剛剛慶祝了誕生 50 周年，麥當(dāng)勞最受歡迎的經(jīng)典款漢堡巨無霸迎來一個(gè)巨大轉(zhuǎn)變。

　　9 月 26 日，麥當(dāng)勞美國在官網(wǎng)上宣布，其 7 款最經(jīng)典的漢堡將完全脫離人工添加劑，防腐劑、人造香料、和人工色素都包含在內(nèi)。

將完全脫離人工添加劑的7款漢堡。來自麥當(dāng)勞官方Twitter

　　從普通的吉士堡到巨無霸，從面包、肉餡，乃至于奶酪，每一口都有人工添加劑的參與。現(xiàn)在麥當(dāng)勞要把它們一一剔除。

　　漢堡面包中將不再含有丙酸鈣。作為常見的可食用防腐劑，丙酸鈣有助于防止面包上的霉菌生長。但之前，有研究發(fā)現(xiàn)丙酸鈣可能會導(dǎo)致“一些小孩子煩躁、不安、注意力不集中和睡眠障礙”。

　　還有奶酪中的山梨酸。對大鼠、小鼠和狗的研究表明，這種防腐劑“幾乎無毒”且不致癌。然而，國家醫(yī)學(xué)圖書館 HSDB 數(shù)據(jù)庫顯示，有些人可能對化妝品中使用的山梨酸產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

　　改變最大的可能就是麥當(dāng)勞的王牌選手巨無霸漢堡。巨無霸的特殊醬汁中含有多種添加劑：山梨酸鉀，苯甲酸鈉和 EDTA 二鈉鈣。

　　麥當(dāng)勞幾乎做到了百分之百，除了還有一丁點(diǎn)，也就是酸黃瓜片中，還含有人工防腐劑。但官網(wǎng)指出，介意的顧客可以在點(diǎn)單時(shí)選擇不放。

　　不過事實(shí)證明，人們好像并沒有那么在意，一些努力甚至有些吃力不討好。

　　麥當(dāng)勞讓菜單變得更加健康的嘗試從 2014 年就開始了。 2016 年，麥當(dāng)勞從麥樂雞中淘汰了人工防腐劑， 并拋棄了面包中的高果糖玉米糖漿。

　　今年早些時(shí)候， Quarter Pounder (1/4 磅牛肉漢堡)中的冷凍肉餅被新鮮牛肉取代，而且不含任何添加劑或填充劑，只用少許鹽和胡椒調(diào)味。一直以家庭為主要目標(biāo)客戶群的麥當(dāng)勞，還重新調(diào)整了兒童餐的配置，比如取締其中的芝士漢堡，加入更多水果和谷物的元素，希望能重新拾回家長的心。

麥當(dāng)勞從 2014 至今的改革時(shí)間線。來自官網(wǎng)

　　前不久，經(jīng)久不衰的蘋果派也被麥當(dāng)勞進(jìn)行了革新。新的蘋果派的成分種類更少，糖含量更低，使用了切片而不是丁裝的蘋果。相比原來的紅糖外衣，現(xiàn)在只灑了一層糖粉。

　　“新蘋果派怎么了?我更喜歡舊食譜。“一位 Twitter 用戶寫道。“這是季節(jié)性的嗎?還是永久的改變?” 一經(jīng)推出，人們迅速開始在社交網(wǎng)絡(luò)上發(fā)表對新蘋果派的不滿和抱怨，一些人認(rèn)為它嘗起來“過于健康了”。

　　這自然是夸大了，但可見對于光臨麥當(dāng)勞的食客，“健康”并不是首要考慮的因素。

　　派是史上第一個(gè)加入麥當(dāng)勞菜單的甜點(diǎn)，當(dāng)時(shí)的蘋果派擁有油炸的酥脆外皮，類似麥當(dāng)勞中國區(qū)現(xiàn)在提供的派。20 世紀(jì) 90 年代初，原來的炸蘋果派被換成了烘焙餅皮。時(shí)至今日，仍有人在感慨這個(gè)變化非常令人可惜。

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