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這樣的說法無從考證，但同樣是做現(xiàn)磨咖啡的瑞幸咖啡卻是實實在在虧錢的。今年第一季度，瑞幸咖啡運營虧損為5.27億元，去年同期為1.252億元。去年全年運營虧損為15.98億元。
“但即飲咖啡賺錢的可能性非常大。”有業(yè)內(nèi)人士稱，成本的不透明，定價的隨意性，這些都讓即飲咖啡有很強的操作性。
據(jù)了解，即飲咖啡價格雖比不上現(xiàn)磨咖啡，但并不能算便宜。例如，一杯可口可樂授權(quán)商標喬雅咖啡340ml售價8元左右。旺旺推出的邦德咖啡240ml罐裝售價13元左右。西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售價也在10元以上。
咖農(nóng)不賺錢？
做咖啡離不開咖啡豆，中國市場咖啡熱的同時，咖啡上游咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不順利。
據(jù)億歐智庫發(fā)布的報告顯示，云南是中國咖啡豆主產(chǎn)地，咖啡種植面積和產(chǎn)量均占到全國的98%以上。
中新網(wǎng)記者近來調(diào)查發(fā)現(xiàn)，云南咖農(nóng)難賺錢，在云南保山等地，近幾年，甚至有砍咖啡樹的現(xiàn)象出現(xiàn)，咖農(nóng)轉(zhuǎn)而去種植火龍果、香蕉等水果經(jīng)濟作物。
“我們的咖啡豆品質(zhì)不錯，但一年下來，20畝坡地的咖啡豆僅有九千元收入，去除肥料、人工等開支，年凈收益僅三四千元。”有云南咖農(nóng)稱。
“咖啡行業(yè)利潤率充足，只是和咖農(nóng)無關(guān)。如果現(xiàn)有鏈條不打破，云南咖農(nóng)不可能靠種植致富。”云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所專家胡發(fā)廣表示。
據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務(wù)平臺JingData測算，整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中，上游種植環(huán)節(jié)生豆的價值貢獻約17.1元/公斤，中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價值貢獻為83元/公斤，下游流通環(huán)節(jié)的價值則暴增至1567元/公斤，三個環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%，6%和93%，而提供土地、人力以及咖啡豆的上游環(huán)節(jié)，幾乎成了免費勞動力。
當然，咖農(nóng)賺錢少是全球一個共性，正如遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人一樣。
而且近幾年，咖啡豆價格持續(xù)走低。據(jù)外媒報道，自3月初以來，在紐約的洲際交易所，阿拉比卡咖啡豆的批發(fā)價還不到每磅1美元，而阿拉比卡咖啡豆是大多數(shù)咖啡店都喜歡的優(yōu)質(zhì)品種。
錯位的咖啡進出口？
相比其他國家，中國的咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤其困難，“而且中國市場很奇怪，是一個既進口又出口咖啡的國家：出口優(yōu)質(zhì)咖啡豆，進口劣質(zhì)咖啡豆。”胡發(fā)廣說。
胡發(fā)廣解釋，拋開烘焙和精品咖啡不談，就連無門檻的速溶咖啡，在中國都存在明顯的供需錯位：云南的咖啡原料在大量出口，而國內(nèi)咖啡速溶粉卻在大量進口。
據(jù)了解，近年來，咖啡消費市場趨勢都是從基礎(chǔ)消費在向精品升級，中國越來越多的人喜歡喝現(xiàn)磨咖啡就是一個側(cè)面證據(jù)。
但胡發(fā)廣認為，對于國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)而言，這種增長并非完全利好，如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變，中國市場的增長，最終成就的都是國際品牌。
來源：中新網(wǎng)客戶端 記者 吳濤 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號：redshcom 關(guān)注更多: 咖啡市場 |
