開(kāi)了60年的家樂(lè)福，這次算是“涼透了”。6月23日，深陷關(guān)店和負(fù)增長(zhǎng)泥沼的家樂(lè)福，將中國(guó)業(yè)務(wù)80%的股權(quán)作價(jià)48億元人民幣，賣(mài)給蘇寧易購(gòu)后正式退出中國(guó)。
作為大超市業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者，家樂(lè)福也曾想過(guò)改變命運(yùn)。2016年11月1日，家樂(lè)福將上海斜土路店改造成24小時(shí)營(yíng)業(yè)門(mén)店，迎合“夜行動(dòng)物”們的需要；2017年1月18日，家樂(lè)福順應(yīng)“小而美”潮流，開(kāi)出了“瘦身版”賣(mài)場(chǎng)……這些都沒(méi)能挽回家樂(lè)福的敗局。
在幾年時(shí)間里，賣(mài)場(chǎng)的生存模式迅速?gòu)腘ormal切換到了Very Hard。但當(dāng)你只能從微博搞笑段子里看到超市阿姨的創(chuàng)意拼搭時(shí)；當(dāng)辦公室不再討論超市大甩賣(mài)，而是便利店滿(mǎn)25減10的積分活動(dòng)時(shí)；當(dāng)國(guó)產(chǎn)雜貨鋪用性?xún)r(jià)比占領(lǐng)你的梳妝臺(tái)時(shí)，你就知道為什么家樂(lè)福們活不下去了。
大賣(mài)場(chǎng)的撤退
Win or Die, 家樂(lè)福并非生存游戲的唯一選手，老對(duì)手沃爾瑪也深陷其中。
2013年，坐擁中國(guó)市場(chǎng)零售商龍頭地位的沃爾瑪，開(kāi)始密集關(guān)店。當(dāng)時(shí)，沃爾瑪一下子關(guān)掉了全國(guó)14家門(mén)店。這可以被記作大超市的第一次落敗。隨之而來(lái)的，就是全國(guó)連鎖賣(mài)場(chǎng)銷(xiāo)售額增速的斷崖式下跌。
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2016年到2018年，沃爾瑪在中國(guó)分別關(guān)店13家、24家和21家。但關(guān)店并沒(méi)能改變利潤(rùn)率放緩的事實(shí)——因?yàn)槲譅柆斣陉P(guān)店的同時(shí)，還在不停地開(kāi)出新門(mén)店。新的收入無(wú)法填平下滑趨勢(shì)，于是，沃爾瑪放慢了開(kāi)新店的速度。
2018年，沃爾瑪新開(kāi)張的門(mén)店從前一年的27家下降到21家，甚至一度出現(xiàn)關(guān)店數(shù)量與開(kāi)店數(shù)量持平的場(chǎng)景。沃爾瑪希望以此能放慢下滑的腳步，甚至重返增長(zhǎng)。
但沃爾瑪又失敗了。
新店開(kāi)不起、老店關(guān)不停，當(dāng)曾經(jīng)風(fēng)光的外資大賣(mài)場(chǎng)都在掙扎在生死線上時(shí)，中國(guó)本土賣(mài)場(chǎng)的日子也不好過(guò)。
據(jù)《贏商網(wǎng)》統(tǒng)計(jì)，2018年，永輝、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)等11家零售企業(yè)旗下的大賣(mài)場(chǎng)及精品超市等業(yè)態(tài)共開(kāi)店307家，同比只增長(zhǎng)了4.78%。這個(gè)數(shù)字與2017年26.84%的漲幅相比，本土超市的開(kāi)店增速大幅放緩。
2014年首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)后，大型超市意圖力挽狂瀾，卻仍然無(wú)奈行業(yè)的整體下滑。2017年大超市銷(xiāo)售額增長(zhǎng)再次出現(xiàn)負(fù)數(shù)。沃爾瑪們?cè)Ｍ桕P(guān)店止損調(diào)整頹勢(shì)，卻未料到大超市的高光時(shí)刻再無(wú)來(lái)臨。
大超市被誰(shuí)殺死了？
小而美們?cè)谀粐?/p>
從新世紀(jì)頭十年的熙熙攘攘，到如今的門(mén)可羅雀，大賣(mài)場(chǎng)的時(shí)代過(guò)去了。但是人們終歸是要購(gòu)物的，只不過(guò)賣(mài)場(chǎng)不再是消費(fèi)者的首選。除了無(wú)所不包的網(wǎng)購(gòu)大大滿(mǎn)足了人們，各式各樣的小業(yè)態(tài)也在線下吸引著人們用腳投票。
以家樂(lè)福為例，大超市所有的主營(yíng)品類(lèi)，都有來(lái)自線上或線下的成熟替代品。比如，當(dāng)消費(fèi)者們被名創(chuàng)優(yōu)品、NOME這樣“小而美”的新型十元店捕獲之余，這些品牌自然也在沖擊了賣(mài)場(chǎng)的家居日用貨架。
換句話說(shuō)，大超市十幾列分門(mén)別類(lèi)的商品貨架，每一個(gè)貨架，如今都有獨(dú)立零售店和它分庭抗禮。
更為典型的例子還來(lái)自那些層出不窮的生鮮店和遍布街頭巷尾的便利店。前者吊打了大超市的生鮮冷藏柜，后者濃縮了大商超們的核心貨架，讓你隨時(shí)獲取所需而找不出理由跑去遙遠(yuǎn)的大超市。
以城市里發(fā)展的如火如荼的便利店和生鮮店為例，定位在上海這個(gè)商業(yè)消費(fèi)重鎮(zhèn)，它們的勢(shì)力范圍已經(jīng)超過(guò)大賣(mài)場(chǎng)了嗎？
是的，毫無(wú)疑問(wèn)。
便利店以無(wú)孔不入之勢(shì)遍布了城市的角角落落。人流密度極高的商圈和大片集中的住宅區(qū)附近已經(jīng)成為便利店們自家的戰(zhàn)爭(zhēng)——1公里都能看到數(shù)家不同連鎖品牌的便利店。在這樣的區(qū)域里，大賣(mài)場(chǎng)根本沒(méi)有落腳之地。
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