讓消費者高興的大概是，瑞幸的優(yōu)惠活動短時間內(nèi)不會取消。錢治亞直言，為了培育用戶，暫時沒有停止買五送五的考慮，“應該還會持續(xù)相當長一段時間。”
從以往互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)的實例來看，無論是滴滴、摩拜還是樂視，真正的挑戰(zhàn)不是教育用戶，而是之后一系列回歸商業(yè)本質(zhì)的問題：擴張容易，活下去很難。
對話瑞幸CEO
1、luckin從去年年底開始創(chuàng)業(yè)，到現(xiàn)在差不多半年時間，能講講這半年你和團隊是以怎樣的節(jié)奏在工作？
A：瑞幸咖啡團隊是一個有夢想的團隊，是用互聯(lián)網(wǎng)打法快速打穿一個行業(yè)，實踐一種商業(yè)模式的可行性。創(chuàng)業(yè)維艱，好在我們堅持下來了。
2、從神州優(yōu)車的coo到luckin CEO，這樣的角色轉(zhuǎn)變，過渡得順利嗎？以前“管車”現(xiàn)在管“一杯咖啡”，外人看來似乎跨度很大，為什么會選擇創(chuàng)立一個咖啡品牌？
A：我以前雖然沒干過咖啡，但是我們懂生意，懂中國，更懂得中國的消費者，我們知道他們在想什么，他們需要什么。另外，我們也已經(jīng)在團隊中補充了大量相關(guān)行業(yè)的人才。
咖啡這個創(chuàng)業(yè)項目在我心里醞釀了很久。因為經(jīng)常加班，我成為了咖啡的重度愛好者。我發(fā)現(xiàn)，發(fā)達國家和地區(qū)咖啡消費水平極高：芬蘭平均每人每年1200余杯，瑞士800杯，美國加拿大則是300—400杯左右。在亞洲國家，日本和韓國是人均180杯。相比之下，中國大陸每年人均咖啡飲用量僅為4—5杯，北京上海廣州等大城市也僅為20杯�！�2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》指出，中國的咖啡消費量每年增長幅度在15%-20%，遠超全球市場平均咖啡消費2%的增速。中國咖啡市場潛力巨大，咖啡是健康的飲品，但是中國消費者還沒有形成咖啡的消費習慣。主要有兩個方面原因：一是價格太貴。目前平均一杯咖啡要30塊左右，和其他飲品比價格偏高。二是購買不方便。真正健康的咖啡是現(xiàn)磨的，但是現(xiàn)磨咖啡店并不像國外那樣隨處可見。
由此我認為，咖啡領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)有足夠大的機會。
3、之前媒體采訪時你說過5月前要先開出500家門店，而且一定都是直營，請問現(xiàn)在這個目標達成了嗎？達成之后，你們下一步目標是什么？
A：于2018年1月1日起，瑞幸咖啡陸續(xù)在北京、上海等13個城市試營業(yè)，截至5月初已完成門店布局525家，經(jīng)過4個月產(chǎn)品、流程和運營體系的磨合，轉(zhuǎn)入正式營業(yè)。在為期4個月的試營業(yè)期間，瑞幸咖啡累計完成訂單約300萬單、銷售咖啡約500萬杯，服務用戶超過130萬。4月18日，瑞幸咖啡APP位居蘋果手機應用商店美食佳飲免費榜第一名。
為了保障產(chǎn)品的品質(zhì)與服務的標準化，瑞幸咖啡門店全部為直營，不接受加盟。
公司對現(xiàn)有門店的密度基本滿意，下一步會放慢開店速度，根據(jù)客戶的需求和公司的運營能力，逐步開店。目前沒有設定今年年底門店總數(shù)量的目標。
4、瑞幸“致星巴克的一封公開信”中談及了luckin團隊在布點時碰到的實際問題，但外界對此公開信的反應似乎并非一面倒的支持，也有說瑞幸意在“碰瓷”、“炒作”的。能否談談貴團隊決定發(fā)表這封公開信的初衷？
A：近期，我們在業(yè)務發(fā)展中遇到了以下情況。主要包括：第一，星巴克與很多物業(yè)簽訂的合同中存在排他性條款，物業(yè)有閑置鋪位也無法租賃給包括瑞幸咖啡在內(nèi)的其他咖啡品牌；第二，星巴克對我們的供應商伙伴頻繁施壓要求站隊。目前，我們已接到部分合作伙伴將要停止供貨的通知。星巴克的上述做法，既影響我公司的正常經(jīng)營，也損害了市場公平競爭環(huán)境，阻礙了中國咖啡行業(yè)的發(fā)展。
經(jīng)咨詢相關(guān)部門及專業(yè)人士，我們認為星巴克的這些做法已經(jīng)涉嫌違反《反壟斷法》第14條和第17條的有關(guān)規(guī)定。為加快推進問題解決，我們委托金杜律師事務所就以上問題向國家反壟斷行政執(zhí)法機構(gòu)進行投訴，并向有關(guān)城市人民法院正式提起訴訟。
5、聽說瑞幸已委托律師提起了訴訟，這個消息是否屬實？為此打一場官司，值得嗎？
