美國(guó)東部時(shí)間4月29日，中國(guó)最大的餐飲運(yùn)營(yíng)公司百勝中國(guó)公布其2019第一季度財(cái)報(bào)。百勝中國(guó)本季度系統(tǒng)銷售同比增長(zhǎng)9%，實(shí)現(xiàn)自Yum！ Brands拆分以來(lái)，連續(xù)第十個(gè)季度系統(tǒng)銷售增長(zhǎng)，主要得益于新店加速開(kāi)張、肯德基的強(qiáng)勁表現(xiàn)、以及必勝客的實(shí)質(zhì)性改善。
2019年百勝中國(guó)第一季度開(kāi)了237家新店，持續(xù)鞏固市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。根據(jù)公司上季度財(cái)報(bào)披露的2019年開(kāi)店計(jì)劃，一季度已經(jīng)完成了超過(guò)三分之一。新開(kāi)餐廳以肯德基為主，在本季度開(kāi)出191家新店。
“受益于肯德基加速新店布局，百勝中國(guó)在第一季度新開(kāi)237家餐廳。公司將繼續(xù)尋找有利機(jī)會(huì)滲透市場(chǎng)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。我們還會(huì)繼續(xù)投入，不斷加強(qiáng)公司的數(shù)字化和外送能力，這是驅(qū)動(dòng)旗下各品牌發(fā)展的重要推手。”百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）表示。
值得注意的是，根據(jù)百勝中國(guó)首席財(cái)務(wù)官羅偉杰（Jacky Lo）對(duì)2019年全年目標(biāo)的展望，百勝中國(guó)“有信心能在2019年超過(guò)原定開(kāi)店600-650家店的目標(biāo)上限。”
作為驅(qū)動(dòng)公司增長(zhǎng)的核心戰(zhàn)略，數(shù)字化和外送業(yè)務(wù)也取得突破性進(jìn)展。今年3月，百勝中國(guó)與中國(guó)銀聯(lián)合作，在全國(guó)肯德基和必勝客餐廳同步上線“神錢(qián)包”支付功能。截至一季度末，肯德基會(huì)員數(shù)量超過(guò)1.75億，必勝客會(huì)員數(shù)量超過(guò)5500萬(wàn)，分別同比增加了5500萬(wàn)和1500萬(wàn)。數(shù)字支付本季度占公司銷售額的87%，同比增長(zhǎng)了13個(gè)百分點(diǎn)。外送服務(wù)覆蓋城市從去年一季度972個(gè)增加至1160個(gè)。外送對(duì)公司銷售額的貢獻(xiàn)達(dá)19%。
不考慮匯率影響，肯德基在前三年強(qiáng)勁增長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，在本季度取得了11%的系統(tǒng)銷售額增長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了9%的四年CAGR（復(fù)合年均增長(zhǎng)率）。菜單創(chuàng)新、高性價(jià)比、外送服務(wù)和卓越的執(zhí)行力將不斷推動(dòng)肯德基同店銷售增長(zhǎng)，同時(shí)其同店銷售也得益于2018年和2019年初的加速開(kāi)店。百勝中國(guó)對(duì)肯德基的增長(zhǎng)勢(shì)頭非常有信心，并將持續(xù)增開(kāi)新店，通過(guò)擴(kuò)大不同用餐時(shí)段產(chǎn)品及增加外送業(yè)務(wù)來(lái)拉動(dòng)同店銷售額。
肯德基一季度上線AI智能點(diǎn)餐，根據(jù)消費(fèi)者偏好進(jìn)行個(gè)性化產(chǎn)品推薦。從目前消費(fèi)者反饋看，大多數(shù)消費(fèi)者都非常樂(lè)意接受人工智能的推薦。
