剛剛過去的2018年，是咖啡行業(yè)大洗牌的一年。
瑞幸迅速打開局面，星巴克加快轉(zhuǎn)變的步伐，連咖啡背靠微信，湃客咖啡默一鳴驚人……多方登場，各顯神通。
而在營銷界“神擋殺神”的瑞幸咖啡，最近負(fù)面新聞著實有點多。
共享單車巨頭ofo倒下的余波最終將瑞幸咖啡點著了。隨著港媒的報道——稱瑞幸咖啡開業(yè)僅1年多，不符合港股主板上市的要求——媒體唱衰瑞幸咖啡的聲音也不絕于耳。
瑞幸咖啡將步ofo后塵？這樣的論斷還為時尚早。從2018各品牌的動作來看，現(xiàn)在還遠(yuǎn)不到吹終哨的時候。
瑞幸：一如既往，強勢擴張
如果為瑞幸的2018做個總結(jié)，瘋狂擴張和對標(biāo)星巴克兩個詞，一定是不能忽略的。
外賣習(xí)慣的建立讓咖啡找人變成了可能，迅速擴張的門店和逐漸完善的配送系統(tǒng)，讓瑞幸漸漸構(gòu)建了完美的產(chǎn)品體系，精準(zhǔn)營銷+全場景到達(dá)的推廣思路，讓瑞幸的廣告變得無處不在。而首杯免費+裂變拉新的互聯(lián)網(wǎng)打發(fā)，則為瑞幸?guī)砹丝捎^的人氣和知名度。
另一方面，湯唯和張震的代言和優(yōu)秀的VI賦予了瑞幸專業(yè)、文藝的氣質(zhì)，不斷的聯(lián)名活動延伸著瑞幸的觸角，對星巴克的數(shù)次開火則不斷為瑞幸維持著熱度。
瑞幸的創(chuàng)始人團隊皆為成熟、經(jīng)驗豐富的運營官。而老練，則瑞幸的推廣過程中展露無遺。無論是清晰的推廣步調(diào)、還是令人咂舌的資源整合、亦或是龐大的補貼，瑞幸的每一步都是縝密的有備而來，值得營銷人多次復(fù)盤分析。
在瑞幸第一次公開叫板星巴克時，許多人將其稱作“登月碰瓷”。時至今日，擁有2000家直營門店，數(shù)萬臺頂級設(shè)備，一千多萬核心的消費用戶的瑞幸，真正擁有了站到星巴克對面的底氣。而瑞幸也表示，2019年，它將從門店和杯量上全面超過星巴克，成為中國最大的連鎖咖啡品牌。
首先創(chuàng)造市場，接著擴大市場，然后統(tǒng)治市場，最后獲得盈利的模式，在互聯(lián)網(wǎng)的世界里并不少見。
中國的咖啡行業(yè)，仍有可開發(fā)的空間，從星巴克搶人的舉動，還未觸及天花板。足夠的錢，是瑞幸繼續(xù)擴張的底氣，而B輪融資的加持和即將上市的計劃下，瑞幸的擴張，還遠(yuǎn)沒有結(jié)束。
星巴克：聯(lián)手阿里，尋求變化
一向old school星巴克，在今年做出了不少堪稱瘋狂的轉(zhuǎn)變。
首先，讓咖啡走出引以為豪的門店，在餓了么上線外賣服務(wù)。
其次，牽手盒馬鮮生，打造星巴克外送星廚，覆蓋更多的消費場景。
再者，改革會員體系，全面接入阿里。擁抱新零售的決心一覽無余。
對于一個在中國穩(wěn)定發(fā)展多年，并獲得成功的品牌來說，2018，一定是星巴克值得銘記的一年。
星巴克有許多巨型外企都有的基因，比如重視企業(yè)文化，比如對品質(zhì)的嚴(yán)格把控，這些都是以往星巴克受到歡迎的因子。但與此同時，不能快速反應(yīng)市場、決策過程耗時長等，同樣限制了星巴克的發(fā)展。
互聯(lián)網(wǎng)咖啡的迅速崛起，讓星巴克中國區(qū)的財報變得并不是那么好看。而對將中國看作除本土外最重要的市場的星巴克而言，2018已經(jīng)到了不得不變的時候。
好在星巴克與阿里的合作來得還不算晚。雖然全面接入阿里體系后，可能會存在這一系列風(fēng)險，比如，剝離門店的氛圍，星巴克是否能維持其高端的定位，阿里的介入，會不會影響星巴克的獨立性？
但阿里的實力毋庸置疑，2019的星巴克，仍是值得期待的。
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