在國內要說最常見的咖啡店，肯定會說星爸爸，星巴克在中國取得了巨大的成功，截止2017年底， 它在中國擁有3124家門店，占中國連鎖咖啡市場份額的51%。

　　但如今咖啡王國里的那條人魚公主，臉上的笑容似乎沒有以往那么燦爛了。 

　　近日美國咖啡連鎖集團星巴克公布了2018財年三季報，財報顯示，三季度星巴克全球凈收入同比上升11.48%至63億美元，超過預期6000萬美元，但營業(yè)利潤約10.38億美元，同比下滑約1%。此外，在平均客單價上漲3%的前提下，三季度星巴克全球同店銷售額上升約1%。過去幾年里星巴克不遺余力的擴張開店，然而財報反應平平，股價大跌后長期橫盤。

　　星巴克的增速已經(jīng)開始放緩，雖然三季度全球凈收入高于預期，但是在全球凈收入同比11%的增長中，匯兌收益的貢獻約為1%，收購中國華東區(qū)業(yè)務帶來的增量收入約貢獻了3%。而近年增長較快的新興市場代表中國市場，這一季度的同店銷售額下降2%。

　　星爸爸的競爭對手除了Costa外，便利店推出的湃客咖啡、7-coffee都是非常大的競爭對手，畢竟除開逼格，這幾種咖啡口味上的差距并沒有價格上的差距那么大……

　　小藍杯“瑞幸咖啡”的殺入，以明星代言、快速開店和高額補貼等互聯(lián)網(wǎng)打法迅速鋪開市場的方式讓星巴克有點懵逼，在中國面臨完全不同的競爭市場，一直堅持“不送外賣”的星巴克也只能向外賣大軍低頭讓步。

　　8月2日，星巴克咖啡與阿里巴巴集團在上海宣布達成全方位戰(zhàn)略合作，阿里旗下的新零售業(yè)務，包括餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等，將與星巴克全面對接，為其提供線上入口和外賣服務。

　　從今年9月開始，星巴克位于北京和上海的約150家門店將試運行外送服務。到今年年底，這一服務將延伸至全國30座城市、超過2000家門店，即覆蓋一半以上的星巴克門店。

　　餓了么CEO王磊表示，為確保星巴克咖啡能在30分鐘內送達，餓了么將組織一支專屬星巴克的外送隊伍，從騎手調度、外賣包裝、咖啡蓋設計等環(huán)節(jié)為星巴克定制系統(tǒng)，確保做到8分鐘生產(chǎn)、22分鐘配送。

　　星巴克原本主張的“第三空間”理論，最早是一位社會學家奧登伯格提出的，他說：

　　人們需要有非正式的公開場所，可以在那兒聚會，把對工作和家庭的憂慮暫時擱在一邊，放松下來聊聊天。

　　而“小藍杯”則創(chuàng)造了無限場景，消除了空間邊界和時間邊界，比如有人需要在工作間隙快速點一杯咖啡，然后回到辦公室繼續(xù)工作，外賣已經(jīng)完全融入中國市場，成為日常必不可少的一部分，瑞幸咖啡不與行業(yè)老大剛正面，轉戰(zhàn)線下不跟你比線上，即使星巴克再怎么代表著白領所謂的逼格，在便捷面前都是可以犧牲的。

　　無限的場景戰(zhàn)勝了無限的需求，瑞幸咖啡攻下了星巴克下沉的那部分客戶。雖然目前國內瑞幸咖啡門店數(shù)量不到星巴克的1/4，但這明眼人一看都知道要叫板行業(yè)老大的架勢，讓星巴克產(chǎn)生巨大的危機感。

　　況且，星巴克“第三空間”的理論在中國市場顯得有點局促，想想你走進幾家星巴克門店第一感受是什么？

　　這么長的隊伍？！

　　客戶越來越多，環(huán)境越來越擁擠，消費體驗越來越差，原本的小資環(huán)境變成一家快餐店氛圍。要說逼格，沒人會拒絕一杯順豐快遞送來的張震/湯唯同款……

　　星巴克也進入了中年焦慮期，尋求同騰訊、阿里合作也是希望收獲其背后龐大的用戶數(shù)量拓寬渠道。

　　當然啦，星巴克行業(yè)老大哥的地位是不會輕易被撼動，畢竟“小藍杯”之所以稱自己要超過星巴克也是為了標榜自己更星巴克一樣好，潛移默化的，大家都拿星巴克跟“小藍杯”來比較。

　　年輕的“小藍杯”要真正“扳倒”中年的星巴克，這才只是個開始，星巴克能不能順利渡劫，就要看它愿不愿意放下身段，適應中國市場。畢竟，很多去星巴克的人，并不是去喝咖啡的……

　　來源：招商期貨研究所

星巴克全球CEO：47年來不乏對手 在中國市場不懼瑞幸

星巴克推外賣業(yè)務 瑞幸咖啡：外賣不是核心競爭力

星巴克和互聯(lián)網(wǎng)咖啡角力升級

星巴克或將在今年內開始接受比特幣支付

星巴克為何轉投阿里？咖啡多元化業(yè)務失利...

搜索更多: 星巴克