美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川

　　在2018中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新峰會(huì)上，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)高級(jí)副總裁張川在演講時(shí)表示，未來餐飲行業(yè)有三個(gè)趨勢(shì)：線上線下一體化、供應(yīng)鏈垂直整合和餐飲零售化。他還透露，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)即將推出預(yù)點(diǎn)餐功能。

　　張川表示，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)正在從互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)演變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。此前美團(tuán)點(diǎn)評(píng)CEO王興提出互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)的思路后，意味著美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在互聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合上會(huì)更加緊密。

　　他援引數(shù)據(jù)稱，餐飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模在未來幾年仍將會(huì)保持高速增長(zhǎng)，2020年將會(huì)超過5萬億。

　　不過他還給出了另外幾個(gè)數(shù)字：目前全國(guó)餐廳門店數(shù)量1039萬，北上廣一年新開35.4萬，但北京餐廳一年倒閉率28.5%。這意味著在餐飲行業(yè)保持快速增長(zhǎng)的同時(shí)，一些痛點(diǎn)和難點(diǎn)仍未解決。

　　張川認(rèn)為，未來的餐飲行業(yè)將有三個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。

　　一是線上線下一體化，目前電影票的線上比例80%，高鐵票為90%，而餐飲還小于10%。他預(yù)測(cè)2020年餐飲行業(yè)將達(dá)到2.4億單/天，而線上占比將高達(dá)60%；

　　二是供應(yīng)鏈垂直整合，提到行業(yè)爭(zhēng)論的消費(fèi)升級(jí)還是降級(jí)的話題，他認(rèn)為實(shí)際上應(yīng)該是：同類產(chǎn)品要求價(jià)格更低，多樣需求體現(xiàn)消費(fèi)升級(jí)。在他看來，從農(nóng)田到運(yùn)輸再到餐桌的過程中，供應(yīng)鏈成本未來有可能得到大幅度降低，因此美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也在B2B領(lǐng)域做了布局；

　　第三則是餐飲零售化。他提出，堂食+外賣+點(diǎn)餐+零售=坪效提升。在點(diǎn)餐上，他透露美團(tuán)點(diǎn)評(píng)也即將推出點(diǎn)餐和預(yù)點(diǎn)餐功能，這對(duì)商家提升整體的坪效有重要意義。此外，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)還會(huì)推出了排隊(duì)、SaaS收銀等工具，幫助線下店提高坪效和效率。

　�。▉碓矗盒吕丝萍� 張�。�

川菜館一年關(guān)店4萬家 餐飲業(yè)或走向原料時(shí)代

面臨五大痛點(diǎn) 中國(guó)餐飲業(yè)如何躍過“百億”龍門

北京餐飲業(yè)將迎更嚴(yán)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)

餐飲業(yè)利潤(rùn)驟跌，一碗方便火鍋會(huì)不會(huì)是救星？

餐飲業(yè)有獎(jiǎng)發(fā)票將重現(xiàn)京城 二次開獎(jiǎng)總獎(jiǎng)金升至290萬

搜索更多: 餐飲業(yè)