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從最初的一家“黃土坡小吃店”發(fā)展成為在全國擁有 264 家店和 2 萬多名員工的知名餐企，西貝已經(jīng)走過整整 30 個(gè)年頭。
創(chuàng)始人賈國龍?jiān)幸痪湓挘簡T工第一，顧客第二，領(lǐng)導(dǎo)第三。這一理念貫穿著西貝三十年的發(fā)展歷程：從 2007 年建立愛心互助金，到今年的子女教育基金、普及重疾險(xiǎn)；從交流平臺(tái)《品味報(bào)》、早安貼，到親子活動(dòng)、組織員工家屬旅游……除了“賽場機(jī)制”，西貝也在把對(duì)員工的關(guān)懷滲透進(jìn)他們的生活，方方面面。
“把小西貝辦成大西貝，把大西貝辦成大家的西貝。大家的西貝就是我們的西貝，就是我的西貝。”不過分講求狼性，甚至不吝付出，就是這樣像家人一樣維系的信念，讓西貝歷經(jīng) 30 載春秋，成就今天。
賽場上是領(lǐng)導(dǎo)，也是家人
凡是工作，沒有不辛苦的。西貝的賽場機(jī)制已經(jīng)是許多餐飲人學(xué)習(xí)的激勵(lì)模范，不過分嚴(yán)苛，卻能讓每一位員工都積極自覺地去達(dá)成高要求。
真誠笑臉，用心服務(wù)
這體現(xiàn)在每一個(gè)細(xì)節(jié)上嚴(yán)肅而溫和的要求和激勵(lì)。每天早會(huì)，門店小團(tuán)隊(duì)都會(huì)設(shè)立當(dāng)天的業(yè)績目標(biāo)，并且細(xì)分到每一位服務(wù)員。同時(shí)，也會(huì)有開場舞和音樂激發(fā)大家的活力。
業(yè)績的壓力會(huì)讓每個(gè)人都參與感受其中，獎(jiǎng)勵(lì)和反饋也是。優(yōu)秀的表現(xiàn)和銷售業(yè)績會(huì)直接體現(xiàn)在現(xiàn)場打賞中，工作細(xì)節(jié)也會(huì)計(jì)算在崗位評(píng)級(jí)的要求里。即使最后沒法做到店長領(lǐng)導(dǎo)層，一位勤奮工作、認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)員，都會(huì)通過 ABC 評(píng)級(jí)收獲自己的價(jià)值。
不論什么崗位，每一位員工都能通過努力實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值
競爭考核機(jī)制激勵(lì)了員工的積極性，在共同工作生活的時(shí)間里，西貝也在營造幫助員工提升成長的氛圍。堅(jiān)持統(tǒng)一住宿管理，提供好的食宿條件，每周門店劃出單獨(dú)的資金，更換新菜譜，即使這樣做比補(bǔ)貼員工出去租房更費(fèi)事費(fèi)錢，“企業(yè)發(fā)展有一定需要這樣做的事，就必須去做。”
一位西貝曾經(jīng)的服務(wù)生，說他印象最深刻的是慶生活動(dòng)。壽星被戴上電視劇里娶親戴的大紅花，在煽情的背景音樂里被肯定業(yè)績，分享感言。雖然燭光和禮物的場景可能不那么驚艷，但在儀式感中，他能感受到自己的價(jià)值，感到自己被認(rèn)可。
而這也是每一位西貝的員工在工作中能感受到的。制度的細(xì)節(jié)讓他們有目的地執(zhí)行，晉升的完善讓他們有動(dòng)力去成長，環(huán)境和氛圍讓他們與企業(yè)維系在一起，成為共同拼搏的一份子。
有難關(guān)，一同度過
餐飲行業(yè)基層服務(wù)的員工，大多來自農(nóng)村，背井離鄉(xiāng)外出討生活。一旦遭遇不測，往往會(huì)是毀滅性的打擊。一次員工意外的集體募捐之后，西貝在 2007 年建立了愛心互助金項(xiàng)目，用公益捐贈(zèng)和無息借款的形式，讓所有西貝員工都能在遭遇意外變故的時(shí)候，有一把力量幫他們度過難關(guān)。
愛心互助回訪
這些錢來自整個(gè)西貝大家庭：員工自愿捐款、愛心義賣、賈國龍夫婦每年捐出 1000 萬……不論多少，每一筆錢都凝聚著團(tuán)隊(duì)的付出，而又帶著企業(yè)的關(guān)懷。每年西貝都有例行的義賣活動(dòng)，定期還會(huì)在門店和西貝大學(xué)內(nèi)做愛心宣講。這些活動(dòng)都是團(tuán)隊(duì)凝聚力的一遍遍鞏固，傳遞企業(yè)的關(guān)懷和信心。
截至 2018 年 8 月 1 日，共有 526 名員工和家屬受到愛心互助金幫助，受助金額超過 1099 萬元。他們其中有罹患癌癥的廚工，也有不幸失去頂梁柱的寡母，有我們不愿想象的各種不測。但不約而同的是，在跨過難關(guān)重拾希望之后，他們幾乎又都回到了西貝，并且?guī)е嗟牧α?mdash;—親戚、孩子、朋友、老鄉(xiāng)，繼續(xù)在西貝打拼。
攜家?guī)Э谠谖髫?!--Content End--> 共2頁 [1] [2] 下一頁 給西貝賈國龍總和他對(duì)手們的一封信 “死磕”快餐，天貓開店，西貝的“變”與“不變” 西貝副總裁楚學(xué)友：品牌餐飲客流下降是不可逆轉(zhuǎn)的 保證黃金賞味期，西貝白蘭瓜一年只要15天銷售期 越賣越貴的西貝和越賣越便宜的外婆家 為什么都成功了？ 搜索更多: 西貝 |
