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永輝超市又推出了新業(yè)態(tài)。近日，永輝超市“集市生活”在上海浦東區(qū)三林印象城開(kāi)業(yè)，這一消息引起了業(yè)內(nèi)的關(guān)注。值得注意的是，盒馬鮮生在三林印象城同樣有門(mén)店，只是和集市生活分屬兩棟建筑，隔街相望。永輝超市與盒馬鮮生，一個(gè)是傳統(tǒng)大賣場(chǎng)出身，一個(gè)是新零售代表，可以說(shuō)，集市生活和盒馬鮮生分別代表著當(dāng)下它們對(duì)于超市業(yè)態(tài)的兩種思考。
打造現(xiàn)代集市生活
作為永輝超市今年推出的第二個(gè)新業(yè)態(tài)，集市生活比之前定位社區(qū)生鮮的永輝mini要大得多。據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解，在三林印象城負(fù)一層的集市生活總面積達(dá)4000多平方米，涵蓋了生鮮、食百、休閑商品等品類，可以一站式滿足消費(fèi)者的生活需求。店內(nèi)裝修風(fēng)格從“集市生活”這個(gè)名字中就可以看出端倪，號(hào)稱以傳統(tǒng)的集市文化與時(shí)尚現(xiàn)代的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)風(fēng)格相結(jié)合，呈現(xiàn)出頗具生活氣息的現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)場(chǎng)景。
永輝集市生活正面對(duì)抗盒馬鮮生 超市轉(zhuǎn)型的下一站在哪1永輝集市生活正面對(duì)抗盒馬鮮生 超市轉(zhuǎn)型的下一站在哪2近日，中國(guó)商報(bào)記者走訪了集市生活首店，試圖從中看出永輝超市對(duì)于大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的全新思考。走進(jìn)集市生活記者發(fā)現(xiàn)，比起入口處顏色鮮亮的水果蔬菜、美麗芬芳的鮮花，不知是不是因?yàn)樘鞖庋谉岬木壒剩紫嚷劦降氖菨庵氐乃a(chǎn)味道。比起常規(guī)的大賣場(chǎng)布局，集市生活顯然有些與眾不同，將冷凍區(qū)和水產(chǎn)區(qū)放在了距離入口不遠(yuǎn)的地方，而水產(chǎn)區(qū)的味道幾乎籠罩著整個(gè)入口處。隨后，記者走到現(xiàn)場(chǎng)制售區(qū)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)制售食品的味道和水產(chǎn)的味道混雜在一起，讓正在購(gòu)物的顧客感到不適。消費(fèi)者張女士對(duì)記者表示，雖然集市生活整體裝修比較“高大上”，但混雜的氣味影響了她的購(gòu)物感受，“檔次一下子就降下去了”。
永輝集市生活正面對(duì)抗盒馬鮮生 超市轉(zhuǎn)型的下一站在哪3拋開(kāi)味道問(wèn)題不談，單純從業(yè)態(tài)的角度來(lái)說(shuō)，集市生活還是有一些創(chuàng)新的。比如它將水果、蔬菜、凍品、水產(chǎn)、鮮肉等集中在了入口區(qū)域，營(yíng)造出現(xiàn)代農(nóng)貿(mào)集市的氛圍，而永輝超市經(jīng)典的綠標(biāo)店則大多將水產(chǎn)、鮮肉、凍品等設(shè)置在超市比較深入的位置。而且和盒馬鮮生以凈菜為主的選品不同，散裝蔬果占據(jù)了集市生活入口區(qū)域的“C位”，旁邊也有包裝好的凈菜提供，且蔬果的“顏值”都很高，頗受消費(fèi)者歡迎。而超市內(nèi)的上海特色美食也是“人氣王”，如鹵味窗口就備受消費(fèi)者青睞，經(jīng)常排著長(zhǎng)隊(duì)。不過(guò)值得注意的是，或許是由于散裝蔬果太受歡迎，大量顧客在集市生活入口處停留，使得原本的通道顯得擁擠不堪，甚至?xí)绊懲ㄐ小?/p>
當(dāng)記者走到休閑食品、日雜百貨等區(qū)域時(shí)，入口處營(yíng)造的農(nóng)貿(mào)集市氛圍基本上不復(fù)存在，和常規(guī)的大賣場(chǎng)并沒(méi)有太大區(qū)別，顧客也少了很多。不過(guò)，與盒馬鮮生類似的是，集市生活也提供配送服務(wù)，通過(guò)永輝生活A(yù)pp下單就可以享受商品配送服務(wù)。
永輝集市生活正面對(duì)抗盒馬鮮生 超市轉(zhuǎn)型的下一站在哪4永輝集市生活正面對(duì)抗盒馬鮮生 超市轉(zhuǎn)型的下一站在哪5對(duì)比來(lái)看，街道對(duì)面的盒馬鮮生還是與集市生活有著不小的區(qū)別，最明顯的區(qū)別就是盒馬鮮生提供堂食，這讓它顯得有些像餐廳，而集市生活并沒(méi)有設(shè)置堂食區(qū)域。在蔬果方面，盒馬鮮生的散裝蔬果并不多，大多數(shù)還是以包裝好的凈菜為主，而集市生活有很多散裝蔬果。值得注意的是，盒馬鮮生門(mén)店的人并不是很多，大多數(shù)訂單來(lái)自于線上到家配送，而不是線下到店消費(fèi)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 關(guān)注公號(hào)：redshcom 關(guān)注更多: 超市轉(zhuǎn)型 |
