路透社稱，全球最大咖啡連鎖星巴克9月7日將在意大利米蘭開設一家臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery），從而實現(xiàn)其名譽董事長霍華德-舒爾茨（HowardSchultz）長期以來在濃縮咖啡的故鄉(xiāng)意大利開店的夢想。

　　這家門店的開業(yè)將標志著星巴克首次進軍意大利市場。意大利是全球第四大咖啡消費國，35年前，星巴克名譽董事長霍華德-舒爾茨訪問了意大利，并受到啟發(fā)建立了自己的咖啡連鎖店。早在2017年2月底，星巴克便已公布了意大利首家星巴克門店的位置，即“時尚之都”米蘭的PiazzaCordusio的一棟百年大樓之中。星巴克CEO 霍華德·舒爾茨（Howard Shultz）也曾坦言，星巴克品牌的誕生靈感來自于“米蘭咖啡師的工藝、意大利人的精神、對社會的熱情、友好以及對質量的品味”。

　　在這家店里，一杯簡單的濃縮咖啡收費1.8歐元（約合人民幣14.3元），比當?shù)乜Х瑞^的價格高出近一倍。星巴克全球零售總裁約翰-卡爾佛（John Culver）對記者表示：“這個價格反映了我們將為客戶提供的優(yōu)質體驗。一旦他們進入這一空間，我們的顧客就會確切地了解這種優(yōu)質體驗將是什么。”

　　星巴克計劃今年年底前在米蘭與當?shù)鼗锇锳ntonio Percassi合作，開設四家傳統(tǒng)咖啡店。如果米蘭實驗成功，星巴克及其合作伙伴Antonio Percassi或能在意大利花6年的時間開設200多家門店。

　　當然，大部分人并不看好星巴克在意大利的發(fā)展前景，不少意大利人甚至感到十分反感。“它不適合意大利的espresso 文化，純咖啡愛好者不會去那里的。”一名消費者在接受英國《獨立報》采訪時如是說道。即使是在星巴克向來擅長的年輕人領域，情況似乎也不太樂觀，高傲的意大利人打心眼里看不上來自大洋彼岸所謂的咖啡。

　　除了文化和習慣上的差異，或許價格才是阻礙意大利人踏進星巴克的主要原因。據(jù)市場研究公司歐睿國際的數(shù)據(jù)顯示，意大利當?shù)乜Х瑞^所占市場份額接近90%，當?shù)貪饪s咖啡一般售價為0.8歐元至1歐元，比起星巴克還便宜不少。

　　路透社也指出，分析師對于星巴克能否在意大利打開市場感到懷疑。此外，米蘭的咖啡圈子也對于星巴克能否在作為世界第四大咖啡消費國的意大利高端市場獲得成功存在分歧。

　　意大利極為知名的兩大咖啡品牌Lavazza和illy也都在米蘭設立了咖啡旗艦店。有意思的是，illy于2017年5月開設的奢華高端咖啡館就在星巴克門店位置不遠處；Lavazza的全球首家旗艦店所在位置是斯卡拉大劇院（Teatroalla Scala）旁，距離星巴克門店也不過400米遠。

　　星巴克近日發(fā)布的 2018 年第三季度財報顯示，營收同比成長11%至63億美元，凈利潤同比上漲23%達到8.52億美元，均超過華爾街分析師預期。與此同時，全球同店銷售額上升1%，受客單價上漲3%驅動。不過，被寄予厚望的中國市場表現(xiàn)堪憂。中國區(qū)同店銷售同比下降2%，是九年來第一次下降，成為全球最表現(xiàn)最差的市場。此前中國的同店銷售增長就開始放緩，今年第一和第二季度分別上升6%和4%。

　　來源：商業(yè)周刊中文版 整理編輯：馮艷彬、周學彥

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