉類替代品購買者總數(shù)的98%。
投資者非�？春萌忸愄娲返奈磥碓鲩L前景和Beyond Meat公司的未來發(fā)展機(jī)遇，這促使該公司的股價(jià)自5月份首次公開發(fā)行(IPO)以來一路飆升。Beyond Meat的市值現(xiàn)為98億美元，其股價(jià)自IPO以來已上漲了544%，盡管上周在二次發(fā)售后其股價(jià)出現(xiàn)暴跌。
建立合作伙伴關(guān)系也是賽百味振興戰(zhàn)略的重要組成部分。在過去的六周里，賽百味已經(jīng)宣布與King’s Hawaiian合作生產(chǎn)面包，并與Halo Top合作生產(chǎn)第一款奶昔。它還在改造10500家美國門店，并在全美范圍內(nèi)推出配送服務(wù)。
目前仍然是私人公司的賽百味經(jīng)歷了多年的大規(guī)模擴(kuò)張。在2008年金融危機(jī)期間，這家三明治連鎖店卻憑借其售價(jià)5美元的招牌三明治取得了成功。但較新的賽百味餐廳開始搶奪附近門店的銷售額。此外，Chipotle墨西哥燒烤和Potbelly等競爭對手的看似更健康的食物也吸走了不少客流，而不斷上漲的大宗商品成本使得招牌三明治無利可圖。
2016年，賽百味關(guān)閉的餐廳數(shù)量比新開的更多。自那以后，它加快了關(guān)閉的步伐。根據(jù)相關(guān)文件顯示，在2018年，它關(guān)閉了超過1100家美國門店，使其在美國的門店總數(shù)減少到不到2.5萬家。賽百味正面臨來自前加盟商的多起訴訟，它們聲稱賽百味非法終止了它們的特許經(jīng)營協(xié)議。
盡管關(guān)閉了不少門店，但賽百味仍是美國最大的連鎖餐廳(按門店數(shù)量計(jì)算)，超過麥當(dāng)勞的約1.4萬家美國分店。
（來源：騰訊科技 ：審校/樂學(xué)）
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