除了會(huì)員數(shù)量持續(xù)快速增加，肯德基還繼續(xù)通過(guò)會(huì)員尊享計(jì)劃來(lái)建立會(huì)員忠誠(chéng)度，并提升消費(fèi)頻次。截止第一季度末，肯德基已銷售了超過(guò)100萬(wàn)張付費(fèi)會(huì)員尊享卡，比去年第四季度多售出一倍多。目前，集外送、早餐和咖啡特權(quán)為一體的大神卡是最受歡迎的付費(fèi)會(huì)員卡。根據(jù)公司財(cái)報(bào)披露的信息，大神卡顯著提升了交叉銷售的機(jī)會(huì)，并大大增加了會(huì)員的客單價(jià)和消費(fèi)頻次。
百勝中國(guó)一季度業(yè)績(jī)的最大亮點(diǎn)是必勝客在本季度重新恢復(fù)增長(zhǎng)。同店銷售額回正，門(mén)店流量顯著增加，盈利能力提升，消費(fèi)者反饋也呈正向趨勢(shì)。屈翠容在業(yè)績(jī)發(fā)布會(huì)上再次強(qiáng)調(diào)，2019年必勝客會(huì)繼續(xù)推進(jìn)其振興計(jì)劃，并將重點(diǎn)放在將變革性舉措成規(guī)模地施行。
在振興計(jì)劃“四大支柱”多管齊下的作用下，必勝客正在完成從流量轉(zhuǎn)正、同店銷售轉(zhuǎn)正和利潤(rùn)率提升的三步走的復(fù)蘇歷程。此外，品牌形象也在兩年間發(fā)生了悄然轉(zhuǎn)變，在消費(fèi)者眼中，必勝客從2017年的“暖男備胎”，變成了如今的“求生欲很強(qiáng)的奮進(jìn)青年”。
必勝客從基本面著手狠抓性價(jià)比和口味提升，通過(guò)限時(shí)上新的產(chǎn)品測(cè)試市場(chǎng)偏好，將最受歡迎的產(chǎn)品引入長(zhǎng)線菜單，并持續(xù)優(yōu)化長(zhǎng)青款產(chǎn)品，在菜單優(yōu)化上，尤為注重小食、意面和飲品升級(jí)，增加了爆款產(chǎn)品。
此外，不斷引入價(jià)值感滿滿的新品及推出一系列高性價(jià)比的促銷活動(dòng)。自去年12月的試點(diǎn)成功，必勝客于今年1月推出了招牌促銷活動(dòng)“尖叫星期三”。目前此活動(dòng)市場(chǎng)反響良好，在制造營(yíng)銷興奮點(diǎn)的同時(shí)，吸引新客并推動(dòng)增量銷售。據(jù)了解，2019年必勝客將繼續(xù)在“尖叫星期三”活動(dòng)中，推出更具顛覆性、物超所值的新產(chǎn)品。
憑借顛覆性的科技、龐大的會(huì)員體系和餐廳規(guī)模，必勝客在提升營(yíng)運(yùn)效率方面成績(jī)斐然，大幅提升勞動(dòng)生產(chǎn)力和降低銷售成本的同時(shí)，提升服務(wù)水平和食品質(zhì)量。
在業(yè)績(jī)發(fā)布電話會(huì)議中，屈翠容還回顧了百勝中國(guó)旗下最新的獨(dú)立咖啡品牌的最新發(fā)展。一季度COFFii & JOY進(jìn)駐了4個(gè)新城市，截止一季度末，在華東地區(qū)及北上廣深一線城市共擁有18家店。值得一提的是，該品牌還與聯(lián)合辦公空間WeWork在中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略合作，在上海和北京15個(gè)WeWork聯(lián)合辦公空間提供優(yōu)質(zhì)咖啡。
此前公司管理層在投資者大會(huì)上指出，咖啡市場(chǎng)在中國(guó)是一個(gè)龐大且極具吸引力的細(xì)分領(lǐng)域，百勝中國(guó)將充分利用自身在供應(yīng)鏈、新店開(kāi)發(fā)、和數(shù)字化能力上的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)來(lái)把握這一新機(jī)遇，通過(guò)測(cè)試不同模式，探索進(jìn)一步發(fā)展。
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