余惠勇的果業(yè)生意經(jīng)：線上線下一體化
中國(guó)是世界第一大水果生產(chǎn)國(guó)，也是最大的水果消費(fèi)國(guó)。農(nóng)業(yè)科學(xué)院預(yù)測(cè)，2016～2024年中國(guó)水果消費(fèi)量總體規(guī)模將持續(xù)保持2%～3%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。以2%推算，2024 年我國(guó)水果市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3.24萬(wàn)億元。
規(guī)模巨大的背后，是異常豐富的水果零售業(yè)態(tài)。余惠勇認(rèn)為，目前水果零售業(yè)態(tài)大致可以分為九大類：街邊小攤販、士多店（雜貨鋪）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、水果專賣店、水果專賣連鎖店、B2C、O2O、線上線下一體化。而百果園的生態(tài)戰(zhàn)略，也正是要實(shí)現(xiàn)水果零售的線上線下一體化。
目前，百果園15%的銷售額來(lái)自線上，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，百果園預(yù)計(jì)這一數(shù)字將提升至30%左右。對(duì)于線上配送，百果園將依托門店作為一級(jí)網(wǎng)絡(luò)，輻射周邊消費(fèi)者。據(jù)悉，百果園的輻射半徑為門店周圍1公里，由門店員工以及第三方外賣配送體系完成配送服務(wù)。目前配送時(shí)效為59分鐘達(dá)，“我們接下來(lái)會(huì)向29分鐘挑戰(zhàn)。”袁峰表示。
此外，百果園也在探索基于門店一級(jí)網(wǎng)絡(luò)對(duì)外輸出能力，無(wú)人零售便是其中一塊試驗(yàn)田。
2017年9月15日，百果園與七只考拉、好品、領(lǐng)蛙等無(wú)人值守貨架公司聯(lián)合宣布，將成立“大百果聯(lián)盟”。百果園將依托門店一級(jí)網(wǎng)絡(luò)及配送服務(wù)體系，為聯(lián)盟內(nèi)的無(wú)人貨架公司提供生鮮水果。
但余惠勇同時(shí)坦言，目前僅為試水階段，暫時(shí)不會(huì)全面投入無(wú)人零售，而是保持探索。原因在于，如果沒(méi)有門店一級(jí)網(wǎng)絡(luò)作為支撐，無(wú)人貨架引入水果品類勢(shì)必會(huì)大幅提高成本。而百果園目前的業(yè)務(wù)重心，是門店一級(jí)網(wǎng)絡(luò)在全國(guó)的快速布局。
生鮮零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇：爭(zhēng)相賦能為哪般？
水果是生鮮零售的一大核心類目。在百果園之前，發(fā)生了另一筆引人注目的融資，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)的B輪融資金額達(dá)1.44億美元，折合人民幣約9.4億元。同樣是涉足無(wú)人零售領(lǐng)域，每日優(yōu)鮮便利購(gòu)的供應(yīng)鏈體系，其支點(diǎn)是每日優(yōu)鮮遍布全國(guó)超過(guò)1000個(gè)前置倉(cāng)來(lái)完成，而百果園則交由線下門店承擔(dān)前置倉(cāng)的角色。
換句話說(shuō)，一個(gè)則是基于前置倉(cāng)覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景，一個(gè)是基于門店輸出供應(yīng)鏈能力。盡管經(jīng)營(yíng)模式不同，但殊途同歸，二者都是在挖掘生鮮供應(yīng)鏈的增量?jī)r(jià)值。
這種增量?jī)r(jià)值體現(xiàn)在對(duì)分布網(wǎng)絡(luò)內(nèi)用戶的深度覆蓋。某種程度上，也是新零售大趨勢(shì)下，所有生鮮玩家必然要走的路。
過(guò)去的2017年，以盒馬鮮生、超級(jí)物種等為代表的零售新物種，以及以無(wú)人便利店、無(wú)人貨架、自動(dòng)售貨機(jī)等為代表的零售新業(yè)態(tài)，均呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。此外，由于采購(gòu)議價(jià)權(quán)以及配送能力的增強(qiáng)，坐擁海量線上流量入口的天貓超市、京東超市等B2C電商巨頭，也在大舉切入生鮮領(lǐng)域，基于周邊3公里生活圈的消費(fèi)者爭(zhēng)奪戰(zhàn)，正愈演愈烈。
這也意味著，生鮮消費(fèi)場(chǎng)景的碎片化，將是必然趨勢(shì)。每日優(yōu)鮮CMO許曉輝就此曾向《零售老板內(nèi)參》APP給出了另外一種解釋：供應(yīng)鏈也是碎片化的。在這種背景下，誰(shuí)離消費(fèi)者更近，誰(shuí)的產(chǎn)品性價(jià)比更高，以及誰(shuí)的消費(fèi)體驗(yàn)更優(yōu)，將直接決定未來(lái)生鮮零售的座次。
這是新物種的機(jī)遇，也是老玩家們的挑戰(zhàn)。而百果園一定也看到了這種趨勢(shì)。
在媒體群訪環(huán)節(jié)的最后，當(dāng)有記者問(wèn)到，百果園未來(lái)是否會(huì)和阿里、京東成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí)，余惠勇略作點(diǎn)頭說(shuō)道，一切都有可能。“到現(xiàn)在為止，在生鮮領(lǐng)域，除了百果園在水果類目做出了品牌以外，沒(méi)有一家或者沒(méi)有一個(gè)品類做出品牌，我們認(rèn)為這是巨大的機(jī)會(huì)，只要這個(gè)（品牌）還沒(méi)有誕生，就意味著我們都有機(jī)會(huì)。”
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