這樣的說法無從考證,但同樣是做現(xiàn)磨咖啡的瑞幸咖啡卻是實實在在虧錢的。今年第一季度,瑞幸咖啡運營虧損為5.27億元,去年同期為1.252億元。去年全年運營虧損為15.98億元。
“但即飲咖啡賺錢的可能性非常大。”有業(yè)內(nèi)人士稱,成本的不透明,定價的隨意性,這些都讓即飲咖啡有很強的操作性。
據(jù)了解,即飲咖啡價格雖比不上現(xiàn)磨咖啡,但并不能算便宜。例如,一杯可口可樂授權(quán)商標喬雅咖啡340ml售價8元左右。旺旺推出的邦德咖啡240ml罐裝售價13元左右。西藏5100去年推出的250ml冰滴咖啡售價也在10元以上。
咖農(nóng)不賺錢?
做咖啡離不開咖啡豆,中國市場咖啡熱的同時,咖啡上游咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展卻不順利。
據(jù)億歐智庫發(fā)布的報告顯示,云南是中國咖啡豆主產(chǎn)地,咖啡種植面積和產(chǎn)量均占到全國的98%以上。
中新網(wǎng)記者近來調(diào)查發(fā)現(xiàn),云南咖農(nóng)難賺錢,在云南保山等地,近幾年,甚至有砍咖啡樹的現(xiàn)象出現(xiàn),咖農(nóng)轉(zhuǎn)而去種植火龍果、香蕉等水果經(jīng)濟作物。
“我們的咖啡豆品質(zhì)不錯,但一年下來,20畝坡地的咖啡豆僅有九千元收入,去除肥料、人工等開支,年凈收益僅三四千元。”有云南咖農(nóng)稱。
“咖啡行業(yè)利潤率充足,只是和咖農(nóng)無關(guān)。如果現(xiàn)有鏈條不打破,云南咖農(nóng)不可能靠種植致富。”云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所專家胡發(fā)廣表示。
據(jù)金融數(shù)據(jù)研究服務(wù)平臺JingData測算,整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中,上游種植環(huán)節(jié)生豆的價值貢獻約17.1元/公斤,中游深加工環(huán)節(jié)烘焙豆的價值貢獻為83元/公斤,下游流通環(huán)節(jié)的價值則暴增至1567元/公斤,三個環(huán)節(jié)利益分配占比分別為1%,6%和93%,而提供土地、人力以及咖啡豆的上游環(huán)節(jié),幾乎成了免費勞動力。
當然,咖農(nóng)賺錢少是全球一個共性,正如遍身羅綺者,不是養(yǎng)蠶人一樣。
而且近幾年,咖啡豆價格持續(xù)走低。據(jù)外媒報道,自3月初以來,在紐約的洲際交易所,阿拉比卡咖啡豆的批發(fā)價還不到每磅1美元,而阿拉比卡咖啡豆是大多數(shù)咖啡店都喜歡的優(yōu)質(zhì)品種。
錯位的咖啡進出口?
相比其他國家,中國的咖啡豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤其困難,“而且中國市場很奇怪,是一個既進口又出口咖啡的國家:出口優(yōu)質(zhì)咖啡豆,進口劣質(zhì)咖啡豆。”胡發(fā)廣說。
胡發(fā)廣解釋,拋開烘焙和精品咖啡不談,就連無門檻的速溶咖啡,在中國都存在明顯的供需錯位:云南的咖啡原料在大量出口,而國內(nèi)咖啡速溶粉卻在大量進口。
據(jù)了解,近年來,咖啡消費市場趨勢都是從基礎(chǔ)消費在向精品升級,中國越來越多的人喜歡喝現(xiàn)磨咖啡就是一個側(cè)面證據(jù)。
但胡發(fā)廣認為,對于國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)而言,這種增長并非完全利好,如果產(chǎn)業(yè)鏈條不變,中國市場的增長,最終成就的都是國際品牌。
來源:中新網(wǎng)客戶端 記者 吳濤 共2頁 上一頁 [1] [2] 關(guān)注公號:redshcom 關(guān)注更多: 咖啡市場 |