A：16日上午，瑞幸咖啡起訴星巴克中國涉嫌壟斷一案在相關(guān)城市人民法院正式立案，該案已進入司法程序；同時，相關(guān)投訴材料也已經(jīng)向國家反壟斷執(zhí)法機構(gòu)提交并被受理。公司不再就此事做任何評論。
6、luckin進杭州以后我們也很好奇的觀察了一段時間，基本在以每三天開一家新店的速度擴張，但現(xiàn)在杭州門店絕大多數(shù)是快取店，是否也是有意為之？
A：瑞幸咖啡定位為新零售專業(yè)咖啡運營商，希望應用新零售模式，實現(xiàn)產(chǎn)品、價格、便利性的均衡融合，為中國消費者提供一個高性價比、購買方便的咖啡選擇。
相較于傳統(tǒng)咖啡品牌的“社交空間”，瑞幸咖啡更強調(diào)在移動互聯(lián)網(wǎng)時代滿足客戶各種場景的需求。瑞幸咖啡品牌戰(zhàn)略為“無限場景（Any Moment）”，將開設不同類型的門店來滿足用戶多元化的場景需求，其中，有滿足用戶線下社交需求的旗艦店（Elite）和悠享店(Relax)，也有快速自提、服務商務人群的快取店(Pickup)，還有滿足客戶外送需求的外賣廚房店(Kitchen)。通過差異化的門店布局，瑞幸咖啡將實現(xiàn)對消費者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。
7、如此快速的擴張，而且如你所說瑞幸都是直營店，也就是說單是房租和人員工資兩項就要占用大量資金，現(xiàn)在會為后續(xù)資金擔心嗎？是否仍有足夠資金支持瑞幸繼續(xù)以之前的速度快速擴張？
A：我們前期投入的不止10個億，具體金額不方便透露，目前我們有充足的現(xiàn)金儲備。
8、能否透露一下，目前有沒有投資者對luckin感興趣？
A：有投資人找過我們，但是我都沒有見。主要是一者現(xiàn)階段太忙，精力需要專注在業(yè)務上，不想分神；再者因為運營數(shù)據(jù)還不全，商業(yè)模式還有待驗證，因此不想浪費大家的時間。
9、瑞幸目前的活動價會持續(xù)多久？如果之后恢復24～27元的原價，是否依然對它的市場競爭力有信心？
A：從5月8日開始，瑞幸咖啡門店結(jié)束試營業(yè)，轉(zhuǎn)入正式營業(yè)，原來的“買2贈1，買5贈5”等優(yōu)惠措施繼續(xù)有效。為了培育市場，培養(yǎng)用戶咖啡消費習慣，公司暫時沒有停止買五送五的考慮，應該還會持續(xù)相當長一段時間。
10、瑞幸走紅的同時我們也聽到了很多關(guān)于它與星巴克的對比，有一種說法是，星巴克是用咖啡在傳播文化、倡導一種生活方式，而瑞幸只是在賣咖啡，請問你怎么看這個問題？
A：我們賣的是咖啡，所以首先必須要保證的是我們賣的是一杯好咖啡。瑞幸咖啡有文化，但是不過度包裝文化。
11、從在杭州買第一杯瑞幸咖啡，現(xiàn)在差不多30天，從自己的親身體驗來說已經(jīng)感受到很多瑞幸在快速擴張過程中表現(xiàn)出來的服務缺陷，比如送錯訂單、訂單超時、客服投訴無響應，請問接下去瑞幸是否會放慢擴張速度，以彌補服務缺陷？接下去，瑞幸最亟待解決的問題是什么？
A：試營業(yè)期間，瑞幸咖啡做了以下幾件事情：一是把信息系統(tǒng)和服務流程跑通，并不斷優(yōu)化，二是完善產(chǎn)品，根據(jù)客戶的反饋，優(yōu)化產(chǎn)品的口味；三是商業(yè)模式修正；四是積累運營數(shù)據(jù)，為后期精細化運營建模。試營業(yè)期間確實暴露了不少問題，這恰恰也是試營業(yè)的目的所在。通過分析這些問題，我們進一步修改和完善了很多流程，達到了良好的效果。比如，外送的30分鐘慢必賠，剛開始的時候延誤率達到26%，通過大數(shù)據(jù)的分析和配送資源的調(diào)配，現(xiàn)在的延誤率已經(jīng)降到1.5%左右。此外，我們還對杯蓋進行了升級，使得外送灑漏的問題也得到系統(tǒng)性的解決。同時，我們也在通過對10000多個客戶調(diào)查的基礎(chǔ)上，對咖啡的口味進行了微調(diào)，使得產(chǎn)品更貼合客戶的需求。
12、現(xiàn)階段，對你和團隊來說，最大的壓力來自哪里？最大的困擾又是什么？瑞幸創(chuàng)立1周年時，希望聽到怎么樣的評價？
A：最大的壓力，在于如何持續(xù)提高產(chǎn)品品質(zhì)，為用戶提供一杯好咖啡。同時，最大的困擾，在于我們無法獲得一個公平競爭的環(huán)境。如何將瑞幸咖啡這種新零售模式的便利，帶給有需求的消費者，這是當前瑞幸咖啡遇到的最大問題。
（來源：錢江晚報 詹麗華）
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