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類似的事情早在2013年也發(fā)生過。2013年5月27日，西安飲食曾發(fā)布公告稱，擬以不低于2億元現(xiàn)金或非貨幣性資產(chǎn)參與陜西杜康酒業(yè)集團有限公司增資擴股事項。對于西安飲食擬重金增資杜康酒業(yè)，市場反響強烈，公司股價連續(xù)大漲。但僅僅3個多月后，合作泡湯，取而代之的是公司擬與杜康酒業(yè)簽署《合作框架協(xié)議》。
中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，西安飲食雖然不斷提出希望通過創(chuàng)新的方式扭轉(zhuǎn)目前業(yè)績低迷連續(xù)虧損的頹勢，但是西安飲食始終沒有在主營業(yè)務(wù)發(fā)展上將所謂的創(chuàng)新落地，與此同時，西安飲食旗下餐飲品牌與新生代消費者之間的距離隨著網(wǎng)紅品牌的不斷涌現(xiàn)而越拉越遠，這也讓西安飲食盡快落實創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型的任務(wù)越發(fā)沉重、迫切。
老字號需避免過度透支傳統(tǒng)
老字號餐飲轉(zhuǎn)型是近兩年餐飲市場一直存在并備受關(guān)注的熱門話題，“傳承”和“創(chuàng)新”也是很多老字號餐飲企業(yè)的管理人員經(jīng)常提及的字眼。但相比一些體制更加靈活的餐飲企業(yè)，老字號餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型速度明顯較慢，但餐飲市場的競爭卻在不斷加劇，這也是包括西安飲食在內(nèi)的老字號餐飲企業(yè)共同面臨的挑戰(zhàn)。
護國寺小吃總經(jīng)理王偉曾在接受北京商報記者采訪時表示，餐飲品牌能做成老字號的難度很大，因此也在一定程度上增加了老字號餐飲企業(yè)平衡“傳承”與“創(chuàng)新”的難度。在他看來，老字號餐飲企業(yè)一直以來傳承的精神和文化是支撐老字號餐飲企業(yè)發(fā)展至今的重要因素，但同時，老字號餐飲企業(yè)始終是餐飲企業(yè)，在創(chuàng)新方面則應(yīng)該迎合餐飲市場發(fā)展的風口，并從中尋找適合企業(yè)發(fā)展的方向。
朱丹蓬則表示，西安飲食作為老字號餐飲企業(yè)，現(xiàn)有的業(yè)務(wù)板塊不能滿足主流消費群體的餐飲消費需求，西安飲食應(yīng)在頂層設(shè)計創(chuàng)新的基礎(chǔ)上繼續(xù)利用資本資源盡快通過并購等方式補足自身主營業(yè)務(wù)的短板，避免繼續(xù)以透支老字號餐飲品牌的方式發(fā)展，及時止損，才能有望重新提振投資人信心。
北京商報記者 徐慧/文 代小杰/制表 共2頁 上一頁 [1] [2] 西安飲食重大資產(chǎn)重組停牌 西安飲食借資產(chǎn)出售扭虧 放棄嘉和一品 西安飲食失去盈利契機 西安飲食重組夭折 主因是嘉和一品“自作主張” 西安飲食扭虧壓力增大 拋棄嘉和一品疑點多 搜索更多: 西安飲食 |
