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相信自己的眼睛。
據(jù)國(guó)內(nèi)多家媒體報(bào)道，海底撈國(guó)際控股已在港交所遞交上市申請(qǐng)，其 2017 年的營(yíng)收總額為 106.37 億元。我們從招股說(shuō)明書(shū)中，挑出 5 個(gè)最值得關(guān)注的數(shù)據(jù)，結(jié)合那些海底撈的經(jīng)典文章，我們一起來(lái)看看海底撈這些數(shù)字背后的“故事”。
海底撈掌門(mén)人張勇在港交所敲鑼(2016年7月頤海上市)
年?duì)I收106.37億!只為活下去!
海底撈年收益由 2015 年的 57.57 億元按 35.9% 的復(fù)合年增長(zhǎng)率增至 2016 年的 78.08 億元，并進(jìn)一步增至 2017 年的 106.37 億元。
紅色圈出的是要點(diǎn)
海底撈聯(lián)合創(chuàng)始人施永宏曾在一次發(fā)言中這樣說(shuō)：
我們現(xiàn)在面臨什么樣的焦慮?為什么晚上翻來(lái)覆去睡不著?其實(shí)，我們面臨一個(gè)共性的問(wèn)題，那就是生存。
我現(xiàn)在 24 小時(shí)開(kāi)機(jī)，就是害怕晚上接到電話，一旦接到電話，我就想：完了，完了，一定出事了。我想在座的各位，一定有和我一樣的經(jīng)歷，都是害怕晚上接電話。
那么，我們晚上擔(dān)心的這種生存，這種焦慮的根源是什么?我們都知道，整個(gè)的市場(chǎng)在發(fā)生變化，第一個(gè)便是消費(fèi)者需求在變化。
2017年凈賺11.94億!背后有技巧
年度利潤(rùn)由 2015 年的 4.12 億元增至 2017 年的11.94億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為70.5%。
我們來(lái)看看海底撈部分門(mén)店一天內(nèi)兩份不同菜品的售賣(mài)情況：
鴨腸總共賣(mài)出 18670 份，整份鴨腸賣(mài)出了 6771份(占總銷(xiāo)售份數(shù)的 36% )，半份鴨腸賣(mài)出了 11899 份(占總銷(xiāo)售份數(shù)的 64% );
土豆總共賣(mài)出 9783 份，整份土豆賣(mài)出了 2726 份(占總銷(xiāo)售份數(shù)的 28% )，半份土豆賣(mài)出了 9783 份(占總銷(xiāo)售份數(shù)的 72% )。
很明顯，無(wú)論吃肉還是吃菜，來(lái)海底撈吃飯的客人點(diǎn)半份的幾率都要比整份大出更多，因?yàn)檫@樣可以花同樣的錢(qián)吃得更豐富。
海底撈的客單價(jià)不低( 130 元左右)，但它卻不會(huì)讓客人感覺(jué)多貴，這其實(shí)就在于它從視覺(jué)上呈現(xiàn)給消費(fèi)者一種欲求不滿或者無(wú)壓力的價(jià)格感。這種大大降低顧客消費(fèi)決策門(mén)檻的設(shè)置，也就直接變成了客人點(diǎn)餐時(shí)份數(shù)增加的幕后操控者。一直以來(lái)都是在用“服務(wù)”混圈子的海底撈，用半份菜不僅可以讓餐廳人性化服務(wù)展示得更加到位，讓用餐氛圍更加和諧，還可以進(jìn)一步提高利潤(rùn)。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 海底撈年收入過(guò)100億 以擴(kuò)張為戰(zhàn)略的火鍋店有什么風(fēng)險(xiǎn) 三年漲價(jià)5塊9，年?duì)I收超百億，火鍋界頭牌“海底撈”的上市之路 老虎證券：小米、海底撈扎堆上市，新經(jīng)濟(jì)紅利涌向港股？ 從4張桌子到年收入過(guò)百億 海底撈是如何做到的？ 對(duì)品牌老化Say NO 麥當(dāng)勞、海底撈如何保持“新鮮感” 搜索更多: 海底撈 |
