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改革開放四十年，中國(guó)涌現(xiàn)了一批優(yōu)質(zhì)企業(yè)，其中不乏一批外資企業(yè)，麥當(dāng)勞就是其中之一。自從1990年第一家麥當(dāng)勞門店開業(yè)至今，麥當(dāng)勞中國(guó)在28年的發(fā)展歷程里，享受了中國(guó)改革開放的紅利，同時(shí)也將西式餐飲管理經(jīng)驗(yàn)引入中國(guó)，并結(jié)合中國(guó)當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展情況，發(fā)展出一套適合中國(guó)的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，在改革的浪潮中推動(dòng)了中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展。
麥當(dāng)勞中國(guó)CEO張家茵向第一財(cái)經(jīng)記者表示：“改革開放為麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展提供了重大機(jī)遇。目前，中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)已經(jīng)是麥當(dāng)勞全球第三大市場(chǎng)，也是發(fā)展最快的市場(chǎng)之一。雖然麥當(dāng)勞在進(jìn)入之初是一家外資企業(yè)，但從一開始就明確了本土化的發(fā)展戰(zhàn)略。”
立足當(dāng)下，血液里流淌著番茄醬的麥當(dāng)勞人準(zhǔn)備將中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳從2017年的2500家增加至2022年底的4500家。
借東風(fēng)進(jìn)入中國(guó)
深圳的東門老街，不僅聚集著休閑娛樂、美食快餐的諸多功能，還代表著一代人的記憶——中國(guó)的改革開放由此而起。這里有一座年輕的歷史建筑，那就是——中國(guó)第一家麥當(dāng)勞餐廳“光華餐廳”。
1990年10月8日，中國(guó)內(nèi)地第一家麥當(dāng)勞餐廳——光華餐廳在深圳市羅湖區(qū)東門商業(yè)步行街盛大開幕。
為何選址在深圳？張家茵向記者表示：“當(dāng)時(shí)深圳是中國(guó)的第一個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)居民收入水平提高，品牌消費(fèi)逐漸成為時(shí)尚，這為國(guó)際餐飲品牌的進(jìn)駐提供了市場(chǎng)需求。此外，深圳靠近當(dāng)時(shí)麥當(dāng)勞的重要市場(chǎng)香港，方便我們引進(jìn)香港的成熟經(jīng)驗(yàn)。”
事實(shí)也證明了麥當(dāng)勞這一選擇的明智性。當(dāng)時(shí)顧客對(duì)麥當(dāng)勞的熱情超出了預(yù)期，很多人都想做第一批顧客。店里的20臺(tái)收銀機(jī)每臺(tái)前面都排滿了人，連餐廳外都排起長(zhǎng)龍。在開業(yè)的那個(gè)周末，深圳光華餐廳單店單天營(yíng)業(yè)額達(dá)46萬(wàn)元，創(chuàng)下了麥當(dāng)勞全球的新紀(jì)錄。光華店的開業(yè)為麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展創(chuàng)造了成功的開局。當(dāng)?shù)卣矠辂湲?dāng)勞的入駐提供了扶持。據(jù)張家茵回憶，“深圳市政府對(duì)來(lái)當(dāng)?shù)赝顿Y的企業(yè)非常重視。當(dāng)時(shí)的深圳市副市長(zhǎng)特意出席了麥當(dāng)勞在內(nèi)地的第一家餐廳光華餐廳的開業(yè)儀式。從那時(shí)起，麥當(dāng)勞在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展一直獲得政府的大力支持。”
血液里流淌著的“番茄醬”
在麥當(dāng)勞的管理理念中，餐廳是一切管理決策的基礎(chǔ)。
1995年10月，羅偉以見習(xí)經(jīng)理身份加入麥當(dāng)勞上海市場(chǎng)，如今已是麥當(dāng)勞上海市場(chǎng)高級(jí)總經(jīng)理的他依舊對(duì)剛?cè)肼汒湲?dāng)勞的經(jīng)歷念念不忘。“剛在餐廳上班的時(shí)候拖地板要‘8’字形，沖廁所也要講究技巧。”羅偉表示，“雖然工作很辛苦，但在這些看似簡(jiǎn)單的‘重復(fù)’勞動(dòng)中，切身領(lǐng)悟到了‘背后其實(shí)非常不簡(jiǎn)單’的麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)哲學(xué)。”
跟羅偉一樣，很多麥當(dāng)勞的員工喜歡用血液里流淌著番茄醬來(lái)形容自己，這背后透露著麥當(dāng)勞員工扎根基層并與門店有著密不可分的關(guān)系。其實(shí)，很多像羅偉這樣的市場(chǎng)管理人員都是從最基層做起，直到今天，這些管理人員也會(huì)定期去餐廳的一線崗位工作幾天。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 麥當(dāng)勞要限制牛肉中的抗生素使用 英8家麥當(dāng)勞訂餐屏有傳染性細(xì)菌 均存人類排泄物痕跡 從麥當(dāng)勞、海底撈到D&G，危機(jī)公關(guān)的姿勢(shì)有多重要 加拿大一位父親起訴麥當(dāng)勞非法營(yíng)銷兒童快樂餐 一句話多賺幾個(gè)億 這套秘籍麥當(dāng)勞、肯德基都在用 搜索更多: 麥當(dāng)勞 |
